巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效。可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。那麼，吃巧克力有啥好處呢?下面為大傢帶來詳細的介紹，一起來看看吧!
食用巧克力註意事項
食用時機
關於睡前吃巧克力的答案是好也不好。在臨睡前吃很多巧克力，這並不是一個好主意。因為就像咖啡和濃茶一樣，巧克力也有興奮作用，會使睡眠不好的人更加難以入睡。巧克力是容易釋放熱量的食物，臨睡前吃多會讓血糖升高，而血糖消耗不瞭就會轉化成脂肪儲存起來。不過，臨上床前吃點巧克力也有它的好處，這是緣於巧克力的性刺激作用。它不但能使人產生性快感，打通各種阻塞，而且它含有可可堿和咖啡因，這是兩個重要的精神興奮物質。巧克力能喚起人的身體感官，提高精神興奮點，它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛，而且巧克力會使人更加性感嫵媚。
能否多食
多吃巧克力容易引發頭疼。因為巧克力和奶酪和紅酒一樣含有酪胺，這是一種活性酸，它也是引起頭疼的主要原因之一。這種物質會導致機體產生能收縮血管的激素，而血管又在不停地擴張以抵抗這種收縮，這就產生瞭煩人的頭疼。
同樣如果你患有月經期綜合征的話--這是1/3至1/2的育齡婦女的常見病，建議你還是少吃巧克力。人們已經註意到，盡管巧克力會讓人產生短暫的欣快感，但女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛。
表面變灰充滿期待地打開一盒巧克力，卻發現它已經褪色，變成瞭稍帶灰色的糖果……沒有什麼事情能像這樣令人掃興瞭。而導致巧克力變灰的罪魁禍首就是以下兩種物質：糖霜或脂霜。
糖霜一般是由表面濕氣引起的。濕氣造成瞭巧克力內糖分的溶解。濕氣蒸發掉後，食糖晶體會留在表面。如果這個過程不斷重復，那麼巧克力表面就會變粘，甚至出現褪色加重的情況。雖然糖霜大多數時候都是由於過度潮濕的儲存條件所引起的，但是當一直存放在溫度相對較低的環境中的巧克力，突然被拿到一個溫度高得多的環境中後，也會產生糖霜。在這種情況下，巧克力表面會凝結水珠，形成表面濕氣。
脂霜與糖霜類似，隻不過它是從巧克力中分離出來並沉積在巧克力表面上的脂肪或可可油。和糖霜一樣，引起脂霜的最常見原因也是溫度的迅速變化和過熱的儲存條件。
雖然起霜的巧克力看起來沒有那些充滿光澤和巧克力褐色的糖果更容易引起食欲，但是仍然可以食用。您可能會發現在覆滿糖霜的巧克力表面有一些小顆粒，但它的味道仍舊很好。如果想讓您的巧克力避免發生這種情況，隻要采取一些簡單適當的儲存方法就可以瞭。
無論是白巧克力、可可漿、牛奶巧克力還是某種巧克力糖，妥善儲藏都是關鍵。因為巧克力很容易吸收放在附近的食物或其他物品上的味道，所以應當把它包好並存放在遠離刺激性氣味的地方。最佳儲存溫度大約在18到20攝氏度之間，相對濕度不超過50%到55%。如果儲藏得當，牛奶巧克力和白巧克力可以存放6個月之久，且仍然能夠保持良好的味道。其他種類巧克力的保存期限可以更長。
吃巧克力有啥好處
1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;
2. 巧克力對於集中註意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦;
3. 吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用;
4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，幹擾腫瘤的供血;
5. 巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效;
6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的;
7. 有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃瞭巧克力後心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。
其實巧克力的作用還很多的，巧克力還有止痛的作用，尤其是對女孩子。很靈的哦!當然還是分人啦，什麼都不是對每個人的。
巧克力還有減肥的作用哦!很驚訝嗎?呵呵，你是不是要問巧克力怎麼可能減肥呢?它不是增肥的食物嗎?巧克力吃多瞭當然就變成增肥的食物啦!可是吃少量的巧克力是有助於減肥的。不相信的話可以試試哦!當然還是那句話，不一定適用於所有的人。
巧克力是防止心臟病的天然衛士
巧克力含有豐富的多源苯酚復合物，這種復合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。
心臟病的主要病癥冠心病通常是由於脂肪類物質LDL(低濃度脂蛋白)在人體血脈中氧化並形成障礙物而引起心血管阻塞。
巧克力的苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
營養學傢已證明在水果，蔬菜，紅酒及茶葉等植物性食品中均含有此類天然的抗氧化苯酚復合物。
草莓堪稱水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。
50克(一兩)巧克力與150克(三兩)上等紅酒所含抗氧化物基本一致。
吃巧克力有誤區
巧克力和痘痘
美國賓西法尼亞大學醫學院進行瞭一項研究，他們挑選瞭80名長瞭不同程度粉刺的試驗者，並把試驗對象分成兩組，讓他們保持相同的生活、飲食和運動。一組完全不吃巧克力，另一組在他們每天的飲食中都至少吃三塊巧克力。四周後，兩組輪換飲食方式。最後研究人員發現，他們的粉刺情況沒有明顯變化。醫學專傢指出，巧克力並不會影響人體的皮脂分泌，如果你臉上經常出現小痘痘，還是去醫院查一下荷爾蒙水平比較好，千萬別把責任推在巧克力身上!
