吃燕麥有什麼功效

早餐吃燕麥有其他主食所沒有的好處，燕麥往往都會在早餐中食用。燕麥不僅有受歡迎的味道，並且還有很多營養價值。在這裡，教大傢來挑選燕麥以及吃燕麥的註意事項，千萬別錯過瞭。燕麥是女性們經常吃的一種是食品，燕麥的營養價值高，很適合在早餐食用，那麼食用燕麥要註意哪些呢?

如何挑選燕麥

一看外形：燕麥以外觀完整，大小均勻，飽滿堅實，富有光澤，不含雜質者為佳。因此，購買整粒燕麥應該以挑顆粒均勻飽滿而且確保沒有被炒至過的生燕麥。如果燕麥被炒過，用手抓一把燕麥粒然後輕輕滑落，手上會沾有少量被黑色塵末。

二看顏色：由於燕麥蛋白質含量高，所以燕麥的色澤比較白，而且顆粒比相比較於小麥要長一些。

三最好能購買有機燕麥。最好能購買值得信賴大的有機生產基地生產的有機燕麥，隻不過價格要比普通燕麥貴30%—40%。

早餐吃燕麥的好處

在作為正餐的中、晚兩頓飯裡，我們會食用大米或白面作為主食。從營養學的角度來看，這兩種主糧主要的效果是提供足夠的淀粉來作為人體活動所需熱量的來源。而燕麥的獨特之處則在於，它除瞭附有足夠的淀粉以外，更擁有充分的蛋白質及其膳食纖維供應：燕麥中水溶性膳食纖維區別是小麥及其玉米的4.7倍及其7.7倍。

在早餐時食用燕麥作為主糧，既可以提供充足熱量、補充人體所需的蛋白質，更能依靠膳食纖維的獨有功效，操縱消化速度的平穩，協助人體保持正常的血糖水平，讓消化系統在其後的一整天裡連續而順暢地為人體提供能量。

吃燕麥有很多好處，但吃燕麥時也要註意食材搭配。相宜的食材搭配會讓燕麥的營養被吸收得更徹底，燕麥的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。此外，吃燕麥建議以每天40克為佳。

1、註意食材的搭配

燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

2、不適宜一次性吃太多

食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。

3、註意不要將燕麥和麥片的概念混為一談

麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片隻占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個概念的食物。

燕麥片+生果：這是最快捷的做法，用生果和糖漿取代糖和奶，最常用的是香蕉、蘋果、莓類、葡萄幹等等，再澆上適量的Maple Syrup或Brown Sugar，美好的一天立即開始。

燕麥片Pancake：將快熟燕麥片加入Pancake mix裡，再加上奶、蛋、梳打粉等Pancake必須品，就可以為本來軟腍腍的Pancake添上一點嚼勁。同樣方法，也可以用來做燕麥片waffle!

燕麥片曲奇：現在都很流行自傢焗制曲奇餅，如果你焗過朱古力碎曲奇，可以試試以燕麥片代替朱古力碎，焗出來的曲奇隻有一個字可形容──煙韌。同樣，焗Scone或Muffin時，也可照辦煮碗。

燕麥片能量Bar：以花生、葡萄幹、Brown Sugar和燕麥片，加上牛油、蛋和Baking Powder，就可以焗成隨手可吃的能量Bar，不單止可作早餐，焗一點放在office，哪怕OT開通宵?

燕麥片漢堡扒：聽起來很詭異，但真的可行!隻需將燕麥片、洋蔥和蛋攪拌至濃稠得可弄成塊狀，加入適量調味下鍋煎，就可代替漢堡包內那塊肉。

燕麥片+Yogurt (或雪糕) ：你說你怕麻煩，不想弄這弄那卻又嘴刁，那便直接為那碗燕麥片倒一勺酸乳酪或雪糕吧!或許不大適合早上食用，但把它當成飯後甜品卻絕對快活過神仙!

菠菜與燕麥食物相克

燕麥含有鈣質，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長期食用，會影響人體對鈣的吸收。

燕麥飲食禁忌

食用燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。

燕麥的最佳搭配食物，燕麥食物相宜列表

燕麥+冬菇

燕麥和冬菇一同食用，有助於防癌、抗衰老。

燕麥+黃豆

燕麥與黃豆同食有預防貧血的功效。