西瓜除不含脂肪外，幾乎含有各種水溶性營養素的成分。西瓜為水果中含果汁最豐富者，含水量高達90%以上，堪稱夏季水果之王。到瞭夏天吃西瓜是人們的最愛，既清涼爽口又能解暑。西瓜的吃法有哪些?
教你如何挑選西瓜
一、表皮缺乏水分、幹巴巴的瓜，或者表皮傷痕累累，色澤不一致的瓜主要是體形較小的西瓜，不能買。這一類瓜通常是所謂的敗藤瓜。這類瓜個頭通常不大，而且水分少，不甜也不脆，挑到這類瓜，失敗。
教你如何挑選西瓜
二、購買時，首先可以選擇虎皮瓜，其次如果需要中途運輸等，則青黑皮瓜是上選。
三、西瓜的個頭和成熟程度是有一定關聯的。碩大的西瓜不是最早成熟的，但絕對不是最晚成熟的，通常在西瓜成熟的中間檔期。因此，在西瓜大都未上市前，要買中小個頭的瓜，成熟的概率要大一些，而大個的西瓜成熟的概率低一些。同樣的道理，到瞭西瓜大規模上市的時候，就不適宜買小瓜瞭。小型的西瓜可能是早熟品種(早栽西瓜)裡的敗藤瓜。
四、檢驗西瓜成熟的方法有三種，一是觀察植株法。從瓜蒂所在的藤向上和向下看，自然幹枯，則表明西瓜的生長已經自然結束，西瓜成熟瞭。第二種，聽聲音法。成熟的西瓜，存在一定的水分散失，因此用手指敲擊，聲音呈混沌狀，而不太成熟或者生的西瓜，聲音較為清脆。第三種，是笨方法。在水桶裡放置半盆以上的水，如果西瓜輕易地飄浮在水上，則西瓜是成熟的，否則就是生的。
教你四種西瓜的吃法
1.涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以瞭。
2.綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯，一日數次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清熱解暑，除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。西瓜皮學名稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙幹，研末外用，可治口瘡。
3.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
制作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
4.爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
制作方法：
1.將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
2.入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。
夏季如何保存西瓜
1.切西瓜前要將西瓜表面、刀具及案板清洗幹凈。
西瓜表面、刀具和案板上都有細菌，在切西瓜前一定要將它們清洗幹凈，避免瓜肉沾染更多細菌。為下一步的保存打好基礎。
2.切開的西瓜盡快用保鮮膜封好，放入冰箱。
西瓜在切開後，果肉在空氣中暴露的時間越久，其表面沾染的細菌數量越多，在切開後迅速包上保鮮膜，放入低溫環境，可以有效減少細菌繁殖，瓜肉不易變質。
3.西瓜在冰箱儲存時間最好不要超過12小時。
冰箱並不是“保險箱”，即使在低溫環境中依然會滋生細菌。經過試驗，放入冰箱的時間越久，西瓜的細菌數量越多。保鮮膜也不是萬能的，雖然可以一定程度保持西瓜水分，防止交叉感染，但也會有少量空氣進入，並帶有細菌。因此，西瓜在冰箱中最好不要超過12小時，最長不能超過24小時。
4.儲存後的西瓜，將表面1厘米厚度的部分切掉。
冰箱儲存過的西瓜，表面細菌數量較多，切掉表面1厘米的部分可以最大限度的去掉細菌。如果儲存時間超過12小時，盡量切掉更多一些，去除侵入到更深位置的細菌。
什麼人不能吃西瓜
1、腎功能不全者不要吃西瓜
腎功能不全的人，如果攝入過多水分，很難將其排出體外。這類患者如果吃過多西瓜，不但會使水腫加重，還易導致其體內的血容量增多，誘發急性心力衰竭。
2、口腔潰瘍的人不要吃西瓜
口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，導致患者愈合時間延長。
3、脾胃虛寒的人不宜多吃西瓜
西瓜性寒，吃多瞭容易傷脾胃。李時珍在《本草綱目》中記載：西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也。所以，脾胃虛寒的人吃西瓜一定要註意。
4、感冒初期的病人不適宜吃西瓜
醫學認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，在表未解之前若攻之會加重病情。因為西瓜有清裡熱的作用，所以感冒初期吃西瓜會導致感冒病情加重或病程延長。
5、糖尿病患者要少吃西瓜
西瓜中含有不少的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，會增加糖尿病患者的腎臟負擔，還會導致血糖升高、尿糖增多等後果。所以糖尿病人吃西瓜時要註意適量。
6、孕婦和產婦要少吃西瓜
孕期女性體內胰島素相對不足，對血糖的穩定作用下降，如果西瓜吃太多，攝入過量糖分，會造成糖在血液中的濃度過高，對健康不利。此外，產婦在剛生產完之後，體質比較虛弱，西瓜性寒，中醫認為多吃西瓜會因過寒而損傷脾胃。
西瓜和什麼不能一起吃
西瓜與油果子不能同食
這兩種食物如果同食，容易發生嘔吐。
尿頻患者忌食西瓜
西瓜的利尿作用是很明顯的，而且性屬寒涼。腎氣不足、小便頻多者食之會加重病情。
西瓜不宜和羊肉一起吃
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”，是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低瞭羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。對於患有陽虛或脾虛的患者，極易引起脾胃功能失調。