春季進補首先要補肝，那麼春季補肝吃什麼呢?可以補肝養肝的食物有很多，下面小編為您介紹春季補肝吃什麼，這9種食物是最佳選擇。
11種補肝護肝效果較好的中藥
大蒜 大蒜可明顯降低脂質的內生，減少肝中脂質的合成。大蒜降肝脂的機制，一般認為是大蒜增加瞭糞酮醇和酸哇酮醇排泄，減少瞭膽固醇、脂肪酸的合成。
枸杞子 可減輕肝細胞脂質的沉積。
薑 具有明顯抑制其血清、肝中膽固醇含量水平，增加糞便中膽固醇排泄作用。
人參 人參有降低膽固醇、甘油三酯，還能顯著升高肝中磷脂含量，可促進肝內甘油三酯降解。
燕麥 燕麥粉可降肝甘油三酯、膽固醇的含量。燕麥降低肝中脂質而對肝重無明顯作用，其降脂作用可能與其所含的不飽和甘油酸有關。燕麥精及其沖劑，對肝甘油三脂、膽固醇的含量升高，有明顯抑制作用，而燕麥粉則無抑制效果。
丹參 丹參制劑可降低肝脂，特別是降低甘油三酯作用。其機制是促進脂肪在肝中的氧化作用，從而降低肝脂的含量。
柴胡 有抗脂肪肝和抗肝損傷作用。與茵陳配伍用藥，有促進膽固醇排泄作用。
薑黃 具有降脂活性的薑黃素，可明顯抑制肝中甘油三酯、膽固醇，可顯著增加膽汁排泄量。
澤瀉 具有抗脂肪肝作用，澤瀉成分，除對低蛋白質、高膽固醇食物所引起的脂肪肝有對抗作用外，還可降低膽固醇、減輕動脈粥樣硬化病變。
花粉 可明顯抑制肝中膽固醇升高與肝細胞脂肪變性。
何首烏 含二苯烯成分，對脂肪肝、肝功能損害、肝中過氧化脂質含量升高，均有明顯對抗作用。何首烏含大量卵磷脂，能阻止膽固醇在肝內沉積。
9種補肝食物推薦
1、葡萄：預防乙肝
葡萄中富含葡萄糖和維生素，具有提高血漿白蛋白的作用，也能幫助消化，促進食欲，這對預防現代人高發的乙肝也有著很大的幫助。同時，因為葡萄中含有生物活性物質，可消除體內的自由基，這對那些肝臟功能不是很好的人，有利於輔助治療。
吃葡萄後不能立刻喝水。吃葡萄後立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡瞭，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速瞭腸道蠕動，就產生腹瀉。
2、枸杞：降壓補肝
枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等保護眼睛健康所必需的營養素，故有明目的功效。枸杞還有提高機體免疫力的作用，能補氣強精、滋補肝腎、止消渴、暖身體、抗衰老等。春季常食枸杞子，還有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，促進肝細胞再生。
枸杞性質比較溫和，一般人都可以食用，稍多也無礙，但不可太過。通常枸杞不宜與過多藥性溫熱的補品如桂圓、紅棗等同食。
3、韭菜：補肝養腎
韭菜根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀;韭菜葉味甘辛咸，性溫，入胃、肝、腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
春天吃韭菜最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血，稱為“韭菜豬肝湯”。適用於肝病、夜盲癥、便秘及腎陽不足等患者。
4、菠菜：養陽養肝
菠菜素有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，能補充人體所需要的營養成分。中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。
春天用菠菜來煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯。挑選菠菜時以色澤濃綠，根為紅色，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
5、鱸魚：補肝益腎
從現代營養學的角度來說，鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;鱸魚有顯著的食療作用，手術後患者食鱸魚能生肌長肉、迅速康復。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎虛弱的人有很好的補益作用。
鱸魚肉質白嫩，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈後用鹽抹勻;盤子下墊上幾片蔥薑，將魚放在上面，在魚肚裡和魚身上放兩片薑;蒸八分鐘;出鍋後淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行瞭。
6、紅棗：保肝排毒
大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，大棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。紅棗泡水，養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。並且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦，必然要細嚼慢咽。
7、雞肝：補血養肝
雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
具體食用方法是：取新鮮雞肝3隻，大米100克，同煮為粥服食。可治老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛幹澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5隻，天麻20克，兩味同蒸服食，每日1次，服用半個月，便可見效。
8、鴨血：養肝血
鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。
鴨血雖好，但要控制攝入量。動物血中含有一些機體的代謝廢物，大量食用會給人體帶來負擔，建議一周不要超過兩次。若買來的血豆腐的熟的，但是烹飪之前最好在熱水裡過一遍，去除腥味，烹飪過程中可加入少許料酒，也有去腥的作用。
9、蜂蜜：護肝養肝
多吃蜂蜜可護肝，蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力，從而間接起到增強肝臟功能及抗感染能力。每天2杯蜂蜜水能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
喝雞湯是春季補肝的最好飲食選擇
春天來瞭，我們又該開始五臟養生瞭。專傢說，我們最應該做的事情就是養肝。那麼我們該如何養護肝臟的健康呢?食療是補肝的好方法，雞湯是補肝的最好選擇。
中醫有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，人體的調養也應與此相符。春季是生發之季，也是五臟中肝氣生發的時節，因此吃穿住行都要順應天地萬物的欣欣向榮之勢，以滋肝養肝為主，否則就會產生腹瀉、腹痛等寒性病變。
春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒，有增強體力、強壯身體的作用。五禽中，雞應於肝，喝雞湯滋養肝血，最能養肝。輔料最好選擇生發性的時令蔬果，其中春筍接受瞭春天太陽的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，是最助陽氣生發的蔬菜。春筍煨入雞湯中，可謂是“當春第一湯”，除瞭痛風、高血壓患者，一般人都可以盡享其美味。
多喝雞湯還能有效抑制人體炎癥以及黏液的過量產生，有助減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數。如果想要增加湯的滋補功能，還可以加一些食補的藥材，比如黨參、沙參、枸杞、百合、懷山等。對氣血虛的人而言，可以選用人參或者黃芪等來燉湯;而肝陰虛的人，則可以選用枸杞或海帶為原料;如身體火氣旺盛，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火的藥材。對年輕人來說，加入菠蘿燉湯更加可口新鮮。冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，也都是很好的燉湯輔料。
此外，魚肉和鴨肉也不錯。推薦一些“絕配湯品”供大傢選擇，如鯽魚燉豆腐、鯽魚燉香菇、黃花魚燉黃花菜、韭菜燉黃鱔、蟲草老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯、萵筍老鴨湯等。
男人怎樣補肝
男人在不同年齡段，身體狀況不同，選擇進補的重點也不同。青春期需要祛濕熱，人到中年則重點要解除三高的困擾，上瞭年紀則應該著重補腎。
青春期祛濕熱茯苓、白茅根
青春期的男性最常出現的問題就是長痤瘡，愛上火。有調查指出，98%的男性在青春期都會受到“青春痘”的困擾。此時，男性體內雄激素分泌水平增高、皮脂分泌活躍，加上求學階段精神壓力較大，容易生活不規律，因此更易發生痤瘡、上火。
痤瘡多因肺經熱盛，或脾胃濕熱引起。因此，專傢推薦瞭茯苓和白茅根兩味中草藥。茯苓藥性平和，能起到利尿、去濕、健脾的作用，而且不傷正氣，可每日用10克泡水飲用，或與豬苓、澤瀉等煎水服用。白茅根能清肺胃之熱，還有涼血、清熱生津的功效，建議直接泡水飲用。
中年解毒葛根、白芍
30~55歲的中壯年男性，工作和生活壓力都很大，忙於應酬，經常熬夜、喝酒。如果不註意調養，很容易出現高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病。
專傢首先推薦瞭有解毒功效的葛根。據《本草綱目》記載，葛根性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒的功效。現代醫學研究也表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。可煎湯或搗汁加米湯服用。
白芍和柴胡都有疏肝的作用，經常飲酒的人可以選擇這兩味中藥泡水飲用，還可以加上枳實、甘草煎水服用，可使氣血調和，陽氣外達。
老年補腎蟲草、黃芪
男性上瞭年紀，多會出現肝腎不足所致的腎虛腰痛、頭暈耳鳴等癥狀。專傢推薦瞭一些補腎的中藥。一是冬蟲夏草、山萸肉、人參、黃芪、山藥，有補益腎中精氣的作用。二是鹿茸、杜仲、川斷、桑寄生等，可以溫助腎陽，還有較好的強筋骨，去腰疼的功效。三是熟地、桑葚、枸杞子，能滋陰補腎、清瀉虛熱。這幾類藥物也可分別用水煎服用，或者泡水飲用。
男人腎虛如何補?
