不少人都會在有嗓子幹啞，喉嚨腫痛，口舌生瘡的現象出現，為瞭讓大傢渡過此“難關”，摘錄一些“清熱去火”的方法，給大傢瞧瞧!首先先來瞭解一下所謂“上火”是指何義?怎麼去火?接下來就一起來看看相關的知識吧。
幾種冬季降火食物
梨子
梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度幹燥，繼而出現口渴、便秘、幹咳等;或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨。
想用梨子養生前要考慮是否適合自己的體質，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清燉亦可;若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。
薏仁
薏仁性味甘，淡微寒，歸脾、肺、腎經，具有美白養顏的功效，性屬平和，補而不膩，愛美的女性對此一定不陌生。《本草綱目》記載：“健脾益胃，補肺清熱，去風去濕”，薏仁有滲濕、健脾兩大功能，傳統上用於小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等癥狀。現代科學分析，薏仁含蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳以及維生素B1、B2、E及纖維素等，有益人體健康。
銀耳
又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃腸燥熱、便秘等癥。銀耳被譽為“長生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈，不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱、內熱而有出血傾向者更為適用。要註意的是感冒初起口幹者忌用，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服。
甘蔗
甘蔗味甘平，無毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，對於因陰液不足所導致口幹、咳嗽痰少、大便秘結等癥，可利用多食甘蔗來改善癥狀。
熱性病飲生蔗汁最好，譽為“天生復脈湯”。但甘蔗汁煮熱則性轉溫，有溫補功效。
大豆
潤腸通便：大豆含有豐富的膳食纖維及低聚糖，這有益於腸道健康。增強機體免疫功能：大豆的營養成分中，蛋白質含量可達到大約40%，同時還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，增強體質。
冬季常見癥狀去火方法
上火，是泛指頭面部的各種炎癥，如鼻黏膜、口腔黏膜、眼結膜、咽部的炎癥。雖然都是上火，但絕不是一上火就該清熱瀉火，因為“火”有虛實之分。
“實火”，一是因為氣候原因所致的，如氣候突然變化、空氣幹燥、沙塵等;二是因為飲食引起的，如吃火鍋、辛辣食物，過量飲酒等。一般表現為牙疼、喉痛、口舌生瘡、口渴、便秘等。而“虛火”，一般都是因為急躁、疲勞過度等原因引起的，如果感覺燥熱，口幹、心煩、失眠、耳鳴、頭暈等，就是“虛火”瞭。“虛火”是陰陽失調，但不是因為陽氣絕對過剩，而是因為陰虛而造成瞭陽盛的假象。針對“實火”自然需要清熱瀉火，牛黃類的藥物就可降實火。但是“虛火”則應該以“養陰”為主，要服用六味地黃丸、麥味地黃丸等養陰潤燥的藥物。
如果沒弄清“虛實”，而簡單地讓“虛火”患者也服用牛黃類藥物來降火，反而會使陰虛更甚。有些女性朋友的“上火”與月經周期密切相關，一般在月經來臨前，就有心煩、失眠、長痘、生瘡的現象。還有些女性，常常手腳冰涼，吃瞭冷食或是受涼後都會腹痛腹瀉，看上去像是“受涼”，卻偏偏又口腔潰瘍。其實，這些就是典型的“虛火”表現，需要“養陰”才能真正“敗火”。
冬季飲食4個改變
首先，適當增加高蛋白質食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會增強。需要註意的是，要增加的是富含蛋白質的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時，每天吃肉量最好控制在2兩以下。
其次，吃飯前喝碗熱粥或熱湯。寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統，促進食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。此外，冬季氣候幹燥，更應補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下瞭很多水。除瞭熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。
再次，零食首選堅果。堅果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季節的應季食品。堅果中含有豐富的維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質，還有一定量的蛋白質，都能幫助人們抵抗寒冷。堅果的營養素密度較高，能在一定程度上彌補冬天食物種類相對較少的缺陷。因此，天冷的時候，不妨把餅幹、點心等零食換成堅果。需要提醒的是，堅果最好選原味的，且每天吃的量別超過一小把。
最後，多吃黑色食物。中醫提倡冬天補腎，而黑色入腎。從現代營養學的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑，它能夠預防癌癥，增強血管彈性，還可保護視力。因此，多吃黑色食物對於預防秋冬季節多發的心血管疾病也能起到一定作用。
冬季五種食物吃出好身材
紅薯
紅薯又稱地瓜、白薯，它營養豐富，所含的多種維生素以及纖維素有利於腸道內廢物排除，能預防腸癌。雖然紅薯又香又甜，但卻不會讓女性發胖，反而還能減肥呢!因為每100g紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3，是很好的低脂低熱量食品。
玉米
