人參怎麼吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要註意它的吃法，隻有正確的瞭解瞭它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。人參作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，被人們廣大應用。但是怎麼吃人參最好呢?很多人對人參進補存在著錯誤的認為，下面就請中醫專傢詳細介紹一下：
人參的營養價值
從紅參、生曬參或白參中共分離出30餘種人參皂甙(可以分為三組,即齊墩果酸組、原人參二醇組和原人參三醇組)，分別稱為人參皂甙(Ginsenoside)-RX(註：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人參皂甙F11等。皂甙為人參生理活性的物質基礎，在分離甙元時，由於稀酸的作用，分子側鏈部分的羥基和烯鍵環合而成人參二醇和人參三醇，人參二醇和人參三醇均是三萜類化合物。
有機酸及酯類有：檸檬酸、異檸檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亞油酸、順丁烯二酸、蘋果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人參酸、水楊酸、香草酸、對羥基肉桂酸、甘油三酯、棕櫚酸、三棕櫚酸甘油酯、α,γ-二棕櫚酸甘油酯、三亞油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
維生素類有：維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸、生物素及菸酰胺。
甾醇及其甙類有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡蘿卜甙、菜油甾醇、人參皂甙P及酯甾醇。
此外，人參尚含有：腺苷轉化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖轉化酶;麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素。
人參莖葉的皂甙成分，基本上和根一致。參須、參芽、參葉、參花、參果等的總皂甙含量，比根還高，值得進一步利用。
人參的最佳吃法
誤區一：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法
很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專傢研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。
其實吃人參的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。
誤區二：吃人參上火
很多人都認為“吃人參上火”，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大誤解。很多人吃完人參後上火最大的原因就是吃的過量瞭。
但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人參每天定量多少適合呢?鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，隻吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用幹野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
誤區三：夏天不能吃人參
有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法非常偏面。專傢認為，夏天是可以吃人參的，隻要在服用人參的時候，註意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。
人參有以鮮參、白幹參(生曬參)、紅幹參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類比較多，例如：鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。
這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經常吃人參，隻要不超量，一般是不會上火的;而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。
誤區四：中國人參不如高麗參和西洋參
中國人參主產區在長白山西坡及餘脈，高麗人參主要產區在長白山以東和以南餘脈，他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專傢曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究，研究結果表明，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗參。
有人認為西洋參價格比中國人參高，所以認為效果肯定會更好，其實並不然，韓國一傢人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，中國人參30種。我國專傢研究發現，中國人參有效成分達56種。
誤區五：兒童和青年人不用吃人參
兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但要嚴格控制用量。
南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，這樣就會起到瞭抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。
我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致，可服用人參來改善現狀。
在韓國，在孩子三個月的時候，便喂食人參蜜，隻要不超量，效果還是相當好的，也沒有副作用。甚至有的韓國傢庭，孩子剛出生不久就喂食人參。
青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為瞭精力更旺盛，體力更充沛，更有活力;老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國傢年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。