巧克力和膽固醇升高
研究表明，巧克力中含有大量的可可脂，硬脂酸含量很高，它非但不會給你帶來麻煩，反而可以降低血液中的膽固醇，更不存在威脅體重的問題。相反，比起巧克力，牛羊肉、鰻魚、雞蛋等“健康”食物更易帶來高膽固醇。
巧克力和咖啡因
巧克力中所含的咖啡因量非常少，一塊30克的牛奶巧克力隻有6毫克咖啡因，隻有一中杯卡佈奇諾咖啡的20%。你要是睡不著覺，調整一下作息時間是較好的選擇，可別埋怨巧克力哦!
巧克力和蛀牙
巧克力的細度一般為25微米，組織非常細膩，一塊優質巧克力，進嘴很快就能被融化，因為巧克力的融化點與人體溫度很接近，它的殘餘物基本在牙齒上留不住。另外，波士頓福塞斯牙科中心的研究證實，巧克力中的可可粉有抵消其所含糖性酸的潛能，並不會為你帶來令人擔憂的蛀牙。
讓寶寶遠離巧克力的原因
巧克力與遺尿癥
隨著巧克力有多種保健功能(如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發現，已越來越受到保健專傢的矚目與提倡，因而逐漸熱”起來，成為一種時尚食品。然而，寶寶應該適當限制，否則易與遺尿癥結緣。
因為，巧克力可在寶寶體內產生過敏反應，使膀胱壁膨脹，容量減少，平滑肌變得粗糙，因而使膀胱產生痙攣。同時，這一過敏反應又使寶寶睡眠過深，使他們在有尿液充盈時也不能及時醒來，總是發生尿床。最終形成遺尿癥。
對策：平時應該少給或不給寶寶吃巧克力，尤其在臨睡之前。
為何孕媽吃巧克力對胎兒好
懷孕的婦女與一般婦女不同，她的身體代謝發生瞭顯著的變化。胎兒所需要的一切營養素，皆由母體供給。所以，此期間孕婦的營養狀況且對胎兒生長發育、腦組織的成熟及智力發育均有非常重要的作用。如果孕婦營養不良，就可能使胎兒半途夭折，或者早產、先天畸形等。
懷孕期間，每天食用不超過100克的巧克力對孕婦和胎兒的身體都有好處。
孕婦吃巧克力的好處：
1、對胎兒有積極影響：孕婦食用巧克力對胎兒的行為會產生積極影響。雖然這種影響的真正原因並沒有完全查明，但可以肯定的是當孕婦吃巧克力的時候，會覺得心情很好，感覺很棒，而孕婦會把這種感覺傳遞給腹中的胎兒，待孩子出世後，他們會變得更加愉快、開朗。
2、預防先兆子癇：美國一項研究顯示，每天食用一定量的優質巧克力可降低孕婦患先兆子癇的風險，並可預防妊娠高血壓。巧克力中的可可堿是一種重要的化學物質，能夠起到利尿、促進心肌功能和舒張血管的作用。巧克力中一些其他成分也對人體有益，比如鎂，可以起到降低血壓的作用。
3、助產大力士：巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專傢們稱之為“助產大力士”，孕婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。