近年來人們自釀葡萄酒正成為時尚。葡萄酒的制作方法也越來越多。葡萄酒的釀制方法決定著葡萄酒的品質。葡萄酒的制作方法究竟哪種好，下面介紹一種常見的傢庭葡萄酒的制作方法。詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望能夠有所幫助。
葡萄酒的功效與作用
保持血管的年輕
葡萄酒富含抗氧化物，有助於提高有益膽固醇的比例，降低有害膽固醇的比例，這有什麼用呢?這就能防止心臟病的發作和動脈阻塞的形成，保持我們血管的年輕!
保持骨骼的年輕
適量飲用葡萄酒可以提高骨骼的礦物質密度，不論男女，從而降低患骨質疏松癥的風險。什麼意思呢?就是可以保持我們骨骼的強健，讓我們活動起來像年輕人一樣!
保持大腦的年輕
在紅葡萄酒中含有的營養物質是可以保護人體的血管細胞的，它們會提高通往大腦的血流量，能夠預防有害斑塊的形成，也就是說不會提前老年癡呆，能保持思維的清醒和敏捷。
保持身材皮膚的年輕
研究人員在葡萄酒中發現瞭能夠制約肥胖細胞生長發育的復合物質，長期適量的喝葡萄酒，可以有效防止女生長胖，並且葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。
預防感冒
對於容易感冒的上班族來說，在睡前喝一點紅酒是可以預防感冒的。紅酒中含有多酚、維生素和微量元素等物質。而多酚是一種效果很不錯的抗氧化劑，對人體具有多種保健作用。多酚具有抗病毒和提高免疫力作用，所以它也是能預防感冒的。上班族在晚上睡覺之前喝少量的紅酒，不僅不會對工作有影響，而且也達到瞭預防感冒的目的，何樂而不為呢?
降低肺癌發生幾率
有研究表明，睡前喝紅酒的好處還能夠幫助人們，特別是男性降低肺癌的發生幾率。由於紅酒中含有的大量抗氧化劑，也就是葡萄皮中富含的白黎盧醇化合物，而這種成分在臨床醫學中被運用到對肺癌的治療上。
防蛀牙
可能有人會問，紅酒是甜的，怎麼會防蛀牙呢?不過根據研究表明，紅酒中含有一種鏈球菌，這種細菌很容易與唾液以及唾液包裹的鈣瓷珠混合，從而達到防止蛀牙發生的目的。
促進睡眠
睡前喝紅酒的好處還包括能夠促進睡眠。由於紅酒中含有可以輔助睡眠的褪黑素，它能夠調節睡眠周期，預防和緩解失眠癥的發生。所以如果能在睡前一到半個小時喝一小杯紅酒，則可以改善睡眠質量，讓第二天的你充滿精力。
調節情緒
通過一天緊張的工作，很多上班族在睡覺前偶爾會感到疲倦和壓抑，此時如果喝一點紅酒，則有利於舒緩緊張、壓抑的情緒，讓自己放松身心，踏踏實實地入睡。
怎麼泡制葡萄酒過程和配方
葡萄酒的制作方法之混合
把葡萄洗幹凈，把水晾幹，捏破皮，加曲子和糖混合均勻後，密封後等待發酵。
2葡萄酒的制作方法之發酵
48小時以後看發酵好沒有(水位上漲或者是起泡的現象)
3葡萄酒的制作方法之過濾
先用不銹鋼網子過濾，再用2層紗佈過濾，保證過濾後的液體清亮，最好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右
4葡萄酒的制作方法之再次發酵
將過濾後的渣子擠壓幹以後稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發酵。發酵後的液體重復步驟3。
5葡萄酒的制作方法之密封
將幾次的過濾後的液體裝再陶瓷或者土罐子裡，加上白酒，密封好。
自釀葡萄酒的註意事項
采用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚瞭。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝幹並晾幹水分(這一點很重要。我買過賣葡萄人收攤前便宜賣的離散葡萄，成熟的很，還省的我一顆一顆摘瞭。
準備普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
準備玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒壇子。
晾幹的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。壇子裡留要有1/3左右的空間。
等待葡萄發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡瞭。這時酒已經把葡萄基本上全淹沒瞭。
把酒倒出來時，用準備好的幹凈紗佈擠壓壇子裡的葡萄粒，直至液體全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿裡，千萬不能用塑料器皿，否則酒裡面一股子塑料味，全壞瞭。
酒沉淀兩三天，就可以喝瞭。不怎麼甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據說這是釀酒業的術語)，轉換成酒精瞭。
自己釀制葡萄酒，味道很不錯。釀酒是用器具和用料發生化學反應的一種活動，以上方法是坊間流傳的傳統做法，曾經有喝自釀葡萄酒造成失明的例子，請各位註意。
脂肪肝患者能夠喝葡萄酒嗎
對於脂肪肝這種疾病的發生，患者在生活中就應該要養成良好的生活習慣的，最好是不要食用一些加重肝臟代謝的食物，因為酒精這種東西對於肝臟的影響是最大的，你們在生活中喝葡萄酒對於脂肪肝是有很大影響的。
