海帶的功效與作用有哪些?海帶，褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬。個體大、生長快、經濟價值高的一種大型褐藻，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。自然分佈於太平洋西北部沿岸，屬冷溫帶海藻。海帶的功效與作用有哪些?
吃海帶的禁忌
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行瞭，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛瞭一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。
3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
海帶的功效與作用
1.治療甲狀腺低下
因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2.利尿消腫
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
3.防治富貴病
海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.減少放射性疾病
海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少瞭放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。
5.禦寒
海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。
6.抗癌防癌
近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專傢統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。
海帶多吃有害嗎
海帶吃法多樣，可涼拌、可炒食、可燉湯。也正是因為這樣海帶成為老百姓餐桌上最常見的食物之一。其實海帶也素有“長壽菜”的美稱，日常適當吃點海帶對促進身體健康也是有很大的好處的。
《本草鋼目》中記載海帶“治水病癭瘤，功同海藻。”說的其實就是海帶強大的養生保健功效瞭。當然瞭現代營養學也表明海帶中含有各種人體所需的營養素、微量元素特別是碘元素的含量更居很多食物之首，此外豐富的B族維生素、鈣質、鐵、藻膠素、昆佈氨酸等人體所需的營養素的含量也相當高，因此中醫認為常食海帶有入肝、養腎歸腎消痰利水之功效。
因為海帶中含有豐富的碘元素，而碘是合成甲狀腺素的重要原料，因此多吃海帶可預防缺碘性甲狀腺疾病，特別是對於一些食用碘過少的地區更要註意碘元素的攝入。
海帶還具有抗腫瘤的作用，海帶中豐富的昆佈多糖具有激活巨噬細胞的作用，其同時還可抑制腫瘤細胞的擴散，減少腫瘤的發生，從而起到預防癌癥的作用。
降壓，常食海帶也有助於降壓，特別是對於中老年人高血壓患者而言日常更要經常食用海帶。研究發現海帶中豐富的昆佈氨酸和年磺酸等都有降低血壓等功效。同時因為海帶可以很好的將食道中的脂肪排出體外，因此常食海帶有助於降脂減肥，保持年輕態。
研究還發現海帶還是一種具有抗凝血作用的食物，因為海帶中含有豐富的巖石藻多糖和巖藻聚糖這些都有一定的抗凝血的作用。
減少放射性的傷害，對於長期在放射性嚴重的地方工作的人而言日常還要適當的多吃點海帶，以利用其中的活性物質來減少放射元素或者金屬元素對人體的危害，研究發現海帶中的某種物質還可將不溶化合物排出體外，減少各種對人體造成的傷害。
當然瞭海帶除瞭有這些養生功效之外，常吃海帶還有助於提高人體的免疫力，降胝血糖，特別是對於血糖過高者而言日常更要多食用海帶。
那麼是不是說吃海帶對身體有很多好處，那就可以天天吃海帶瞭呢?答案當然不是的。我們說物極必反，如果食用過量，也會對人體的健康造成一些不利的影響。
中醫認為海帶性寒，因此對於本身脾胃虛寒的人而言就不宜大量食用海帶，以免加重脾胃虛寒的問題，另外雖說海帶中含有豐富的碘元素，但是如果食用過多，也有可能誘發甲狀腺腫大，也就是日常生活中所說的“甲亢”的，引起心足加快，使得食欲大增，不利於減肥等等。
所以說吃海帶也是需要註意量的，從健康的角度上說，成人每天最好不要食用超過50克，以15克到50克為宜，孩子則要減半。另外提醒在食用海帶之前一定要把海帶洗幹凈瞭，最好是用漂洗的方式進行清洗，同時因為海帶中含有砷元素，所以最好浸泡24個小時之後在進行烹調這樣才更符合國傢的食品衛生標準。
如何挑選海帶
1、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性瞭。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
2、聞味道。沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
3、看顏色。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別註意。
4、薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比較好吃。另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些。處在中晚期的海帶，葉片比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養價值比起中期的就差瞭很多。
5、幹海帶選帶白霜的。海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇瞭，這樣的海帶有可能是被污染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現瞭其它異味，說明海帶的質量也打瞭折扣。
月經期可以吃海帶嗎
月經期間是可以吃海帶的。海帶是一種有很高營養價值的常見蔬菜，並且具有一定的藥用價值。海帶中含有較低的熱量，含有豐富的礦物質，其中碘元素含量非常高。吃海帶能夠抗輻射、延緩衰老、健腦補腦以及清理腸胃，此外還能夠調節免疫力，降血糖、排鉛解毒、抗氧化等。
海帶還具有通便排毒的作用，月經期間吃海帶除瞭能補充自身所需要的營養、提高身體免疫力外，對身體也是有益的。月經期間應避免吃生冷辛辣的東西，比如雪糕、冷飲、火鍋等。哺乳期的孕婦以及懷孕的準媽媽們都要盡量少吃海帶，防止嬰兒和胎兒攝入過量的碘。而脾胃虛寒、甲亢中碘過盛的人也應該忌吃海帶。