很多人都喜歡吃栗子，不論是到街邊攤買糖炒栗子，還是自己在傢做一道板栗燒雞，都是栗子常見的吃法。栗子不光味道好，而且吃栗子的好處也有很多。這是因為栗子的營養價值較高，具有養胃健脾、提高身體機能等作用。下面來詳細瞭解一下吃栗子有什麼好處。
怎樣挑選糖炒栗子
栗子好吃，營養豐富
栗子是美味的堅果，又香又甜，且有很好的食療作用。它富含淀粉、蛋白質、B族維生素和各種礦物質，經常食用有益健康。吃飯不香、沒有胃口的人可以把栗子當作小零食。栗子的營養價值可比一般糧食高。
很多人都喜歡在路邊攤上買糖炒栗子。街邊上要是有糖炒栗子攤，老遠就能聞到香味，在人們看來，這種栗子是又好吃，又方便。幾乎每個糖炒栗子的小攤旁，都會圍著一大圈人。
栗子的營養保健價值雖然高，但也需要食用得法。栗子不能一次吃太多，吃多瞭容易脹肚子，每天堅持吃7~8粒，就能達到很好的滋補效果。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。因為栗子含淀粉較多，飯後吃容易攝入過多的能量，不利於保持體重。
糖炒栗子有貓膩，糖精調味，工業石蠟油增亮
其實，和所有路邊攤的食物一樣，糖炒栗子也存在嚴重的衛生問題。隻是，人們一看見好吃的東西，就忘記瞭藏在它後面的危險。
有的商販為瞭讓栗子看上去油亮誘人，就往栗子裡加工業石蠟油;有的商販為瞭讓栗子吃起來甜爽可口，就往栗子裡加糖精。用糖精可比用白糖省錢多瞭，隻要一點兒，就能讓一大鍋炒栗子甜得發膩。有瞭工業石蠟油和糖精這兩味“作料”，被稱為食療佳品的栗子，馬上就變成瞭健康殺手。
劣質炒栗子，毒性大損健康
石蠟油屬礦物油，在腸內不能被消化，隻有很少一部分被人體吸收。它能潤滑腸壁和糞便，阻止腸內水分吸收，軟化大便，讓大便更容易排出來。作為工業原料的石蠟油，無色無味，添加在食品中不容易被人發現。但工業用石蠟油大多提純不好，雜質較多，具有一定的致癌性，且越是劣質的石蠟油，含的有害雜質越多，致癌性也就越強。當然，黑心商販更喜歡用價格便宜的劣質工業石蠟油。
栗子本來就有淡淡的甜味，用糖炒出來，更是香甜可口。但如果甜過瞭頭，就有可能加瞭糖精。糖精化學名稱為“鄰苯甲酰磺酰亞胺”，是有機化工合成品，甜度約為白糖的500倍。需要註意的是，它是食品添加劑而不是食品，除瞭在味覺上引起甜的感覺外，沒有任何營養價值。相反，吃糖精太多，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
好栗子外殼無油漬
平時買栗子還是盡可能去正規的商場、超市。如果隻能到路邊遊攤上買，就按照下面的方法挑，準能大大減少買到劣質炒栗子的概率。
一、嘗味道。
買栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗味。
對味道比較敏感的人，可以很容易分辨出來哪些炒栗子放瞭糖精，哪些沒放。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什麼回味，仔細嘗還能嘗到苦味。
二、紙巾擦一擦。
光靠看、靠感覺，還不足以將加瞭有害物質的栗子找出來。買栗子時可以帶上幾張紙巾，先擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬，說明這栗子可能加瞭石蠟油(也有人在炒栗子時加放植物油，但加的量比較少)。
三、看果肉顏色。
選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。相反，如果炒熟或煮熟後發現果肉中間有些發褐，倒不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致，隻要味道沒變，對人體就沒有危害。
選栗子貼心小妙招
如何選購生栗子：如果覺得外面買的糖炒栗子不好，可以買生栗子自己加工。買生栗子的時候要挑顏色淺，絨毛多、外殼不怎麼有光澤的。因為色深、毛少、外表光亮是老栗子的特征，老栗子不好吃，不建議購買。另外，買生栗子不要一味地挑個頭大的，小栗子往往比大栗子甜，也比大栗子好吃。還有一個小竅門就是，喜歡吃甜栗子的人，在挑栗子時要留意栗子的形狀，一面圓一面平的栗子比兩面都平的栗子甜。
紙巾擦擦栗子殼，若有油污買不得。
剝開一顆嘗嘗味，甜得發苦有糖精。
吃栗子有什麼好處
1、治療口腔潰瘍
如果患有口腔潰瘍等等毛病，那麼適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
2、可以強筋壯骨
