人參,人們可以說是很熟悉,但是又可以說是很陌生。因為我們經常見到人參,但是卻是經常在電視節目裡面看到的。人參是最常見的補品之一,也是中醫中最受歡迎的中藥。人參的功效有很多,那麼,怎麼吃才能發揮效果呢?人參的吃法主要有4種,今天就來為大傢一一介紹一下吧。
人參的功效
人參外形表現為根狀莖(蘆頭)短,直立或斜上,不增厚成塊狀。主根肥大,紡錘形或圓柱形。地上莖單生,高30-60厘米,有縱紋,無毛,基部有宿存鱗片。葉為掌狀復葉,3-6枚輪生莖頂,幼株的葉數較少;葉柄長3-8厘米,有縱紋,無毛,基部無托葉;小葉片3-5,幼株常為3,薄膜質,中央小葉片橢圓形至長圓狀橢圓形,長8-12厘米,寬3-5厘米,最外一對側生小葉片卵形或菱狀卵形,長2-4厘米,寬1.5-3厘米,先端長漸尖,基部闊楔形,下延,邊緣有鋸齒,齒有刺尖,上面散生少數剛毛,剛毛長約1毫米,下面無毛,側脈5-6對,兩面明顯,網脈不明顯;小葉柄長0.5-2.5厘米,側生者較短。傘形花序單個頂生,直徑約1.5厘不能回復vg米,有花30-50朵,稀5-6朵;總花梗通常較葉長,長15-30厘米,有縱紋;花梗絲狀,長0.8-1.5厘米;花淡黃綠色;萼無毛,邊緣有5個三角形小齒;花瓣5,卵狀三角形 。
人參的一般功效為大補元氣,固脫生津,安神。除此之外,人參還可以治勞傷虛損,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虛咳喘促,自汗暴脫,驚悸,健忘,眩暈頭痛,陽痿,尿頻,消渴,婦女崩漏,小兒慢驚,及久虛不復,一切氣血津液不足之證。
人參的4種吃法
細嚼噙化:每次用人參片1-2片,放入口中慢慢嚼爛噙化。參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。
煎湯飲用:將人參切成藥片,洗凈放入砂罐中,加入清水(以高出參片2厘米為準)浸泡0.5-1小時,加蓋用小火煎1-1.5小時,即可取汁飲用。
隔水燉服:將參片5-8片放入小碗,加適量清水,放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時,可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。
泡茶飲服:取人參片5-8片,置於杯中,沖入沸水,加蓋5-10分鐘,即可代茶飲服。可以連泡多次,待湯味變淺,可連湯帶渣一同服食。
哪些人不宜吃人參
患有動脈硬化癥:很多藥物都有奇妙的功效,談不上好與壞,隻能說適合與否。人參中的蛋白質因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂質沉積,故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。
血液黏稠:血液是傳導人體養分和垃圾的介質。血液黏度升高,血流不暢,中醫稱之為“血瘀”,是氣血阻滯的表現。人參有促進紅細胞生長的作用,紅細胞增多,血液黏度會更高。
失眠癥患者:失眠癥有許多原因,其中有一種最難治愈的是受到中樞神經影響的類型。人參有中樞神經興奮作用,失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調,服人參隻能加重失眠。
胃部疾病:中醫認為脾胃是人的後天之本,西醫也十分重視消化器官的作用。現已查明,很多胃病的罪魁禍首是幽門螺旋桿菌,而人參對該病菌有保護作用,不利於藥物對其殺滅。
膽囊炎、膽結石患者:人體內肝臟分泌的物質貯存在膽囊裡,等到消化食物的時候會經膽總管流入胃部。人參有類雌激素樣作用,能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明,長期服人參者膽石癥發病率明顯增高。
六種食物營養賽人參
海中人參——海參
海參除瞭含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外,還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素,具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。
動物人參——鵪鶉
鵪鶉肉鮮味美,營養豐富,除高蛋白外,還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品,也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟,強筋壯骨,止泄痢,消疳積,養肝清肺。
果蔬人參——胡蘿卜
它富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動脈血流,降低血脂,促進腎上腺素合成,因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效,同時葫蘿卜還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長期食用可顯其“小人參”價值。
