蝦米也稱為海米，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬幹，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、幹燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米，故稱蝦米。吃蝦米的註意事項有哪些?
蝦米可以減肥嗎
蝦米的熱量以及減肥功效
別名：海米、金鉤、開洋
熱量：198大卡(100克)
分類：蛋類、肉類及制品
評價：蝦米含水率較低，蛋白質和鈣質含量極為豐富，但同時鹽分量也不低，減肥期間可適量食用。
營養信息
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)198.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)2.60
蛋白質(克)43.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)21.00
吃蝦米的註意事項
一、哪些人不能吃蝦米?
宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。
二、蝦米的適用人群
一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米。
三、蝦米的食用禁忌
1、由於蝦米中的嘌呤含量較多，所欲不宜吃用過量，否則會導致痛風病的發生。
2、蝦米在水中泡的時間不能超過20分鐘。泡太久瞭，營養物質也會流失。
相克食物
1、蝦米和紅棗不能同吃：會中毒。
2、蝦米與菠菜不能同吃：影響人體對鈣的吸收。
3、蝦米與黃豆不能同吃：會導致消化不良。
白色的蝦米質量好嗎
白色的蝦米質量好嗎
白色的蝦米通常是用氨水處理過的，有的商傢在蝦米變質發潮後，用氨水加以處理，這種處理過的蝦米表面上與一般蝦米無異，但顏色要比正常的蝦米白，仔細聞有刺鼻氣味。
其實優質的蝦米外觀整潔，顏色淡黃有光澤，肉質緊密堅硬，色澤鮮艷而又發亮，這種蝦米是在晴天曬制的，一般都是咸的，蝦身彎曲者為上品，說明是用活蝦加工的，直挺挺的，不大彎曲者較差，這大多是用死蝦加工的。
蝦米的營養和功效
蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦米不僅可以保護心血管、通乳、消除時差癥、增強骨密度，還有鎮靜的功效。
1、保護心血管
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、消除“時差癥”
日本大阪大學的科學傢發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
4、增強骨密度
老年人常食蝦米，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜裡放一些蝦米，對提高食欲和增強體質都很有好處。
5、鎮靜
蝦米有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
怎樣挑選蝦米
蝦米的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦米含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。挑選蝦米的方法具體有以下幾種方法：
1、辨別好蝦米的顏色
新鮮的蝦米，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色;變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦米也是不好的。
2、摸一摸蝦米
蝦米越幹爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦米的斤兩，還會讓蝦米難以保存。在摸蝦米時不要讓售貨員看到，否則會不願意的。
3、嘗一嘗蝦米
一般蝦米可以試吃的，嘗嘗蝦米咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦米放鹽過多，吃多瞭對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦米比較好。
4、辨別蝦米的等級
現在蝦米一般分為三級，一級蝦米體長2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過10%;二級蝦米蝦體長2厘米以下，總體看蝦米不太整齊(頭尾不全者不得超過25%);三經蝦米，總體上看蝦片長短不齊(頭尾不全者在25%以上)。
5、根據價格選擇
蝦米的價格高低不一，在選購時要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦米含鹽量往往比較大。
6、抓一把蝦米握一握
把蝦米抓一把握在手裡，張開手後如果蝦米沒有支離破碎的，說明蝦米比較新鮮，質量好;反之蝦頭蝦尾都散開瞭的不新鮮瞭。