清熱去火的食物有哪些

清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火癥候。清熱敗火的食物有哪些?具有清熱敗火作用的食物種類較多，一般針對上火時不同癥候可分下列幾類。

7種食物吃出幸福感

核桃。堅果為“多種維生素的天然來源”，尤其是核桃富含油酸，可降低抑鬱癥發生風險。

牡蠣。牡蠣富含維生素B12，對髓磷脂起到保護作用。由疾病造成的髓磷脂損失，會損害感官、行為、認知以及其他一些功能。

紅豆。紅豆是抗氧化劑含量最高的食物之一，有助大腦健康。

紫薯。紫薯富含碘，這種營養素對甲狀腺正常工作很關鍵。甲狀腺出問題會導致人的情緒、能量供應等出狀況。

甜菜。甜菜含有甜菜堿，對神經傳遞介質生成很關鍵。而且甜菜葉富含尿甙，哈佛大學研究人員發現尿甙能預防抑鬱癥。

紅薯。紅薯富含β胡蘿卜素，該維生素同老年認知障礙癥風險降低存在關聯。而且紅薯富含維生素B6，可用於治療情緒失調。

酸奶。研究顯示，通過吃酸奶攝取足夠的益生菌，有助減少同焦慮相關聯的腦細胞活動，提升幸福感。

幫你解答喝雜糧粥的幾個疑惑

慢性病人應該喝什麼樣的雜糧粥?

對於糖尿病人、高血脂患者來說，為嚴格控制餐後血糖反應，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等。燕麥粒、大麥粒、小麥粒、蕎麥粒等全谷，以及蓮子、百合、芡實等淀粉種子，也都是血糖反應較低的煮粥食材。不要加入糯米、大黃米這類血糖反應過高的食材，少用棗和葡萄幹等甜味食材，更不要加糖。減肥者和三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。豆子可以泡得時間短一些，雜糧可以不浸泡，在可接受的范圍當中，讓粥的質地不過於軟爛。

剛開始喝雜糧粥腹脹怎麼辦?

很多人剛開始喝雜糧感覺脹氣，可能是因為日常飲食當中精白細軟習慣瞭，腸道微生物還不太適應較多的膳食纖維。以前從來沒有接觸過雜糧薯類的人，如果沒有糖尿病問題，可以循序漸進，先把一部分煮粥食材換成雜糧，仍然放一多半白米。然後適應瞭，再慢慢減少大米的量。吃玉米、紅薯感覺脹氣的人，可以先少量加一點和大米一起燜飯，或者放到白米粥裡一起煮。先吃白米飯白米粥，後吃少量紅薯或玉米。然後慢慢增加雜糧、薯類食材的比例，腸道就能逐漸適應。

消化不好的人可以喝雜糧粥嗎?

身體虛弱和消化不良的人，容易發生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因為它們消化起來的確比較辛苦，而且容易產氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過1/3，而且要煮軟一點。如果有嚴重脹氣、腹瀉或便溏的情況，不宜用全麥粒、大麥、燕麥等，而宜多用對腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、黏高粱等容易消化的食材。烹調之前最好經過8小時以上的充分浸泡，用電壓力鍋來烹調，這樣雜糧豆類煮後就會更加柔軟，容易消化。

孩子多大才能喝雜糧粥?

小孩子6個月之後就可以喝柔軟的小米粥瞭，它非常容易消化，自古以來都是嬰兒適用的營養輔食。1歲以後就可以接觸其他雜糧、薯類和豆類，要先從雜糧糊糊開始。等牙齒慢慢長齊，2歲時就可以喝雜糧豆粥瞭。3歲之前，孩子的吞咽功能還不夠健全，所以不要給小寶寶的粥裡加花生之類容易嗆到氣管的食材，同時粥要煮軟一點。

清熱敗火的食物都有哪些

(1)清熱解毒類：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用於各種實火癥候。

(2)苦寒制火類：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用於實火癥。

(3)利濕瀉火類：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚、鴨肉、鯉魚、鯽魚、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用於各種實火癥候。

(4)攻下實火類：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用於小便短黃、大便幹結、口幹口苦、腹脹納差等癥候。

(5)涼血斂血類：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用於鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。