人參怎麼吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要註意它的吃法，隻有正確的瞭解瞭它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。
什麼樣的人參是好人參
1、看人參的質地
挑選人參時，仔細觀察人參的橫斷面，橫斷面往往最容易看到人參的質地。普通的掰、掐都無法折斷人參，甚至用堅硬的榔頭也很難折斷。這樣的人參它的質地屬於緊實堅實的。如果是質地比較疏松的，用手指輕輕一掐較軟，一掰也容易折，這樣的人參往往生長的時間比較短，營養價值不是很豐富，不建議購買。
2、觀察人參的參體
上等的人參，主根應粗實、長度略長。且每隻人參的下端都像樹枝一樣，有分叉又稱歧根。一般分為兩叉細枝根。大傢在挑選時也可根據歧根作為考量之一。上等的人參在主根下留有一小段岐根是很正常的，但是不能留太長。岐根生長的過長會占據主根的重量，而且爭奪瞭主根生長所需的部分營養。
3、檢查人參的幹燥程度
平日裡各大商場所銷售的正規人參均是比較幹燥的。比如新鮮的生曬參本來是帶參水的，經過密閉環境蒸幹、晾曬後會變得非常幹燥，且沒有營養物質的流失。易於保管。但是通過非正規購買渠道的人參，在幹燥度上就需要仔細檢查。比如有的晾曬處理不當，含水率仍然很高，不但分量重，而且容易返潮，非常不便於保管。鑒別時可摸摸人參的質地是不是很松軟、滑嫩，還是比較容易辨認的。
4、查看人參品牌和包裝
要選擇好的人參品牌，還要觀察人參的外包裝標識生產批號是否齊全、包裝是否密閉。因為真空包裝的產品，由於與外界隔絕處理較好，空氣中的細菌、濕氣等無法接觸到人參可避免發黴、變質等現象發生。一般企業的生產標識也都比較詳細清晰、完整，消費者也可放心購買。
十一類人不適宜吃人參
哪些人不能吃人參
正確的服用人參能夠很好的令身體更加健康，但是一些不適合的人群服用之後不僅不能夠促進健康，反而會令身體更加的虧空。具體的不適合服用人參的人群如下：
第一：失眠患者
如果是出現瞭失眠的情況以及睡眠質量不好的人群，那麼小編並不建議服用人參。因為這個時候服用人參不僅不能夠提高睡眠質量，反而會令中樞神經更加的興奮。出現失眠的豬腰原因就是由於大腦皮層過於興奮，導致體內的平衡受到影響，而人參具有提高神經興奮的作用，如果這個時候服用人參，那麼不僅不能夠促進睡眠，反而會加重失眠的情況。
第二：高血液黏度的患者
所謂的高血液黏度的患者，其實就是中醫方面所說的淤血情況。由於體內的血液濃度上升，導致血液循環受到影響。人參在進入體內之後能夠很好的促進紅血球的增長，如果紅血球的數量增加，那麼血液的粘度就會上升。所以說，為瞭身體健康，在淤血的狀況中最好不要服用人參。
第三：胃病患者
現代醫學研究發現，人體出現胃病的主要原因就是由於體內的幽門螺旋桿菌所導致的。很多人認為這個時候服用人參能夠很好的緩解胃病所帶來的痛苦，其實這是一個非常錯誤的想法，因為人參對於這種病菌具有很好的保護作用，不僅不能夠緩解痛苦，反而會損害一些藥物對於病菌的滅殺，不利於身體恢復健康。
第四：身體健康的人群
現如今，很多人喜歡在日常生活中服用人參，認為這是一種很好的保健、養生的選擇。但是，老中醫告訴我們，這樣不僅不能夠令身體更加健康，反而會影響身體的強壯程度。因為如果過量以及長時間的服用人參，很容易增加患有疾病的可能。健康的人群想要令身體更加的強壯，那麼科學的飲食進行進行適量的體育運動是最為正確的選擇。
第五：患有膽囊炎以及膽結石的患者
研究數據顯示，如果是長期服用人參的患者，那麼患有膽囊炎以及膽結石的可能就會大大的增加，這主要是由於人參在進入體內之後會參加雌激素的分泌作用，這樣就會一直膽道中排泄膽汁的作用，體內的膽汁濃度就會增加，身體健康就會受到影響。
第六：腹部大的人群
這類人群在服用人參之後食欲就會大大增加，導致體重蹭蹭的往上增加，這樣不僅導致身體更加的沉重，反映也會越來越慢，甚至出現頭重腳輕的感覺。
第七：滿面紅光的人群
這一類人往往都是情緒比較大的，如果情緒欺負比較大，那麼血壓往往就會高於正常值，這個時候如果服用人參，那麼就會導致血壓上升的情況更加嚴重，導致出現失眠多夢以及頭暈腦脹的情況;
第八：胸悶腹脹的患者
這一類型的患者在服用人參之後，不僅不能夠緩解胸悶腹脹的情況，反而會導致胸悶腹脹的情況更加嚴重，所以小編不建議患者服用。
第九：舌頭呈現暗紫色的患者
中醫方面認為，導致舌頭呈現暗紫色的主要原因就是由於體內氣血瘀滯所導致的。這個時候如果服用人參，那麼不僅不能夠起到令氣血運行順暢的作用，反而會導致氣血凝滯的情況更加嚴重，導致出現手腳心發熱、煩躁不安的情況。
第十：具有發熱癥狀的患者
如果身體出現發熱的情況，那麼首先應該做的就是弄清楚身體發熱的原因，千萬不能夠盲目的選擇人參進補，如果是由於患有感冒或者是炎癥所引起的發熱癥狀，服用人參不僅不能夠令身體解除疾病的折磨，反而會導致病情加重。
第十一：舌苔黃厚的患者
正常情況下，我們的舌苔都是呈現薄白癥狀，也是顯得比較的濕潤。如果舌苔顏色變黃，那麼導致身體出現瞭消化不良的情況，如果這個時候服用人參進補，那麼不僅不能夠促進體內消化，反而令身體出現食欲不振或者是便秘的情況。
人參泡水喝的功效
人參泡水喝的功效
人參對於身體具有很好的滋養以及保健作用，老中醫告訴我們身體在服用人參之後能夠很好的抵抗衰老、降低血壓，同時對於心臟還有智力、抵抗力都有著很好的促進作用，另外，如果身體出現瞭血壓過高或者是過低、糖尿病以及腫瘤以及血糖高的情況，服用人參也能夠很好的令身體恢復健康。對於很多女性來說，人參美容養顏的效果也是非常不錯的，經常服用人參能夠令女性顯得更加的年輕。現代醫學還發現，人參中所含有的硒元素大大超過瞭很多的蔬菜以及水果，能夠很好的維持身體肌膚的彈性以及水潤。具體的人參泡水喝的功效如下：
中醫方面認為，人參味甘，服用之後能夠感覺到一點點的苦澀味道，性溫，服用之後對於腎臟、心臟、脾肺等等具有很好的保健作用，並且起到補氣、健脾、養胃、益肺以及益智、寧心還有養血等作用。
一般情況下，我們更多的將人參用於治療大病初愈或者是久病不愈的人群，還有大失血之後的人也是非常的適合，能夠很好的補足身體所虧損的元氣以及精神。另外，如果是一些脾氣不足所引起的適量減少、精神倦怠、嘔吐、拉肚子;肺氣虧損所引起的氣喘籲籲、咳嗽無力;心氣虛損所引起的失眠多夢、健忘以及心神不行、體虛多汗;血虛所引起的肌膚發黃、暈眩;腎氣虧損所引起的尿頻、陽痿等等問題，服用人參都能夠很好的保養、調節身體，促進身體恢復健康。