海帶是我們生活中十分常見的食材，它味道極其鮮美，因此很多人都很喜歡它。海帶的營養價值很高，含有豐富的微量元素，它屬於海草食物。雖然我們都知道海帶的營養價值很高，但是我們對它的認識隻是片面的，下面就給各位介紹一下海帶的養生功效，讓大傢徹底的認識海帶，並且愛上海帶。
吃海帶的註意事項
1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。另外中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者也不宜食用。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
4、海帶食前不能長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行瞭，浸泡時間過長，海帶中的水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。
5、不能長期的將海帶當做主食。這樣會攝入過多的碘，也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
盤點海帶的9大功效
1、海帶可以防治甲狀腺機能障礙。海帶含有大量的碘，每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分，如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能，從而導致甲狀腺疾病。
2、可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘，甲狀腺分泌減弱就會使碳水化合物脂肪氧化不充分，在體內形成膽固醇和脂肪，導致人體發胖或動脈硬化。海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用。
3、有增加血液和防止血液凝固的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12，兩者都是造血的重要物質。並含有一種可降低血液粘性的物質，因此既能補血又能防止血液凝固。
4、預防便秘促進排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。
5、可以防治癌癥。海帶含有豐富的鈣，鈣可防止血液酸化而有利於防止癌癥的發生。
6、海帶含豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝量過多的作用。
7、排毒減肥凡是含有大量纖維的蔬菜，大多有減肥效果。因為豐富的纖維素可以促進腸道排泄，並吸附遊離的脂質。海帶的纖維豐富，並呈堿性，又增加瞭排毒功效。
8、護發。營養專傢認為，經常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
9、消除乳腺增生這是由於其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的。
如何挑選海帶
1、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性瞭。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
2、聞味道。沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
3、看顏色。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別註意。
4、薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比較好吃。另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些。處在中晚期的海帶，葉片比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養價值比起中期的就差瞭很多。
5、幹海帶選帶白霜的。海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇瞭，這樣的海帶有可能是被污染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現瞭其它異味，說明海帶的質量也打瞭折扣。
海帶多吃有害嗎
海帶吃法多樣，可涼拌、可炒食、可燉湯。也正是因為這樣海帶成為老百姓餐桌上最常見的食物之一。其實海帶也素有“長壽菜”的美稱，日常適當吃點海帶對促進身體健康也是有很大的好處的。
《本草鋼目》中記載海帶“治水病癭瘤，功同海藻。”說的其實就是海帶強大的養生保健功效瞭。當然瞭現代營養學也表明海帶中含有各種人體所需的營養素、微量元素特別是碘元素的含量更居很多食物之首，此外豐富的B族維生素、鈣質、鐵、藻膠素、昆佈氨酸等人體所需的營養素的含量也相當高，因此中醫認為常食海帶有入肝、養腎歸腎消痰利水之功效。
因為海帶中含有豐富的碘元素，而碘是合成甲狀腺素的重要原料，因此多吃海帶可預防缺碘性甲狀腺疾病，特別是對於一些食用碘過少的地區更要註意碘元素的攝入。
海帶還具有抗腫瘤的作用，海帶中豐富的昆佈多糖具有激活巨噬細胞的作用，其同時還可抑制腫瘤細胞的擴散，減少腫瘤的發生，從而起到預防癌癥的作用。
降壓，常食海帶也有助於降壓，特別是對於中老年人高血壓患者而言日常更要經常食用海帶。研究發現海帶中豐富的昆佈氨酸和年磺酸等都有降低血壓等功效。同時因為海帶可以很好的將食道中的脂肪排出體外，因此常食海帶有助於降脂減肥，保持年輕態。
研究還發現海帶還是一種具有抗凝血作用的食物，因為海帶中含有豐富的巖石藻多糖和巖藻聚糖這些都有一定的抗凝血的作用。
減少放射性的傷害，對於長期在放射性嚴重的地方工作的人而言日常還要適當的多吃點海帶，以利用其中的活性物質來減少放射元素或者金屬元素對人體的危害，研究發現海帶中的某種物質還可將不溶化合物排出體外，減少各種對人體造成的傷害。
當然瞭海帶除瞭有這些養生功效之外，常吃海帶還有助於提高人體的免疫力，降胝血糖，特別是對於血糖過高者而言日常更要多食用海帶。
那麼是不是說吃海帶對身體有很多好處，那就可以天天吃海帶瞭呢?答案當然不是的。我們說物極必反，如果食用過量，也會對人體的健康造成一些不利的影響。
中醫認為海帶性寒，因此對於本身脾胃虛寒的人而言就不宜大量食用海帶，以免加重脾胃虛寒的問題，另外雖說海帶中含有豐富的碘元素，但是如果食用過多，也有可能誘發甲狀腺腫大，也就是日常生活中所說的“甲亢”的，引起心足加快，使得食欲大增，不利於減肥等等。
所以說吃海帶也是需要註意量的，從健康的角度上說，成人每天最好不要食用超過50克，以15克到50克為宜，孩子則要減半。另外提醒在食用海帶之前一定要把海帶洗幹凈瞭，最好是用漂洗的方式進行清洗，同時因為海帶中含有砷元素，所以最好浸泡24個小時之後在進行烹調這樣才更符合國傢的食品衛生標準。
海帶的真實營養價值
海帶的真實營養價值：
1、海帶是堿性食品，含鈣量較高，鈣是防止血液酸化的重要物質，有助於防癌。
2、海帶是經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。
3、在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種合成甲狀腺素的重要原料，吃海帶可以預防甲狀腺腫大發生。
4、由於人們對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發，常吃海帶有助於預防和減少頭發變白。