養肝首先要多吃綠色的蔬菜，水果，青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。大豆及豆制品含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等物質中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。
吃肝到底能不能不補肝
這種說法其實有一定道理，因為動物內臟不僅含有豐富的優質蛋白質，所含的礦物質和維生素也較肉類多，其中的鈣、磷、鐵等營養成分不僅對養生健體有益，還具有補血補鐵、補肝明目的作用。傳統醫學認為，豬肝味甘苦，性溫，入肝經，可補肝、養血、明目、通乳，主治血虛、面色萎黃、浮腫、夜盲、兩目昏花、肌體消瘦、乳汁缺乏、血虛閉經等癥。因此，對於多數肝病患者來說，適度食用動物肝臟是有益的。
但是，動物內臟膽固醇含量較高，如1千克豬肝含膽固醇高達400毫克以上，大量膽固醇的攝入增加瞭患者已有損傷的肝臟的負擔，嚴重時可影響病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代謝紊亂。所以，老年性肝炎及伴有高脂血癥病人不宜多食豬肝。另外，以下這些肝病患者最好少食或不要食動物肝臟：
1、丙型肝炎患者存在鐵代謝障礙，平用常飲食中最好少用含鐵成分高的食物;
2、動物肝臟中的銅含量豐富，例如每100克豬肝中含銅25毫克，而有些代謝性肝病如肝豆狀核變性、血色病患者不宜多食含鐵、銅高的食物。
正常人進食含銅多的食物，銅離子參與生理生化作用後，多餘的銅可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體內積蓄。而嚴重肝病患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，可引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水，甚至發生肝昏迷死亡;或發生手足震顫、語言不清等癥狀。
此外，動物肝臟不僅膽固醇的含量較高，同時還是動物體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然後排出體外。檢測表明，一般動物肝臟中分散殘存著少量有毒物質，若不認真反復沖洗，食用後對人體不利。
日常生活中養肝護肝的食物以清淡平和、營養豐富為宜，少吃油膩、油炸、辛辣食物，否則肝臟功能會有失調的風險。此外，青色食品是保肝、養肝的最佳選擇，可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱、保護視力。因此，應多食用一些青色食物，如黃瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海帶等。另外，還要多補硒。硒是一種重要的微量元素，能夠清除人體內的自由基、抗氧化、提高人體免疫力、修復肝細胞損傷等等，被稱為“神奇的護肝因子”。下面推薦三類有助肝病患者的四輔助食療方。
吃什麼食物補肝
養肝首先要多吃綠色的蔬菜，水果，因為，青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。大豆及豆制品含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。海鮮類例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，修復破壞的組織細胞、不受病毒侵犯。但選擇、烹調要得當否則會食物中毒，蒸煮應在100度加熱半小時以上。若對海鮮過敏，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。含鉀豐富的食物海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄幹、、香蕉、李子、瓜子可食動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等高蛋白、適量脂肪的飲食。綠茶對肝臟有好處，有抗凝、防止血小板黏附聚集，減輕白細胞下降和活血化瘀作用。但飲茶應適時適量，清晨可泡一杯不宜太濃。最後推薦一樣——枸杞!補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神;常吃大有益。保護肝臟，總的營養原則是適量攝入蛋白質、少量脂肪、豐富的維生素。蛋白質必不可少，但不要過多，可以吃一些瘦肉、魚類、乳類、花生、豆類等。高脂肪會增加肝臟的負擔。
維他命E含量最豐富的食物對肝有好處。
肝的保養,主要就是多飲水 少飲酒 飲食平衡 心情舒暢 適量運動 .多喝水可補充體液,增強血液循環,促進新陳代謝,多喝水還有利於消化吸收和排除廢物,減少代謝產物和毒素對肝臟的損害. 由於肝喜疏惡鬱,故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾.首先要學會制怒,盡力做到心平氣和,樂觀開朗,使肝火熄滅,肝氣正常生發,順調. 適量運動 ,如散步,踏青,打球,打太極拳等,既能使人體氣血通暢,促進吐故納新,強身健體,又可怡情養肝,達到護肝保健的目的。
補肝比補腎更重要
如果人們的肝臟不好，其臉色也會出現極差的狀況，因此，補肝就成為大傢在平時要極為重視的事情，而通過食補養肝的方法，又是人們最認可的一種補肝方式，那麼，吃什麼可以補肝呢?