茶中人參——絞股藍
絞股藍又名五葉參,在我國有“南方人參”之美譽。絞股藍茶就是以絞股藍為原料做成的。其色澤綠潤,湯色黃綠,甘甜,參味濃,清潤可口,香氣獨特。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用,對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化,促食欲;中老年人用後可安神入睡;慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。
水中人參——泥鰍
泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高的多。中醫認為,泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用,可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等癥的輔助品,因此被稱為“水中人參”。
魚類人參——銀魚
銀魚的可食率達100%,被譽為“魚參”。對於銀魚的滋補作用,在我國古代醫典中多有記載。如《日用本草》載:“味甘,平,無毒。寬中健胃。”《醫林纂要》雲:“補肺清金,滋陰,補虛勞。”《隨息居飲食譜》記載:“養胃陰,和經脈。”據分析,每100克銀魚含蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,鈣258毫克,以及多種維生素。經幹制後的銀魚營養價值更高,其中以鈣含量最高,居群魚之冠。據美國科學傢研究顯示,食用高鈣食品,能有效地預防大腸癌的發生,所以,銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。
中藥人參泡酒配方大全
一、人參靈芝酒
配方;大支人參1支,靈芝草30克,白酒750毫升。
主治:失寢,食欲不佳,冠心病,病後年老體弱。
服法:人參、靈芝一起浸入白酒中,7天以上即可飲用。每次l匙,日飲l-2次。
二、人參枸杞子酒
配方:人參20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒5公斤。
功效:強壯抗老,補陰血,烏須發,壯腰膝,強視力,活血通經。適用於病後體虛及貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病等患者飲用。無病常飲,亦有強身益壽之功。 大補元氣,安神固脫,滋肝明目。適用於勞傷虛損、少食倦怠、驚悸健忘、頭痛眩暈、陽痿、腰膝酸痛等癥。
制作:1.將人參烘烤切片,枸杞除去雜質,用紗佈袋裝上紮口備用。2.冰糖放入鍋中,用適量水加熱溶化至沸,煉至色黃時,趁熱用紗佈過濾去渣備用。3.白酒裝入酒壇內,將裝有人參、枸杞的佈袋放入酒中,加蓋密封浸泡10-15天,每日攪拌1 次,泡至藥味盡淡,取出藥袋,用細佈濾除沉淀物,加入冰糖攪勻,再靜置過濾,澄明即成。用法:飲用時,可根據自己的酒量,每次飲10-12克。補血,對食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛癥,均有顯著效果。
制作:一同裝入壇內,加蓋密封。20天後進行過濾,然後再將酒裝入壇內,密封。30天後即可飲用。
三、人參泡酒配方大全:人參養身酒
材料:枸杞子90克,黃精65克,黃芪32克,當歸身28克,冬蟲夏草38克,龍眼肉60克,人參25克。
制法:50度米酒1.5千克,浸泡1個月。
服法:每日早晚各服1次,每次量不宜超過20毫升,老年人以10毫升為佳
功效:補益氣血,養身益壽,是溫和的健身酒,可使人面色紅潤光澤。
四、人參泡酒配方大全:人參補氣補血酒
配方:人參20克,黃芪25克,當歸身20克,龍眼肉60克,川芎15克,熟地45克。
制法:泡制時用50度米酒浸泡1個月即可飲用。
此酒適用於氣血虛弱,面色蒼白,乏力,或月經稀少色淡,月經遲來等。不善於飲酒者可將此酒沖入湯水中飲用。或以此酒燉雞效果亦佳。
五、人參泡酒配方大全:半夏人參酒
配方:半夏、黃芩各30克,幹薑、人參、炙甘草各20克,黃連6克,大棗10克,酒750克。
制法:將上藥共搗碎,佈包,用酒浸於凈器中,5日後,再加冷白開水500克和勻,去渣備用。
治療胃氣不和,寒熱互結,心下痞硬,嘔惡上逆,腸鳴下勝,不思飲食,體倦乏力。
六、壯腰補腎酒
配方:巴戟60克,肉蓯蓉45克,川杜仲33克,人參20克,鹿茸片18克,蛤蚧1對,川續斷30克,骨碎補15克,冰糖75克。
方法:50度米酒1千克。浸泡1個月。
功效:壯陽健腰補腎,適用於男子腰膝酸軟乏力,陽痿;亦可用於女子性欲淡漠,低血壓,腰酸無力等。
服法:每次服10毫升。
禁忌:感冒發熱、潰瘍病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。高血壓患者勿飲。慢性炎癥患者慎用。