我們每天糾結最多的問題是今天又該吃什麼，每每吃完上一頓就在思考下頓該吃啥。也不知從什麼時候開始，民間就開始流行牛奶和豆漿的比較，這兩者都成為很多人營養早餐的首選。日常生活中，大多是男人喝牛奶，女人喝豆漿，兒童喝牛奶，老人喝豆漿，晚上喝牛奶，清晨喝豆漿等等。此二者都營養豐富，味美可口，可是你知道二者哪個的營養價值更高麼?假若你還不是很瞭解二者的營養價值有哪些，那就跟著小編一起來看看吧!
到底怎樣喝牛奶才能對身體有益呢
早餐喝牛奶的註意點
※首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯後1-2小時後喝牛奶，胃中有食物防止瞭空腹喝牛奶的缺點;
※二是喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等;
※三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、面包、餅幹、點心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。
什麼時間喝牛奶好呢?
晚上喝牛奶
有利於休息和睡眠
最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利於人們的休息和睡眠。
睡前喝牛奶有利於鈣的吸收利用。
晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進瞭甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長瞭，會成為骨質疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到瞭補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止瞭骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
掌握喝牛奶的竅門：
去戶外活動前喝點牛奶，能利用人體內維生素D的高合成率增強鈣吸收;
飲酒前後喝牛奶能保護胃壁，幫肝臟排除酒精毒素;
邊吃紅色蔬菜邊喝牛奶，能提高對抗氧化物的吸收率;
瘦身期間喝牛奶，血液中的鈣含量上升後，能刺激脂肪細胞燃脂等。
隻有喝對牛奶，才能避開身體不適，恰到好處地獲得鈣質。
牛奶和豆漿的營養價值
牛奶的營養價值：
1、牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚幹燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤。
2、牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝。
3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。
4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤。
5、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛。
6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
豆漿的營養價值：
1、強身健體
豆漿含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、控制血壓
豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是血壓不穩的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，就能有效的預防疾病的產生。
3、防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。
牛奶和豆漿哪個更適合女人喝
兩者各有優劣。豆漿比牛奶不及之處，一是鈣含量低，二是不含維生素AD，三是維生素(維生素食品)B2和B6的含量明顯低於牛奶。
豆漿三大優勢：
1、含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆多糖等，對於預防多種慢性疾病均有幫助。
2、含有維生素E和不飽和脂肪酸，不含膽固醇。
3、含有膳食纖維。女人適合喝豆漿，無非是因為大豆中的異黃酮類物質。它們具有弱雌激素的活性，對於更年期(更年期食品)婦女來說，可以部分彌補雌激素水平下降帶來的種種問題，如皮膚彈性減弱、骨鈣(鈣食品)流失加快、心跳潮紅、情緒煩躁等。
牛奶的多樣食用方法
牛奶除直接飲用外，還可以加工制成不同食品，或與其他飲料調配而成多種食法。現介紹如下：
白沙司
白沙司為西餐中的重要配料，可以混在萊肴中，澆在烤魚、烤肉上，或直接做湯。
白沙司的作法很多，簡單的作法是：先將奶油10克燒熱，放入面粉15克炒至略帶焦黃色時加入牛奶200毫升(一小瓶)，攪和後再加食鹽、葡萄酒、胡椒粉、洋蔥末等調味料即成。
1.牛奶咖啡：將咖啡煮好後取100毫升，另將牛奶200毫升煮開，與咖啡混勻，飲時按需要加糖。
2.牛奶可可：將可可粉5克、砂糖20克，放入鍋中混合，並放在火上邊加熱邊拌炒，至發出香味時，加入牛奶200毫升混和煮開。
3.綠茶牛奶：綠茶5克，加開水30毫升泡開，再加白糖20克，攪拌至溶化。另將牛奶200毫升煮開後倒入茶中。
4.花生牛奶：花生醬15克，加白糖10克混勻，然後慢慢倒入牛奶200毫升，混和後煮開，再加少許食鹽以改善口味。
喝對牛奶才是鈣質美女
那麼到底怎樣喝牛奶才能對身體有益呢?
世界衛生組織專傢說，每天喝2次、每次喝250毫升牛奶最適宜!
此外還應掌握喝牛奶的竅門，比如去戶外活動前喝點牛奶，能利用人體內維生素D的高合成率增強鈣吸收;飲酒前後喝牛奶能保護胃壁，幫肝臟排除酒精毒素;邊吃紅色蔬菜邊喝牛奶，能提高對抗氧化物的吸收率;瘦身期間喝牛奶，血液中的鈣含量上升後，能刺激脂肪細胞燃脂等。隻有喝對牛奶，才能避開身體不適，恰到好處地獲得鈣質。
這9類人喝奶等於穿腸毒藥
1、消化道潰瘍患者不宜喝牛奶
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
2、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。
3、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶
這些癥狀雖不是牛奶引起，但飲用牛奶後會使這些癥狀加劇。因此平時腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶。
4、腹部手術後的患者不宜喝牛奶
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
6、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀。
8、鉛作業人員不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積，因而可以加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等癥狀。同時，可能會有鉛超標的兒童也不宜喝牛奶。
9、腎結石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之後，尿量減少，尿中各種有形物質增加，可使尿液變濃。由於牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石