很多女生都喜歡吃玉米，除瞭低卡路裡之外，玉米含有豐富的纖維能夠增加排便量，清除宿便，治療便秘，讓你不再受小腹凸出的困擾。一起看看玉米的享瘦吃法吧。美味的烤玉米、煮玉米、玉米濃湯……
黑豆
黑豆含有豐富的蛋白質，這種物質可以更好的減緩肝臟中脂肪代謝的速度，從而可以讓你更好地達到減少各種脂肪酸和膽固醇的目的，體內各種脂肪的數量減少瞭，那麼自然而然的就能幫助減肥和控制體重瞭。
土豆
土豆跟其它主食比較的話，它裡面所含的淀粉不算多，而且飽腹感卻更強一些。這是因為馬鈴薯的含水量比較高，它裡面所含淀粉量隻有20%左右，並且還含有豐富的能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以，如果用馬鈴薯來代替白米飯白饅頭，哪怕放開肚子吃，也很難讓人肥胖，甚至有瘦身的效果。
南瓜
南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇，對於經常加班、熬夜的電腦一族有很好的養肝護目、潤腸減脂的作用，另外南瓜裡面含鉀尤多，且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，可以平衡體液鹽濃度，排水消除水腫。
冬天暖胃的5款美味食譜
山藥燒肉
山藥有滋陰強壯助消化的功效，冬天吃山藥，補中益氣又健脾，能抗寒，又能預防感冒。對於女孩來說，山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用。
【食材】
豬肉約450克、山藥2小根、蔥、薑、幹辣椒、陳皮、料酒、食用油、鹽、紅茶包1個。
調味汁：紅燒醬油2勺、白糖8克。
【制作】
1、蔬菜洗凈，蔥一半切碎，一半切成段，生薑拍一下再切碎，山藥洗凈;
2、將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然後將茶包取出，茶水留用;
3、將洗幹凈的山藥連皮放入電飯煲的蒸籃中，蒸好後取出，晾涼後刮去外皮，然後切成塊;
4、將肉切成小塊，放入加瞭薑和料酒的鍋中，大火燒開，飛水煮15分鐘，之後撈出肉塊，瀝水待用;
5、炒鍋放底油，爆香蔥、薑碎，下調料汁燒熱出小泡，加入飛過水的肉塊，混炒約5分鐘，兌入足量的紅茶水，加入陳皮、幹辣椒和蔥段，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒約45分鐘至軟爛且餘下少量湯汁;
6、開蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約5分鐘，然後大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用瞭。
板栗雞翅
板栗是冬天烹飪常見的食材，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素與礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。再加上它口味香甜，無論煮粥或是炒菜都是絕佳食材。
【食材】
雞翅500克、栗子(鮮)150克。
食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、薑10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
【制作】
1、板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫，放在碗裡加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘;
2、鍋中放油，燒到五成熱，把醃制好的雞翅放進去，用中火稍微炸一下，撈出控幹凈油，找個漏網，底下放個小盆，把雞翅放在漏網裡;
3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、薑片爆出香味，然後放入雞翅翻炒;
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻;
5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之後就差不多瞭，最後撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。
香菇肉圓
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。在冬天多吃香菇，可以調理食欲不振，還能益氣補虛。
【食材】
豬肉餡400克、幹香菇適量、紅蔥酥適量。
食鹽4克、淀粉適量、水淀粉少許、醬油膏適量、鮑魚汁適量。
【制作】
1、肉末內加入適量醬油膏、鹽、淀粉、花雕酒攪打均勻;加入香菇和蔥頭酥繼續攪打上勁;
2、鍋內燒開水，取適量肉餡在雙手中來回摔打幾次，搓圓;
3、將肉圓放入開水中，轉小火，煮至全部浮起後再繼續燉煮一會兒至熟透，撈出;
4、鍋內加入少許水，加入適量鮑魚汁，攪勻後煮開;
5、加入適量水淀粉勾成芡汁淋在肉圓表面即可。
蓮藕燉排骨
藕具有滋陰潤燥、補氣養血的食療功效，和排骨一起燉煮，湯汁醇厚濃鬱，可以止血散瘀，健脾開胃。
【食材】
豬排骨1000克、蓮藕1000克。
生薑1塊、醬油適量、味精適量、精鹽適量、辣椒油適量。
【制作】
1、蓮藕削去外皮、洗凈，蓮藕輕輕拍破，再切成厚約1-2厘米的藕段，以清水浸泡備用;
2、豬排骨斬成1.5厘米長的段，漂凈血污，放進冷水鍋裡，放洗凈、拍破的生薑一塊、適量精鹽、食醋數滴，大火燒轉小火;
3、排骨半熟時加蓮藕再燉半小時即成 。
牛腩煲
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，寒冬吃牛肉既能暖胃，又能增強抵抗力，是這個季節的補益佳品。
【食材】
牛腩500g、油、鹽、胡蘿卜、豆瓣醬、鹵肉粉、老抽、白糖、洋蔥、生薑、料酒各取適量。
【制作】
1、鍋內放水燒開，放牛腩焯出血水並倒掉
2、熱鍋下油放幾片生薑，放焯好的牛腩炒一下，放料酒，放川味鹵粉，倒入適量老抽燒開;
3、倒進高壓鍋內加適量的鹽和糖蓋上蓋子壓20分鐘，大火開後轉中火壓20分鐘關火;
4、鐵鍋放油加豆瓣，炒出香味後將高壓鍋中的牛肉倒入，放胡蘿卜及洋蔥，蓋上蓋子煮至胡蘿卜變軟即可。