吃什麼最補肝之西瓜
夏天最受人歡迎的水果，可能就是西瓜瞭。很多人都喜歡在炎熱的天氣裡，來一塊西瓜，清熱解暑。說出來你可能不知道，西瓜也是補肝的水果哦。
現在西瓜已經陸續上市，中醫認為，西瓜具有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓的作用，是首推的天然養肝“良藥”。由於西瓜水分充盈，很多人認為吃西瓜便等於喝水。不過，一份西瓜所含的糖，相當於兩份蘋果或梨，如果吃瞭西瓜，其他水果的分量則要加倍減少瞭。
西瓜汁：將西瓜瓤500克，去籽，放入榨汁機中打成汁狀，加入500毫升涼開水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻後飲用。本品具有清熱消暑、生津止渴的作用。
吃什麼最補肝之綠豆
綠豆湯和西瓜並稱夏日兩大法寶，想要解暑的小夥伴可能都會選擇兩種中的一種，相比而言，西瓜更方便，隨時可以在水果市場上買到，而綠豆湯可能就稍微要自己做瞭。不過綠豆的功效也是很厲害的，對於補肝和解毒，是夏日首選的豆類。
《本草綱目》雲：“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。”綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果隻想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可。如此熬出來的湯，顏色碧綠，清澈誘人。如果是為瞭清熱解毒，最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用甚強。
豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
吃什麼最補肝之豬肝
豬肝是我們常常食用的食材之一，中國人常說缺什麼補什麼，吃什麼補什麼。想要補肝，選擇豬肝也是不錯的。豬肝含有豐富的營養，具有很多你不知道的功效呢。現在很多的研究表， 食用豬肝可以幫助肝臟避免一些疾病，諸如肝硬化等，並且還可以減輕肝臟的壓力，使得各種慢性病也不會侵染你的身體。除瞭補肝以外，還能幫助身體恢復活力，養血明目。並且，豬肝的價格便宜，是物美價廉的理想補品。
當然，豬肝美味誘人，但同時肝臟也是豬體內各種毒物的聚集地，如果豬的肝臟出現功能障礙，各種有毒物質就停留在豬肝內，人體吸收後對於身體健康十分不利，所以選取豬肝時要多註意。
吃什麼最補肝之黃豆芽
黃豆芽也是我們經常食用，並且可能會有些吃厭的食物。特別是一些飯館裡面，用豆芽填瞭厚厚的一層，讓人以為下面都是肉肉。雖然豆芽沒有肉那麼好吃，不過豆芽的維生素等含量，可是不低的。豆芽含有很多種維生素，還有豐富的礦物質元素，夏天多食豆芽，可以避免中暑呢。
吃什麼最補肝之胡蘿卜
如果說什麼蔬菜最有名，胡蘿卜可能就是實力型選手。胡蘿卜可以補肝，降低膽固醇，讓身體各器官的壓力減小。不過最出名的還是胡蘿卜中的胡蘿卜素瞭，胡蘿卜素能夠幫助我們擁有健康的生活，也是胡蘿卜素保護著我們的肝臟。
結束語：聽小編講瞭這麼多，是不是覺得已經知道應該如何保護肝臟，對於吃什麼最補肝，心裡也有數瞭。更多營養知識和身體護理，都可以來天天營養網尋找答案，我們這裡有專業的營養師哦。
補肝喝什麼湯好
一、芪草燉烏雞：用料為雌烏雞1隻，黃芪30～60克，冬蟲夏草2枚。將烏雞出去內臟，去毛洗凈後放入黃芪、冬蟲夏草，以大火煮開，再繼續用小火煨燉，等到熟瞭以後再加入精鹽和味精料酒等調料。
吃法：吃肉喝湯，隨量食用。
芪草燉烏雞是肝病飲食中的一種，具有健脾益氣，補虛填精的效用。非常適用於慢性肝病的患者，氣血虧虛，肝腎不足的者食用最宜。
二、女貞枸杞瘦肉湯：用料為瘦肉250克，女貞子30克，枸杞子15克，大棗5枚。將女貞子、枸杞子、大棗(去核)洗凈，瘦豬肉洗凈切塊，然後將全部用料一同放入鍋中，加清水適量燒沸。最後再用文火慢燉2到3個小時，調味即可食用。
吃法：吃肉喝湯，適量食用。
女貞枸杞瘦肉湯具有滋養肝腎的作用，非常適用於慢性肝炎患者。肝區隱痛不適，腰酸乏力，頭暈眼花，潮熱盜汗的病情都可以以此湯進補。
三、薏苡仁粥：用料為薏苡仁60克，山藥60克，粳米200克。將薏苡仁、山藥、粳米洗凈，加水適量，煮爛成粥即可，非常易做。
吃法：隨量日常食用。
肝病飲食中薏苡仁粥是比較簡單的一種，有健脾和胃的作用。適用於慢性肝病脾虛不運者，有食欲不振，大便溏薄，舌苔厚膩等癥狀的患者可以試上一試。
哪些黑色食物補肝益腎
冬季補肝益腎，白領人士要特別註意少讓肝腎超負荷工作，比如，吃宵夜就會讓肝臟跟著“加班”，體內缺水會讓腎臟“開展工作”時比較累，甚至累出病來。
總的來說，養肝護肝、補腎益腎都需要白領人士愛惜自己的身體，在飲食上可以適量多吃點“黑”——黑色食物。
黑色食物被認為具有很好的食補作用，主要入肝腎二經。一般而言，有亞健康狀況的人，如氣色白、頭暈眼花、四肢無力等等，除瞭心臟功能不好之外，大多屬於腎臟不佳，會有耳鳴、耳聾、口幹、腰酸、白發、掉發、水腫、小便不利等癥狀，因此有上述癥狀的人應多吃黑色食物。
祖國傳統醫學認為，黑色食物代表五行中的水，影響腎、膀胱、耳和骨骼的健康。黑色食物包括黑豆、黑芝麻、香菇、發菜、海帶、黑棗、黑木耳和藍莓等，是補肝益腎的天然食品。另外，何首烏味苦、澀，微溫，制熟則味甘，入肝、腎經。