中醫方面認為板栗性溫，服用之後能夠起到強身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之後能夠有效的令身體恢復健康。
3、治療糖尿病
板栗之中含有豐富並且柔軟的膳食纖維，這種物質能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。
4、能保健脾胃
每天早晚的時間段中將風幹之後的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之後慢慢的咽下，這樣能夠將板栗的功效發揮到最大，對於保健脾胃具有非常好的效果。
除瞭直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由於脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，消化不良也能夠得到很好的緩解。
5、能補腎活血
板栗對於腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補腎活血的作用，經常服用還能夠起到強身健體的作用。
6、提高免疫力
板栗具有幹果之王的美譽，這是因為板栗之中含有大量人體所需要的多種營養素，例如淀粉、蛋白質以及脂肪、維生素等等的含量是非常客觀的。所以專傢告訴我們，經常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對於高血壓、冠心病以及動脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
7、可延年益壽
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
剝板栗的方法
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2.筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3.冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4.微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5.熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。
6.日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
吃栗子會胖嗎
栗子受到許多人的青睞，但人們也會擔心長期的食用會導致發胖，其實這個擔心是完全沒有必要的。
吃栗子不會變胖，栗子是很有營養價值的食物。栗子含有大量的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可以有效預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病。栗子含有豐富的維生素C，還能延緩衰老。可以維持牙齒、骨骼的正常功能。中醫認為栗子能夠補脾健胃，補腎強筋，活血止血。栗子對人體的滋補功能可以和人參、黃芪、當歸媲美。栗子又被稱為“腎之果”。
栗子還能治療筋骨疼痛，骨質疏松是老年人理想的保健果品。每天早晚吃2顆栗子還可以改善老年腎虧和小便頻繁的癥狀。那麼到底吃栗子長胖是真的嗎?適當地吃栗子是不會引起肥胖的。而且栗子最適合產後媽媽減肥時食用。
吃栗子減肥要註意以下幾點。第一，每天吃栗子的數量是5到8顆。第二，栗子可以供給人體比較多的能量，能夠幫助脂肪代謝，但是吃栗子減肥最好是生吃。第三，吃糖炒栗子並不能達到減肥的功效，反而容易變胖。
栗子的吃法
生活中栗子最常見的吃法就是糖炒栗子，其實它的吃法不單有這種，還以熬粥等等。
1、炒板栗啦，這也是基礎的吃法，因為還沒去殼。做法是板栗洗一下之後剁一道或者兩道口子，然後放進高壓鍋裡，加一點水，蓋上蓋子，上汽瞭之後火開小，燜十幾分鐘，這其實要經常去搖動一下高壓鍋，免的焦瞭。水一點點就夠瞭哦~十幾分鐘之後打開再翻騰個幾下，咧著大口子的板栗就炒好瞭。
2、板栗煮粥，跟大米一起下鍋，煮到黏稠就可以瞭，這樣白粥就帶瞭板栗的甜味。
3、單用板栗做甜品，這在臺州一帶很常見，可以就單用板栗加水煮，也可以加枸杞，糖桂花，這樣味道更豐富。
4、板栗也可以入咸味的湯裡煲湯，骨頭湯也好，雞湯也好，有瞭甜甜的板栗加入，你會很期待。