冬瓜除瞭是夏季消暑的好食材之外，還是解膩的好工具喲。現在就教你如何用冬瓜百搭各類食材，變身大餐配角。魚大肉吃多瞭，又容易惹來上火、腹脹、食欲下降等麻煩。不妨在吃大餐的同時，配點去油去火的食物，做到美味健康兩不誤，冬瓜就是個好“配角”。下面為大傢帶來詳細的介紹!
冬瓜的介紹
冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色，肉質肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。由於冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現一層白粉狀的物質，像是冬天所結的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應先去皮，去瓤，並沖洗幹凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖醃制成果脯，冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
大餐搭配冬瓜更佳
大魚大肉吃多瞭，又容易惹來上火、腹脹、食欲下降等麻煩。不妨在吃大餐的同時，配點去油去火的食物，做到美味健康兩不誤，冬瓜就是個好“配角”。
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，《神農本草經》中記載其“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。中醫認為，冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、小腸、膀胱三經，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，並有通利小便、消除水腫的特色。此外，冬瓜中膳食纖維含量很高，有助於刺激胃腸道蠕動，與油膩食物一起食用，可防止體內脂肪堆積，有效控制體內的糖類轉化為脂肪，為大傢免除後顧之憂。
冬瓜非常“百搭”，與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口，清炒、煨食或做成湯羹均可。冬季可做冬瓜羊肉湯，將冬瓜去皮切塊、羊肉切片;加油燒熱，煸炒羊肉片後加入冬瓜和其他佐料;翻炒後加鮮湯，煮沸約10分鐘後倒入淀粉汁調勻即成。此湯不僅去燥降火，還有補虛消腫的功效。將冬瓜煸炒，燒至八九成熟時，加入適量銀耳，以及調味品，至完全熟透後即成冬瓜銀耳羹，是適合日常食用的一款清熱生津佳品。需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
食用冬瓜有哪些留意事項
冬瓜的飲食宜忌 :脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。冬瓜飲食宜忌;1.宜：夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時宜食;熱病口幹煩渴，小便不利者宜食。2.忌：白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜。
註意事項：
冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
營養分析
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
食療作用
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。
具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。
可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
冬瓜皮以利尿見長。
冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。
藥效：
降血糖、降血壓作用
由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學傢陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴癥即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研制成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質過氧化物的含量，提高SOD活力，調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護
腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。
冬瓜的美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《聖濟總錄》書中介紹瞭古人用冬瓜制作面脂進行美容的方法。另外，據《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治愈皮膚炎癥，令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
護肝
利用中藥當歸、冬瓜子並聯合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽性乙型肝炎8例，經三個月治療復查HBeAg陰轉(ELisas)率達62.5%，谷丙轉氨酶75%完全恢復正常。
減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
冬瓜減肥法自古就被認為是不錯的減肥方法，冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，冬瓜減肥法讓你快速瘦下來並不難!
冬瓜減肥法科學根據：
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜的適用人群
冬瓜皮和冬瓜籽一般不直接食用，冬瓜肉一般人群均可食用。患腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀。
冬瓜寒涼，女子月經來潮期間和寒性痛經者應忌食，以免影響月經量並加重痛經程度。
脾胃虛寒的人不宜進食冬瓜，因為冬瓜性寒損陽，會加重胃寒者的病情，導致患者腹脹和腹瀉，還很容易引起食欲不振。
患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜，因為冬瓜會使得人體的尿素氮含量增高，降低腎小球的濾過率，導致腎衰竭的現象出現。
剛動完手術或者是大病初愈的人不宜吃冬瓜，因為冬瓜有促進體液循環和去熱利尿的作用，容易加重腎臟負擔，對體弱者的身體有一定損害。
孕婦、產婦和哺乳期媽媽均可以進食冬瓜，但冬瓜性寒需註意不要進食過多;年幼的寶寶腸胃尚未發育成熟，最好慎吃冬瓜，以免寒性的冬瓜刺激寶寶腸胃導致寶寶肚子疼和腹瀉。
冬瓜皮的功效與食用方法
冬瓜皮的作用
1、治療腳臭
在夏季，人體排汗量比較大，穿瞭一天的鞋子和襪子會傳來一陣陣臭味，讓人感到十分惡心，在人際交往中也顯得很尷尬。這就是腳臭帶給我們的困擾。要知道，腳臭不僅會影響我們的情緒，還會給他人留下不好的印象哦。很多人都因此感到頭疼鬱悶。今天小編給那些還在為腳臭感到苦惱的朋友們支招，用冬瓜皮熬水泡腳具有祛腳氣的作用哦，而且使用方法非常簡單，效果也很明顯。
2、消暑、健脾
冬瓜皮具有消暑、健脾、利濕的作用。很多人都還不知道吧，看似不起眼的冬瓜皮居然有這麼多的功效。冬瓜皮還可用於治療肺病、腎病、心臟病引起的腹脹、水腫、小便不利等癥狀。常用冬瓜皮煎湯洗腳既可治腳氣，治腳臭，還可以緩解壓力哦，真是一舉多得的好事呀!
冬瓜皮的食用方法
冬瓜皮的作用與功效大傢記住瞭沒有呢，下面小編將它的食用方法分享給到傢，您可以選擇你喜歡的食物與冬瓜皮搭配，做出更多美味的食物。
鮮拌三皮
材料：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克、食用鹽、味精、雞精
制作方法：
1、將西瓜皮刮去蠟質外皮洗凈;
2、冬瓜皮剔除絨毛外皮;
3、將洗凈的西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮一起放入開水鍋內燙一下，撈出;
4、待冷卻以後分別切成條狀，根據個人口味再放入適量的調料拌勻，盛盤即可。
綠豆冬瓜湯
材料：綠豆75克、蓮藕粉35克、冬瓜皮150克、白糖
制作方法：
1、將綠豆洗凈浸泡過夜，冬瓜皮洗凈以備用。
2、鍋內加入適量的清水煮開，放入備好的綠豆，冬瓜皮，用大火煮5分鐘後，轉小火再煮25克分鐘。
3、碗中放入蓮藕汾，加入少量的白糖用湯匙在碗中將顆粒藕粉壓碎。
4、將熬好的綠豆冬瓜湯沖入碗中快速拌勻、趁熱飲用。