補腎仍舊是男性冬補的“重頭戲”。腎虛的男性多表現為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀，冬季飲食進補應以補腎固陽，養血固精為本。
進補原則：對於腎虛的男性，冬季進補應多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質、牛磺酸、精氨酸和鋅，動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。冬季應該多食用一些偏於溫熱性特別是能夠溫補腎陽的食物，適當攝入營養豐富、溫腎填精、產熱量高、易於消化的食物，如羊肉，補體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補血益腎填精，抵禦寒邪。
男人脾虛如何補?
冬季氣溫驟降，脾受寒困，脾不運化，或素體脾虛。
進補原則：脾虛的男士冬季應以補陽運脾為主，多吃性溫健脾的食物，如粳米、蓮子、芡實以及鱔魚、鰱魚、鯉魚、帶魚、蝦等水產類。山藥、大棗、蓮子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益氣的作用，在肉類的攝入上，應該選擇細纖維的魚肉為主。
肝不好的男士如何補?
喝酒是交際場合的重要手段，不少男性還將喝酒當成生活習慣之一。在觥籌交錯、推杯換盞時，酒精“潤物細無聲”地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性容易出現疲勞、惡心、厭食、嘔吐等癥狀。
進補原則：對於這類男性，冬季進補時應以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。
虛胖的男士如何補?
調查研究指出：我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬於虛胖體質。肥胖是導致許多慢性非傳染性疾病的危險因素。
進補原則：虛胖的男性應控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調料，做菜多采用少油的烹調方式，如清蒸、清燉、涼拌等。
常上夜班的男士如何補?
常上夜班熬夜的男士由於用眼過度，易出現眼睛幹澀、視物不清;身體違背生理規律及超負荷運轉易導致身體疲勞。
進補原則：早餐要營養充分，以保證旺盛的精力;中餐則可多吃含蛋白質高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物內臟等;晚餐宜清淡，多吃維生素含量高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯後吃點新鮮水果。
喝哪些茶補肝潤肺
枸杞茶
用枸杞子15克，加水煎煮30分鐘，待溫後代茶飲用。本品含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用。其味酸中帶甜，不管是泡茶還是直接咀嚼食用，頗為味美，對電腦一族的眼睛酸澀、疲勞、近視都有較好的輔助治療作用。
菊花茶
用幹菊花10克、枸杞子5克，蜂蜜適量，加入清水煎煮後代茶飲用，具有明目清肝、清熱解鬱的作用。電腦一族經常飲用，可緩解眼部疲勞。
杜仲茶
用杜仲12克，每天加水煮沸飲用。杜仲具有補血與強筋壯骨之作用，對於久坐、腰酸背痛有很大的輔助治療作用，男女均可飲用，若是女性朋友可以在生理期的末期服用。
決明子茶
決明子250克，稍炒微黃即可，每次泡茶用25克沖泡。它具有清熱、明目、補腦髓、鎮肝氣、益筋骨的作用，若有便秘的人可以在晚餐之後飲用，對於治療便秘有很好療效。