在以前很長的一段時間內，很多人都覺得葡萄酒是給女人喝的酒，也被戲稱女人酒。這個是因為葡萄酒具有可以養顏美容的效果，對於女人來講是非常不錯的酒如果每天喝一杯葡萄酒可以幫助女人美容養顏。幹紅葡萄酒的釀制方法有哪些呢?
如何挑選幹紅葡萄酒
(1)首要的原則是拋棄所有關於如何選購紅葡萄酒的條條框框，遵循自己的本能來進行選擇。葡萄酒選購應該是一件尊重個性的藝術式行為，你可以根據自己的想法多做試驗，積累第一手的經驗。
(2)註意酒標。酒標會告訴你葡萄酒的年份、產區、風味和口感等方面的信息。
(3)不要忽略酒精度。對葡萄酒來說，7.5%-10.5%算是比較低的酒精度，10.5%-12.5%是中等酒精度，12.5%以上就是比較高的酒精度瞭。要根據具體的場合和飲酒人的酒量來選擇比較合適的酒精度。
(4)如果你是新手，最好到值得信賴的酒類飲料專賣店去選購葡萄酒，並請專賣店裡的店員提供選購建議。
幹紅葡萄酒的釀制方法
自釀葡萄酒的方法：
1、將陶甕洗幹凈，並用開水消毒。
2、將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到幹凈的菜籃裡晾幹表面水分。
3、把葡萄整顆捏爛，放到陶甕裡，放瞭一半葡萄進陶甕後，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕裡的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。
4、用一塊幹凈的紗佈蓋住甕口，並把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。並且在這三天內每天用一雙幹凈的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利於葡萄的有氧發酵。在攪拌的時候，會看見很多泡泡冒出來。
5、三天之後，將陶甕進行水封(蓋上陶甕的蓋子，並在甕沿註入清水)，水封的時間為七天，在這七天內，每天也需要用一雙幹凈的筷子伸進陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利於葡萄的繼續發酵。在這七天內，會經常聽到甕沿的水發出“咕嘟”的聲音，那是發酵的葡萄在排氣。
6、七天之後，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊幹凈的紗佈進行過濾。
7、把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子裡，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵，所以絕對不能把葡萄酒裝進玻璃瓶子裡，否則會發酵產生的氣體會讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進塑料瓶子裡，而且每天都要定時打開蓋子把發酵產生的氣體放出來。
8、七天後把葡萄酒再次進行過濾，然後在放進瓶子裡密封收藏，最少也要等到一個月後才能喝，時間越久，口感越好，酒越久越醇。
自釀葡萄酒註意事項
三大禁忌：
1、 整個制作過程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾涼的開水。
2、 整個制作過程不能用金屬器皿。
3、 整個制作過程不能碰到油。
八項註意：
1、 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因為那是天然的酵母，葡萄酒就是靠這層白霜發酵的。
2 、要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒有白霜的葡萄已經不夠新鮮。
3 、選用顏色較深的葡萄釀出來的酒顏色就比較深。
4 、選擇的葡萄不必太甜，因為在釀造過程中要放冰糖。
5 、冰糖的份量不能太少，因為糖是最好的防腐劑。
6、 葡萄酒需要經過兩次過濾，這樣釀出的酒才比較清澈。
7、 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕，如果你所用的甕是透明的玻璃甕，那麼在發酵過程中要用黑色塑料袋把甕遮起來。
8、 要把放葡萄酒的甕和瓶子放在陰涼的地方，避免陽光照到。
葡萄酒的9大好處
養顏美容
在以前很長的一段時間內，很多人都覺得葡萄酒是給女人喝的酒，也被戲稱女人酒。這個是因為葡萄酒具有可以養顏美容的效果，對於女人來講是非常不錯的酒如果每天喝一杯葡萄酒可以幫助女人美容養顏。
保護心臟
根據研究發現，每天如果喝一杯葡萄酒的話是可以讓我們的心臟病發病幾率減少差不多25%左右。
促進睡眠
你是不是也有失眠過呢?而在失眠的時候喝一杯葡萄酒是能夠起到促進睡覺的效果的，是失眠患者中的良好選擇。
預防老年癡呆
根據研究發現，平時如果有少量飲用葡萄酒的話，就可以減少老年癡呆的發病率。所以說在平時的時候適量飲用葡萄酒的話能夠幫助我們預防因為動脈硬化而引發的腦血管性癡呆疾病。
提高免疫力
適量喝葡萄酒可以提高免疫力?不要不相信，這個是真的。因為有研究發現，經常喝葡萄酒的人比那麼不喝葡萄酒的人更容易引來感冒疾病。所以說喝葡萄酒是可以幫助我們提高免疫力的。
保護骨骼健康
經常喝葡萄酒的話是可以幫助我們起到保護骨骼健康的作用，因為葡萄酒中的白藜蘆醇是具有這個效果的，而其他的酒就不具備這樣做效果瞭。
治療氣管炎
因為葡萄酒裡面含有一種自然化合物，而這種自然化合物是具有治療氣管炎的效果，並且因為葡萄籽裡面還具有強大的抗癌物質，所以葡萄酒也具有抗癌的效果。
預防乳腺癌
大部分的酒精有有提高乳腺癌發病幾率的效果，但是卻唯獨葡萄酒是具有預防乳腺癌的效果，這個主要是因為葡萄酒裡面所含有的一種化合物質所起到的作用，而這個化合物質是在釀酒的時候所殘留下來的，並且與葡萄酒融為一體瞭。所以說，如果你想預防乳腺癌的話，可以每天喝一杯葡萄酒。
預防蛀牙
因為葡萄酒裡面含有的一種多酚物質，而這種物質是可以幫助我們預防蛀牙的。因為我們如果喝葡萄酒的話還可以幫助我們清潔我們的口腔健康，並且抑制細菌的滋生，從而達到瞭預防蛀牙的效果。
葡萄酒能降低心肌梗死嗎
葡萄酒能降低心肌梗死嗎?
專傢介紹，乙醇(酒精)均為其主要成分，酒對人體的有益與有害，與其乙醇的含量及其飲用的劑量有明顯關系。通常含醇量白酒為50%～65%，黃酒為16%～20%，果酒為16%～48%，葡萄酒為13%～18%，啤酒含量最低，為3%～5%。
專傢認為，患有心肌梗死型冠心病病人，尤其是膽固醇高的病人，不僅可以而且應該喝葡萄酒。法國人喜歡喝葡萄酒，其冠心病的發病率較低，因為葡萄酒會使血中高密度脂蛋白(HDL)膽固醇增加，這是保護心臟的“好膽固醇”。另一方面它可以減少對人體有害的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，這種膽固醇對心肌梗死或再梗死的形成起到一種助長作用。
專傢表示，人體內有一種稱為氧自由基的物質，對細胞具有進攻性破壞作用，這種物質會氧化LDL，使之變得特別容易附著在血管壁上，周圍的細胞吞噬瞭LDL，就會變成泡沫細胞，成為動脈粥樣硬化的基礎。我們可以通過中和這些氧自由基來阻止這一過程，酒精和多酚(葡萄色素中的芳香化合物)就可以起到這一作用。
專傢指出，經常適量地飲用葡萄酒，可使得心肌梗死的風險減少25%～45%，這是通過藥物和戒煙所不能達到的。研究證明，葡萄酒不僅能降低膽固醇，而且能防止血栓形成，甚至能化解血栓，增加纖維蛋白溶解活性，化解血小板聚集能力，從而對抗心肌梗死的發生。