海帶是我們日常生活中極為常見的一種海中蔬菜，而且一直以來它都是我們餐桌上的常見食物，不管是排骨燉海帶還是其他的食用方法，對人體健康都十分有利。而且在海帶中還含有大量的膠質，可有效起到預防便秘的作用，甚至還具有預防癌癥的功效。下面我們來看看海帶還有哪些神奇的功效。
海帶多吃有害嗎
海帶吃法多樣，可涼拌、可炒食、可燉湯。也正是因為這樣海帶成為老百姓餐桌上最常見的食物之一。其實海帶也素有“長壽菜”的美稱，日常適當吃點海帶對促進身體健康也是有很大的好處的。
《本草鋼目》中記載海帶“治水病癭瘤，功同海藻。”說的其實就是海帶強大的養生保健功效瞭。當然瞭現代營養學也表明海帶中含有各種人體所需的營養素、微量元素特別是碘元素的含量更居很多食物之首，此外豐富的B族維生素、鈣質、鐵、藻膠素、昆佈氨酸等人體所需的營養素的含量也相當高，因此中醫認為常食海帶有入肝、養腎歸腎消痰利水之功效。
因為海帶中含有豐富的碘元素，而碘是合成甲狀腺素的重要原料，因此多吃海帶可預防缺碘性甲狀腺疾病，特別是對於一些食用碘過少的地區更要註意碘元素的攝入。
海帶還具有抗腫瘤的作用，海帶中豐富的昆佈多糖具有激活巨噬細胞的作用，其同時還可抑制腫瘤細胞的擴散，減少腫瘤的發生，從而起到預防癌癥的作用。
降壓，常食海帶也有助於降壓，特別是對於中老年人高血壓患者而言日常更要經常食用海帶。研究發現海帶中豐富的昆佈氨酸和年磺酸等都有降低血壓等功效。同時因為海帶可以很好的將食道中的脂肪排出體外，因此常食海帶有助於降脂減肥，保持年輕態。
研究還發現海帶還是一種具有抗凝血作用的食物，因為海帶中含有豐富的巖石藻多糖和巖藻聚糖這些都有一定的抗凝血的作用。
減少放射性的傷害，對於長期在放射性嚴重的地方工作的人而言日常還要適當的多吃點海帶，以利用其中的活性物質來減少放射元素或者金屬元素對人體的危害，研究發現海帶中的某種物質還可將不溶化合物排出體外，減少各種對人體造成的傷害。
當然瞭海帶除瞭有這些養生功效之外，常吃海帶還有助於提高人體的免疫力，降胝血糖，特別是對於血糖過高者而言日常更要多食用海帶。
那麼是不是說吃海帶對身體有很多好處，那就可以天天吃海帶瞭呢?答案當然不是的。我們說物極必反，如果食用過量，也會對人體的健康造成一些不利的影響。
中醫認為海帶性寒，因此對於本身脾胃虛寒的人而言就不宜大量食用海帶，以免加重脾胃虛寒的問題，另外雖說海帶中含有豐富的碘元素，但是如果食用過多，也有可能誘發甲狀腺腫大，也就是日常生活中所說的“甲亢”的，引起心足加快，使得食欲大增，不利於減肥等等。
所以說吃海帶也是需要註意量的，從健康的角度上說，成人每天最好不要食用超過50克，以15克到50克為宜，孩子則要減半。另外提醒在食用海帶之前一定要把海帶洗幹凈瞭，最好是用漂洗的方式進行清洗，同時因為海帶中含有砷元素，所以最好浸泡24個小時之後在進行烹調這樣才更符合國傢的食品衛生標準。
盤點海帶的神奇功效
1、防治血管疾病
多吃些海帶還可以幫助我們有效的起到預防各種心腦血管疾病的作用，比如像高血壓、冠心病、高血脂等，這些慢性病都可以通過海帶而起到很好的治療以及預防作用。這是由於在海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸epa，這種物質能夠在最短的時間內使血液的黏度降低，從而減少血管硬化的危險，以此來起到保護心腦血管健康的作用。
2、抑制腫瘤
熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星-硒，具有防癌的作用。
3、治療乳腺增生
女性在日常生活中更要註意多吃些海帶，因為它具有預防乳腺增生的作用，尤其是一些已經還有人乳腺增生的女性更應高多吃。這是由於在海帶中含有大量豐富的碘，它可以刺激垂體從而使女性體內雌激素水平降低。這個時候女性的卵巢功能便會逐漸恢復，並且糾正內分泌失調，最終治療乳腺增生。
4、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
5、消腫
海帶除瞭具有很好的降血糖功效之外，在平時生活中適當多吃還可以幫助我們快速有效的起到消腫的作用。同時最新的研究發現，海帶還具有很好的利尿作用，也就說海帶可幫助我們健康減肥。這是由於在海帶上常附著一層白霜似的白粉，這是一種叫做甘露醇的物質，專傢指出它是一種貴重的藥用物質，對人體健康十分有利。而且經過現代醫學研究證明，海帶上所依附的甘露醇還具有明顯的降血壓以及利尿、消腫的作用。因此在人體出現有浮腫以及水腫情況時，不妨多吃些海帶。
6、美顏
海帶汁可以祛除痘印，提升皮膚的亮度，改善暗黃無光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗。同理，如果食用海帶，也有美肌，滋潤的效果，內外兼並，效果更佳。
7、祛痰
人們平常吃的海帶，就有祛除“老痰”的作用。海帶味咸，性寒，歸肝、腎經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用於慢性支氣管炎、哮喘治療時，可做成海帶糖漿或涼拌海帶，堅持食用，“老痰”祛除則發病誘因消除，效果頗佳。
8、排毒
凡是含有大量纖維的蔬菜，都可以促進腸道排泄，並吸附遊離的脂質。海帶的纖維豐富，並呈堿性，又增加瞭排毒功效。而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力，代謝率很低的時候，較少的熱量供給機體，其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更瘦。
吃海帶的註意事項
1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。另外中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者也不宜食用。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
4、海帶食前不能長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行瞭，浸泡時間過長，海帶中的水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
5、不能長期的將海帶當做主食。這樣會攝入過多的碘，也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
如何挑選海帶
1、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性瞭。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
2、聞味道。沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
3、看顏色。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別註意。
4、薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比較好吃。另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些。處在中晚期的海帶，葉片比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養價值比起中期的就差瞭很多。
5、幹海帶選帶白霜的。海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇瞭，這樣的海帶有可能是被污染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現瞭其它異味，說明海帶的質量也打瞭折扣。
海帶這樣洗才不會變得更臟
海帶上常附一層白霜，這是甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶也含有碘乙酸，碘乙酸和甘露醇都溶於水，如果長時間浸泡，碘乙酸大部分的營養都會流失，甘露醇也大多會被水溶解，這樣海帶的營養價值就降低瞭。
海帶清洗方法
1、幹海帶放在蒸鍋蘢屜上隔水幹蒸20~30分鐘;
2、把蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺面粉(或淀粉)浸泡一段時間(具體多久看海帶的形態決定)，期間換2-3次水。
3、侵泡過後用手輕輕揉搓海帶，再用清水漂洗幾次就可以瞭。