一說豬皮，很多人覺得有點惡心，其實豬皮是我們常吃的食物，不要因為豬皮一詞不是很好聽而忽視豬皮自身的價值。所以，在以下的內容裡，小編主要告訴大傢豬皮的作用有哪些。
豬皮怎麼做好吃
傢庭中食用豬皮的方法如下：
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、薑等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的幹紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000克，先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
豬皮有什麼功效
營養價值：
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬皮幹是中國傳統食品之一，味道好，營養豐富，還是美容食品，深受消費者歡迎。經工藝處理，品質穩定，如用真空包裝，可延長產品保質期，擴大產品銷售范圍、食用方便。豬皮幹是洪都拉斯的一種傳統食物。色澤金黃、口感香脆的炸豬皮配上木薯、玉米餅和檸檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。科學傢們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發。
豬皮含膽固醇高嗎
豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料，一百克豬皮裡面含有一百毫克的膽固醇，其中含有大量的膠原蛋白質，可以為常食之物，亦作為藥物。
1、膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。
2、豬肉皮裡含有大量的蛋白質，不是膽固醇。蛋白質和膽固醇的關系：特殊蛋白質就好比運送貨物的載體，故稱作載脂蛋白(Apo)。脂蛋白是膽固醇的載體!
3、膽固醇像油脂一樣也是不溶於水的，在血液中它們必須和一類特殊蛋白質相結合，形成易溶於水的復合物。這種復合物就叫做脂蛋白。當膽固醇與血液中的高密度脂蛋白結合時，甚至可以將血管中堆積的膽固醇，帶到肝臟代謝或排出體外。
豬皮可以美容嗎
豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生"脫水"現象，輕則使皮膚幹燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。
所以說豬皮富含的膠原蛋白質能夠起到一定的美容效果，愛美的mm不妨試試用豬皮做面膜哦，這樣的做法天然無刺激，不但經濟實惠，制作簡單，而且美容效果也比較明顯呢。
豬皮怎麼去毛
1、在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄幹凈，要不然食用豬毛是有害健康的。
2、對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋裡煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多瞭。
3、將鐵鍋燒熱，豬皮貼於鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然後用刀刮去，就可以把豬毛去除幹凈瞭。也可以直接拿白酒點著瞭以後再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再沖洗幹凈就可以瞭。
4、肉皮晾幹後，經油炸(把幹豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾幹表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用)。再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。