人參自古譽為百草之王，滋陰補生，扶正固本之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。那麼哪些人不適合吃參，我們一起來學習一下。
人參的營養價值
從紅參、生曬參或白參中共分離出30餘種人參皂甙(可以分為三組,即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組)，分別稱為人參皂甙(Ginsenoside)-RX(註：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人參皂甙F11等。皂甙為人參生理活性的物質基礎，在分離甙元時，由於稀酸的作用，分子側鏈部分的羥基和烯鍵環合而成人參二醇和人參三醇，人參二醇和人參三醇均是三萜類化合物。
有機酸及酯類有：檸檬酸、異檸檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亞油酸、順丁烯二酸、蘋果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人參酸、水楊酸、香草酸、對羥基肉桂酸、甘油三酯、棕櫚酸、三棕櫚酸甘油酯、α,γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
維生素類有：維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素及菸酰胺。
甾醇及其甙類有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡蘿卜甙、菜油甾醇、人參皂甙P及酯甾醇。
此外，人參尚含有：腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖轉化酶;麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。
人參莖葉的皂甙成分，基本上和根一致。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量，比根還高，值得進一步利用。
哪些人不適合吃參
第一：失眠患者
如果是出現瞭失眠的情況以及睡眠質量不好的人群，那麼小編並不建議服用人參。因為這個時候服用人參不僅不能夠提高睡眠質量，反而會令中樞神經更加的興奮。出現失眠的豬腰原因就是由於大腦皮層過於興奮，導致體內的平衡受到影響，而人參具有提高神經興奮的作用，如果這個時候服用人參，那麼不僅不能夠促進睡眠，反而會加重失眠的情況。
第二：高血液黏度的患者
所謂的高血液黏度的患者，其實就是中醫方面所說的淤血情況。由於體內的血液濃度上升，導致血液循環受到影響。人參在進入體內之後能夠很好的促進紅血球的增長，如果紅血球的數量增加，那麼血液的粘度就會上升。所以說，為瞭身體健康，在淤血的狀況中最好不要服用人參。
第三：胃病患者
現代醫學研究發現，人體出現胃病的主要原因就是由於體內的幽門螺旋桿菌所導致的。很多人認為這個時候服用人參能夠很好的緩解胃病所帶來的痛苦，其實這是一個非常錯誤的想法，因為人參對於這種病菌具有很好的保護作用，不僅不能夠緩解痛苦，反而會損害一些藥物對於病菌的滅殺，不利於身體恢復健康。
第四：身體健康的人群
現如今，很多人喜歡在日常生活中服用人參，認為這是一種很好的保健、養生的選擇。但是，老中醫告訴我們，這樣不僅不能夠令身體更加健康，反而會影響身體的強壯程度。因為如果過量以及長時間的服用人參，很容易增加患有疾病的可能。健康的人群想要令身體更加的強壯，那麼科學的飲食進行進行適量的體育運動是最為正確的選擇。
第五：患有膽囊炎以及膽結石的患者
研究數據顯示，如果是長期服用人參的患者，那麼患有膽囊炎以及膽結石的可能就會大大的增加，這主要是由於人參在進入體內之後會參加雌激素的分泌作用，這樣就會一直膽道中排泄膽汁的作用，體內的膽汁濃度就會增加，身體健康就會受到影響。
第六：腹部大的人群
這類人群在服用人參之後食欲就會大大增加，導致體重蹭蹭的往上增加，這樣不僅導致身體更加的沉重，反映也會越來越慢，甚至出現頭重腳輕的感覺。
人參的做法大全
紅棗人參湯
原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：
1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。
人參胡桃湯
原料：人參3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
蓮參粥
原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：
1、人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗幹凈。
2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。
人參的種類
在服用人參之前，首先我們需要弄清楚人參的種類有哪些，服用方法有哪些，服用之後的效果又有哪些。具體的如下：
一般，我們將人參分為兩種，分別是人工栽培的園參以及野生的山參。如果根據不同的炮制方法來進行分類，那麼又可以分為四種，分別是紅參、白參、糖參以及曬參;如果是根據產地的不同進行分類，那麼分為中國產的和朝鮮生產的。
紅參：這種制作方法是將新鮮的人參放在高溫中蒸汽大約兩個小時，全熟之後進行幹燥，最後去除須末進行壓制成為不同的形狀。這種方法制作成為的人參性溫具有很好的滋補作用，要特別是具有很好的補氣、溫補的效果，特別適合進行急救回陽。
白參：這種炮制方法的材料大多都是選擇質量比較次的高麗參，用開水燙煮一會之後曬幹就可以瞭。
糖參：將新鮮的人參用針進行紮孔，然後放入糖水之中浸泡，最後曬幹就可以瞭。這種方法制作成為的人參非常的平和，所以效果也好似比較差的，比較適合在日常生活中滋補身體，具有一定的保健脾肺的功效。
曬參：一般都是選擇人工培植出來的人參進行烘幹，性平，具有很好的補氣以及生津的功效，服用之後能夠滋補身體，提高身體的抵抗力以及免疫能力。
怎樣選購人參
看形態是否正常 人參呈長條狀,且參根下部有分枝,略似人行,通常其上部主根和下部的分枝根大致等長,習慣上主根長之根、粗狀的比瘦弱好,西洋參略呈紡錘狀,也以粗狀為優。其中吉林參又比高麗參細長。
從輕重看堅實程度 紅參以參體結實,有沉重感的較好,如像空心蘿卜幹的則是劣品,西洋參之類的生曬參,原本比較輕質地較松軟,則應從堅硬的程度上判斷其老,通常人參以老和堅實為佳。
看色澤 無論那一種參,其外觀色澤都應鮮亮均勻,不應晦暗,外皮應具有其特有的皺紋。 辨別新舊. 新鮮或保管好的人參,其香鬱之氣較濃,一般不應有其它任何令人不悅的氣味。
不一定挑大的 人參的有效成份,以靠近皮層的部位最多,意即在等重時,因細支有比較多的表皮,所以比大的好,故買參時隻要參的質地好,不一定要選大的。
用嚼覺做判斷用少許樣品,放入口中緩緩地咬碎,細細品嘗,凡人參均以氣味香鬱的為好,嚼過後將口內的唾液徐徐咽下,以其苦甘之回味濃者為佳。