板栗是我國的本土產物，它既可生吃也可熟吃，老人吃板栗有益處，可以治老年腎虛、健脾胃。板栗香甜純膩的口感是男女老少皆宜的美食，無論是路邊香甜的糖炒板栗還是美味可口的做菜煮粥都是一道美味。那麼，老人吃板栗有什麼好處呢?下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
板栗怎麼去皮
香甜味美的板栗，自古就作為珍貴的果品，素有“千果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。板栗怎麼去皮?板栗去皮的方法很多，喜歡吃板栗的朋友不妨在傢試試下面幾種方式。
1、用熱水浸泡
生板栗用清水洗凈，放入耐熱的器皿中，用滾燙的開水浸沒，蓋上蓋子。5分鐘後取出板栗，用刀子切開，板栗皮即可脫落，裡面那層衣也會一並脫落，省時省力。
2、筷子攪拌
板栗切成兩半，把殼去掉，然後放入盆中，用熱開水浸泡一會兒，並用筷子攪拌，板栗皮就會和板栗肉分離。註意浸泡時間不宜過長，否則會損失板栗的營養成分。
3、冰箱冷凍
板栗先加水煮熟，待其冷卻後，放入冰箱內冷凍2小時，這樣剝起來殼肉輕松分離。
4、微波爐加熱
先用剪刀將板栗的外殼剪開，再放入微波爐中用高火加熱30秒，裡面那層衣就會自動和肉脫離。註意一定要先將板栗的外殼剪開，否則會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法
先用小刀把板栗的外殼去掉，然後放入沸水中煮3-5分鐘，撈出來後立刻放入冷水中浸泡3-5分鐘，板栗衣很容易就剝下來瞭，而且板栗的味道不變。
6、日光曝曬
將生板栗放在陽光下曝曬一天，板栗殼會自動裂開。
7、自然風幹
生板栗放在通風、幹燥的地方晾幾天，板栗皮就很容易剝瞭。
8、用鹽水煮
在煮板栗的時候加點鹽，這樣煮熟後很容易剝皮。
老人吃板栗有什麼好處
板栗生吃
不少專傢說板栗是可以生吃的，同時生吃是有著下氣、補益的功效的，同時還能夠調氣，止吐血對於鼻出血、便血都有效果的。
醫藥學傢孫思邈很早就曾強調“生吃”這一方法。中老年人若養成每日吃風幹的生板栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
板栗熟吃
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。
適用人群
正常的人都是可以吃板栗的
1、適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用;
2、糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
3、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
食用效果
1、栗子味甘，性溫，腎經，入脾、胃。
2、養胃健脾，補腎強筋，活血止血;
3、主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。
4、應用於腎虧引起的小便頻繁、腰腿無力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
5、栗子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經常食用能強身愈病。
板栗的吃法主要有以下幾種：
1、風幹栗子：用網袋將板栗懸掛風幹，每日吃15個生栗子，吃時要細嚼慢咽。可治老年腎虧、腰腿酸軟。
2、栗子粥：取栗子10個和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風幹磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖後食用。可補腎氣、強筋骨、治腰腿無力。
3、糖水板栗：取於板栗30個，加水煮熟，再放適量紅糖後食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。
板栗的吃法
板栗在南北方都是很好的果品，但由於南北方的板栗各有特點，因此吃法也有些不同。北方人將板栗放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒板栗，南方人則多用板栗做菜煮湯。
板栗可以生吃，也可以糖炒栗子或栗子燒雞或栗子燒肉，做成糕點、菜肴、煮粥等，而用其煲湯的營養價值會更高。
推薦湯方：
一、板栗冬菇煲雞
功效：健脾補腎，滋陰補溢。
材料：板栗300克，冬菇50克，母雞半隻，瘦肉150克，生薑3片。
做法：
1、板栗去殼，切對半。
2、冬菇溫水浸泡30分鐘。
3、豬瘦肉洗凈切塊;母雞洗凈，去內臟雜物以及尾部後切塊(雞可去皮)，汆水備用。
4、各物一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，大火滾沸改小火，煲約2小時，下鹽便可。
用量：3-4人量。
二、板栗雪耳鵪鶉蛋淡甜湯
功效：健腎滋陰，清熱潤肺。
材料：板栗250克，雪耳30克，鵪鶉蛋8隻，冰糖適量。
做法：
1、板栗去殼，切對半。
2、雪耳清水浸泡30分鐘後撕小塊。
3、鵪鶉蛋蒸熟後去殼。
4、在鍋裡加入板栗和清水1500毫升(約6碗量)，大火滾沸改小火，煲約20分鐘，然後下雪耳煲約10分鐘，再下鵪鶉蛋和冰糖，最後滾片刻即可。
吃板栗的註意事項
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
此外，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時候不會爆裂，其實炒栗子時放的沙子本身就是為瞭讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂。
因此總的來說，相比炒栗子加糖的優點，可能缺點更多一些，所以，用糖炒栗子——弊大於利。炒栗子還是不加糖的好!
關於板栗的4個誤區
栗子雖為堅果營養卻與薯類相似。板栗屬堅果類，淀粉含量高，但沒有其他堅果那樣富含油脂。幹板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類中的米、面、豆差不多，即便是鮮板栗也有40%之多，接近紅薯的兩倍。鮮板栗含有植物蛋白質，少量脂肪和豐富的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，每百克板栗含鉀高達442毫克，屬於高鉀食物。
10個栗子能頂1碗飯。一次別超六七個。栗子富含淀粉，俗話說“10個栗子能頂1碗飯”，但從營養成分來看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多，吃多會漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個即可，並需適當減少主食攝入量，或通過運動消耗掉熱量。
糖炒栗子別買開口的。不健康也不衛生。油栗是板栗的一種，更適合糖炒。傳統糖炒栗子用的是麥芽糖，如果用糖精鈉和劣質油炒栗子，栗子開口部分會粘上“糖汁”，焦炭、灰塵等雜質，既不健康又不衛生，建議最好別買。
生吃易脹氣。在挑選生栗子時應註意，自然成熟的板栗表面色澤紅亮光潔，根部光滑，頂部有極短的灰白色絨毛而無蟲孔，帶有自然生成的微小凹坑，剝開後的板栗果肉潔白。板栗生吃可較好地保留營養素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易脹氣。傢常菜中常把它和其他食材一起做，經典菜有棗燜栗子雞，板栗紅燒肉等。
幾類人不宜多吃。如腸胃不好、消化不良、經常便秘的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外，上火嚴重的人也要盡量少吃栗子。