脂肪肝不可以喝葡萄酒，這主要是因為不管是紅酒，還是白酒中均含有酒精成分，而酒精主要是通過肝臟代謝、解毒的，進入人體後不僅可直接損害肝臟，而且還會妨礙其它各種營養素的攝入、消化、吸收與代謝，有效抑制肝細胞的再生與修復功能，從而誘導肝細胞發生脂肪變性、壞死等病理變化，促進肝纖維化、肝硬化的發生，這對脂肪肝病情的恢復是極為不利的，所以得瞭脂肪肝不能喝酒，包括白酒、紅酒以及所有含有酒精的飲料。
脂肪肝是一種常見的臨床現象 而非一種獨立的疾病。引起脂肪肝的病因很多，其臨床表現輕者無癥狀 重者病情兇猛主要表現為肝臟受損的表現。一旦發現脂肪肝應及時予以治療，其比較常用的是“甘道芯”緩釋茶，它結合瞭所有的優點於一身，既具有藥物的治療功效，又具有緩釋茶的調理作用。
酒精及其中間代謝產物乙醛直接損害肝細胞!雞蛋有豐富的蛋白質，蛋白質是修復肝細胞和維持血漿清蛋白正常水平的主要物質基礎，但是血氨升高時要限制蛋白質的攝入量選擇植物蛋白比方說豆制品!如果已經有脂肪肝 的診斷，建議你還是盡量減少喝酒的，註意飲食治療你的脂肪肝。
關於文章介紹的脂肪肝是不能喝葡萄酒的，希望脂肪肝患者可以在生活中做到，這樣才能夠避免病情的加重，對於脂肪肝這種疾病，你們應該要在生活中給肝臟一些時間修復，避免長時間的喝一些對於肝臟有刺激性的東西，加重修復的能力。
生理期可以喝紅葡萄酒嗎
女性的經期是一個特殊性的生理現象，在經期是不宜食用刺激性食物的，因為女性在生理期，身體的免疫系統跟、消化系統等一些功能會相對有所下降，身體的調節能力相對也比較差，新陳代謝能力也會受到一定的影響，而紅葡萄酒也是屬於刺激性的食物，也是由於葡萄進行發孝釀而成的。
紅葡萄酒雖然是葡萄進行發孝釀而成，酒精含也會在百分之十左右，但是由於紅葡萄酒營養價值非常之高，且味道醇美甘甜，可以防治很多種疾病，不僅在我國得到瞭盛行及認可，其實在法國及一些歐美地區也是很流行的，都成為瞭餐桌上不可缺少的一種酒水。
雖然我們說在生理期最好是不要喝紅葡萄酒，但是如果適量的話，喝上小一杯子話，那麼是可以的，且可以起到一個很好的保健之作用，女性在經期體溫明顯會比平常下降近半度左右，小腹還有一種漲痛之感，那麼喝一小杯紅葡萄酒可以起到一個暖宮這作用。
紅葡萄酒的營養價值很高，它富含有糖，、維生素、有機酸等營養物質，對於人體的健康都有著很好的補益之作用，而且葡萄酒也是唯一屬於堿性酒精性的飲品，對於我們生活中葷類食物可以起到一個很好的中和之作用，可以有效的降低血壓中不良膽固醇，也可以很好的促進消化。
葡萄酒中還含有三富的酚類化合物，酚類化合物對於動脈硬化，以及血小板凝結都可以起到一個很好的預防之作用，可以保護並維持我們身體的一些正常生理機能，女性朋友在經期有的經常會感覺到乏力，精神不振等癥狀，適量的喝一點紅葡萄酒，可以起到一個很好的改善之作用，它也可以對心臟起到一定的保持作用。
紅葡萄酒為什麼會受到很多女性朋友的青睞，其實她還有一個很重要的因素，那就是美容養顏、抗病防老。紅葡萄中還含有一種非常特別的元素，那就是豐富的單寧酸，這個元素不僅可以養氣活血，還可以使皮膚富有彈性、紅潤有光澤。
紅葡萄酒經過專傢們的研究實驗表明，它還是預防癌癥的最佳之飲品，可以很好的抑制癌細胸的擴散，也可以很好的防止我們身體正常的細胞產生癌變。
最後要提醒女性朋友們的是，雖然紅葡萄適量飲用有著很好的作用及功效，但是反之如果飲用過度，那麼不僅給身體帶好的不好影響，甚至還會危害到身體的健康，因為酒精都是可以促進血液循環，所以飲用的話一定要適量，不然的話，效果將適得其麼，不僅得不到益處，還會帶來危害。
春節喝葡萄酒的三個雷區
熏制食品搭配葡萄酒
冬季來瞭，不少地方的居民喜好將雞肉、牛肉、豬肉等各類肉類煙熏或醃制成香腸、臘肉等熏制食品，更喜好將這些食物當做冬季的下酒菜。
其實，將這些熏制食品作為下酒菜並不科學，因為它們所含的亞硝胺和色素較高，在與葡萄酒同食後，會與酒精發生作用，不僅會刺激口腔與食道內的黏膜，而且可能導致肝臟受到損害，甚至引發癌癥等惡性病變。所以，建議還是以新鮮肉類作為葡萄酒的“配偶”吧。
直接往葡萄酒裡加冰塊
這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡瞭葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。
想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶裡進行降溫。白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。
猛吃火鍋、大肆喝酒
冬季天寒地凍，不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食，認為多多食用可以抵禦寒冷、暖和身體，殊不知，如果猛吃火鍋再加大肆飲酒，很容易加重胃腸道的負擔，刺激腸胃系統，導致胃潰瘍等疾病的突發。尤其是一些工作強度高、壓力大的上班族，長期熬夜、飲食不規律本就傷胃，如果再貪食重口味的火鍋與烈酒，那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大瞭。所以，為瞭胃健康，還是以清淡柔軟的飲食為主。