清熱解毒的12個湯

一、冬瓜生魚湯

材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生薑2片，食鹽適量。

做法：

1、冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。

2、生魚清洗幹凈，燒鍋下花生油、薑片，將生魚煎至金黃色。

3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸後改慢火煲3小時，加鹽調味即可。

功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素熱氣者飲用。

二、沙葛豬骨湯

材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個薑，2片水，10碗水。

做法：

1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;

2、豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;

3、沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。

功效：清熱祛濕，健脾開胃。

三、椰子田雞湯

材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生薑2片，食鹽適量。

做法：

1、田雞去皮洗凈，斬件，飛水。

2、排骨洗凈，斬件，飛水：椰子肉洗凈，切塊。

3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：具有美容潤膚、潤肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過多、睡眠不足者飲用。

四、百合湯

材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。

做法：

1、新鮮百合逐瓣掰開，撕去內衣，洗凈;小紅棗洗凈，用清水煮酥。

2、湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。

功效：具有滋陰潤肺、止咳化痰、補中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

五、綠豆鵪鶉湯

材料：綠豆50克，鵪鶉1隻，瘦肉50克，鹽5克。

做法：

1、將綠豆洗凈泡發，瘦肉切成厚塊。

2、鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水後，撈出。

3、將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調入鹽即可。

六、北杏黨參老鴨湯

材料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。

做法：

1、老鴨治凈，切塊，汆水;北杏洗凈，浸泡;黨參洗凈，切段，浸泡。

2、鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸後轉小火慢燉2小時。

3、調入鹽和雞精，稍燉，關火出鍋即可。

功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

七、雪梨豬肺湯

材料：豬肺500克，雪梨250克，川貝母20克，食鹽適量。

做法：

1、雪梨洗凈，連皮切成塊狀，去核，川貝母洗凈。

2、豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。

3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2、5小時，加鹽調味即可。

功效：具有滋潤肺燥、清熱化痰、生津解渴之功效;特別適宜咳嗽痰稠、咳痰不易、咽幹口渴、上呼吸道感染、支氣管炎等屬肺燥者飲用。

八、霸王花豬骨湯

材料：豬骨500克，霸王花50克，南北杏仁30克，蜜棗25克，食鹽適量。

做法：

1、霸王花浸泡1小時，洗凈，南北杏仁、蜜棗洗凈。

2、豬骨洗凈，斬件。

3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。

功效：具有清熱潤肺、化痰止咳、清涼滋補、清熱解暑之功效;特別適宜喘促胸悶、虛勞咳喘、支氣管炎、腸燥便秘者飲用。

九、草龜瘦肉湯

材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土茯苓250克，紅棗6個。

做法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。

功效：有清熱祛濕及解毒功效。

十、雞腳苦瓜瘦肉湯

材料：苦瓜1根，薑2片，雞腳6隻，瘦肉200克，鹽適量。

做法：

1、雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝幹水備用。

2、苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊;瘦肉洗凈，切成小塊。

3、取一瓦煲，註入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺的功效。

十一、竹蔗茅根紅蘿卜湯

材料：竹蔗半條(約一斤多)、茅根(幹、鮮品皆可)50克、馬蹄10顆、紅蘿卜1條、糖冬瓜75克、水8碗。

做法：

1、所有材料洗凈(糖冬瓜除外)。

2、竹蔗切成幾段，長約7、8厘米;每段在分切成4條。

3、紅蘿卜去皮切小塊;馬蹄去皮。

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，即可飲用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他湯渣可食用)。

功效：清熱下火、生津止渴、潤肺排毒、滋陰補肝腎。

十二、節瓜瑤柱煲瘦肉湯

材料：節瓜1個(約600克)、瑤柱30克、瘦肉500克、冬菇(幹)8朵、蜜棗2粒、薑2片、水8碗。

做法：

1、節瓜洗凈去皮，切大塊。

2、瑤柱洗凈，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質。

3、瘦肉洗凈切塊。

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎。

8類果皮的養生功效

1、橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，並減輕油膩。橘皮泡水或泡茶，味道清香，還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。檸檬皮與此類似。

2、西瓜皮清熱解暑

3、蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。研究表明，蘋果皮比果肉抗氧化性更強，甚至比其他果蔬都高。已有許多廠傢提取蘋果皮中的活性物質來開發功能食品。

4、梨皮清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆，還更美味。

5、葡萄皮降血脂

葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過高、糖尿病等。

6、黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。

7、茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

8、番茄皮預防癌癥