罐頭吃多會發胖嗎

宅男宅女有事沒事都喜歡在傢做自己的事情，甚至對於吃方面，也懶得買菜煮飯，還不如吃金槍魚罐頭那麼方便算瞭。但是你要註意瞭，在你不瞭解金槍魚罐頭吃多瞭會胖嗎的情況下，請不要一直吃下去，罐頭經常放上一段時間就發黏瞭，有人說發黏的罐頭跟臭罐頭差不多，用熱水沖一下還能吃，對人體無害，真是這樣嗎?罐頭應怎麼保存?下面為大傢帶來詳細的介紹!

如何快速開罐頭

據中國罐頭工業協會提供的資料顯示，使用最早，也是目前用量最多的馬口鐵皮罐，是將鑄造的薄鐵皮表面鍍上一層鍚，以保護鐵皮，避免它與食物起任何作用，此外它便宜、堅強、易成形、外表美觀，所以很成功的作為罐頭食品的容器。已有二片式之鋁罐，開罐方式則演進出不需特殊工具之易開罐，但罐型則不如馬口鐵罐之多樣化，且因成本較高，使用仍不如馬口鐵之普遍。不用工具徒手開罐頭是一門實用技巧!

把罐頭翻過來倒置。

用手拍罐頭底部幾次。

繼續拍，拍到裡面有氣泡為止。

正過來，擰開罐頭就可以。

罐頭吃多會發胖

因為金槍魚罐頭有很多種類，有原汁的、有五香的、有油漬的，不同牌子的不同種類金槍魚罐頭，裡面的熱量都是不同的。要說最容易讓人發胖的金槍魚罐頭，可能就是油漬的瞭，但也有一些金槍魚罐頭是低脂的。

如：

遠東油浸金槍魚罐頭的熱量：每100克可以吃的部分，裡面含有214大卡的熱量，屬於熱量適中的金槍魚罐頭。

seaload低脂金槍魚罐頭的熱量：每100克可以吃的部分，裡面含有113大卡的熱量，屬於熱量較低的金槍魚罐頭。

由此可見，如果油漬的金槍魚罐頭，熱量會稍微高一些，而seaload的低脂金槍魚罐頭以低脂而被不少消費者喜愛，所以擔心熱量太高或者正處於減肥階段的寶媽們，不妨試一下低脂的金槍魚罐頭。

吃罐頭的禁忌

罐頭經常放上一段時間就發黏瞭，有人說發黏的罐頭跟臭罐頭差不多，用熱水沖一下還能吃，對人體無害，真是這樣嗎?罐頭應怎麼保存?

發黏的罐頭勿食用

罐頭和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使罐頭變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。

如罐頭工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質，析出氨基酸，得到更有利於人體吸收的營養素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升罐頭的鮮味，這些成分均對人體無害。但是居傢環境裡雜菌多，會混有有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黏的罐頭不建議食用。

罐頭食用禁忌

①一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用罐頭很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

②罐頭不宜放蔥，以免破壞其營養成分。

③老年人大量食用罐頭，攝入過多的動物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

營養專傢解密吃罐頭的四大誤區

誤區一：“罐頭有很多防腐劑，對人體健康有害。要不怎麼能放上一年半載不壞?”

實情：罐頭之所以能夠長期保存而不變質，完全得益於密封的容器和嚴格的殺菌，與防腐劑毫無關系。做罐頭的道理很簡單：先把原料充分加熱，把微生物全部殺死;同時把包裝罐充分加熱殺菌;然後把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口;最後再加熱滅菌，冷卻後，容器頂隙裡面的空氣體積收縮，會產生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開瞭，外面的細菌也不可能進去瞭。經過這些工序，食物自然不會腐敗，也就不需要加什麼防腐劑。按照中國食品工業標準化技術委員會秘書長郝煜的說法，“罐頭中含有防腐劑”，實際上是對罐藏食品的偏見，是對消費者的誤導。

誤區二：“罐頭都是用邊角料做的。”

實情：事實上，罐頭用的是品質上乘，外觀好的原料。比如水果罐頭大部分是玻璃瓶包裝或透明軟包裝的，大傢直接就能看到漂亮完整的橘子、黃桃、山楂、菠蘿等。至於看不見“內容”的罐頭，如果用瞭質量有問題的原料，很可能就會影響一批的質量，很少有廠傢會冒這個風險。最後，中國是世界罐頭生產大國，產品大量出口美國、歐盟、日本等世界各國，出口量達到300萬噸。這些國傢對食品的審查特別嚴格，中國罐頭能在國際市場上如此受歡迎，可以證實罐頭的質量優秀。

誤區三：“罐頭是方便食品，和方便面沒啥區別。隻能充饑，沒有營養。”

實情：罐頭的加工程序很簡單，一般隻需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會太高，有時候比自傢做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營養流失比傢庭烹調還少。總的來說，應用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右;蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃;而我們日常的傢庭烹飪溫度很容易就會超過200℃。

誤區四：“罐頭食品，再怎麼安全、有營養，隻要是加工過瞭，總歸是不新鮮的!”

實情：首先，罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭，為瞭追求較低的成本和更好的口味，都會在最合適的季節選擇最新鮮的原料。而且，為瞭節省成本，正規的罐頭廠商都有自己的原料基地，並把生產線建在離基地最近的地方。這樣，相當於從自傢後院兒“現采現做”，大大縮短瞭從采摘、運輸到加工的過程。

雖然我們很容易買到各地運來的“新鮮”水果，但是它們隻是看起來新鮮，營養素卻在不斷地損失。因為任何蔬果在采摘後都仍在繼續“呼吸”，一些營養素會不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時，高溫熱處理會停止或減緩營養損失的化學反應，保持食物的鮮度和營養。以黃桃為例，采摘1天後，維生素C會損失30%，而黃桃罐頭則隻損失10%。因此，比起長途運輸的“新鮮”水果，水果罐頭更新鮮。

選購罐頭必知6點註意事項

1、是否罐型正常?如果在選購罐頭食品時，發現有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買，因為這類罐頭的內容物，可能已徑受到征生物作用或產生化學變化，而不適於食用瞭。

2、是否有生銹或刮痕?罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的，為瞭確保品質的安全，這類罐頭最好不要購買。

3、是否罐頭封口很緊密?有沒有汁液流出?拿起罐頭，輕輕搖一搖，若有汁液流出，則表示封口不緊密。封口不緊密，微生物很容易進出，使內容物被污染，這類罐頭也不要購買。

4、添加物：有些罐頭標示上會註明罐頭中加入瞭某種添加物，隻要是符合規定的，消費者可安心食用，因為加入添加物主要是為瞭保持食品的營養價值及風味和外觀等品質，隻要使用恰當，對人體是不會有害的。

5、生產日期和保質期限：生產日期並不是唯一用來判斷罐頭品質好壞的指針，因為罐頭的品質與貯存期間的各種環境因素也有很大關系。但是一般封罐情形良好的罐頭可保存一年至二年。有些罐頭還會標明食用期限，如果已經過期或沒有標示清楚之罐頭，千萬不要購買。