瓜子營養豐富，香氣誘人，種類較多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等。春節置辦年貨，各種瓜子是必不可少的，一傢人坐在一起變嗑瓜子邊聊天也是非常愜意的。可是你知道嗎?瓜子嗑太多會引起胃病的，而且3類人不能嗑瓜子，最後教大傢健康的瓜子吃法。
糖尿病人可以吃瓜子嗎
糖尿病人可以吃瓜子，但是要計算量，盡量減少油脂的攝人。特別想吃時，每天也不要超過150克。而且要換算成能量從一天飲食總熱量裡扣除，如果少吃一個100克的熟饅頭，則可以吃不多於70克的帶殼葵花子，而且還要定期到醫院檢查血糖。
不加限制地食用瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。除瞭糖尿病人慎吃瓜子外，以下四類人不宜多吃瓜子：
1、高脂血癥患者：瓜子含有大量脂肪，高脂血癥患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、膽囊切除者：瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。
3、胃病、肝病患者：瓜子含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用後，會加重病情。
教你瓜子的健康吃法
1、選擇合適的時間吃
瓜子盡量在飯後一小時以後再吃，由於瓜子吃多瞭會脹肚子，影響食物消化，所以飯後不宜立即吃瓜子。飯前也不要吃瓜子，否則會影響食欲的，瓜子吃多瞭會有飽腹感的。
2、註意吃瓜子的數量
瓜子吃的過多，會導致空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反復摩擦，還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現象以及其他的口腔疾病，因此要控制好吃瓜子的數量。
3、選擇合適的瓜子吃
瓜子分為多種，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等，不論哪種瓜子，一般都分為原味和多味的，這裡小編建議多吃原味，少吃多味的，原味瓜子沒有過多的甜蜜素等添加劑，吃瞭不會有害身體健康。
4、註意扒瓜子的方法
盡量用手扒瓜子，因為有些多味瓜子會染色、褪色，黑瓜子褪色成黃色等。如果用嘴嗑瓜子，會把過多的顏色、灰塵等臟東西吃到嘴裡，不衛生。因此盡量用手扒開瓜子吃，特別是有些鹽霜的瓜子，如果用嘴扒時間長瞭嘴會感覺非常麻的。
5、註意吃瓜子同時補充水分
吃瓜子多瞭人體容易缺水，從而導致上火。瓜子本來不是引起上火的食物，主要是炒過以後性質起瞭變化，多吃瞭就會引起虛火上頭。因此吃瓜子時要多喝水，可以喝一些綠茶等生茶，能起到很好的敗火作用。
瓜子的做法大全
一、薏苡山藥冬瓜子粥
原料：薏米50克，山藥100克，冬瓜子30克，粳米100克(此量也可酌情減少)。
做法：把薏米、山藥、冬瓜子、粳米同煮粥食。
二、炒白瓜子
原料：白瓜子1公斤，細鹽50克，白糖20克，粗黃沙500克。
做法：
1、先把細鹽化成一杯(80克酒杯)濃鹽水，倒入瓜子內攪拌均勻，待5-6小時後瓜子陰幹，即可待炒。
2、將白糖化成一杯水，待用。
3、把粗沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後把糖水倒入，炒勻，等糖煙剛一冒出，速將瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作響，並呈金黃色時，速將瓜子倒入篩內，篩凈沙即(要迅速，否則就過火瞭)。
三、冬瓜子飲
原料：冬瓜子30克，冰糖30，沸水300毫升。
做法：
1、將冬瓜子搗爛，加入冰糖30克，放碗中。
2、沖入沸水300毫升，文火隔水燉熟。
哪些人不宜多吃瓜子
很多人在看電視，聊天的時候都喜歡以嗑瓜子為伴，瓜子雖然美味，但當你津津有味的嗑瓜子時，空氣會不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，造成胃腸道內脹氣，並引起腹脹、腹痛等不適。不加限制地吃瓜子還會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制，以下四類人不宜多吃瓜子：
高脂血癥患者。瓜子含有大量脂肪，高脂血癥患者食用後會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
膽囊切除者。瓜子油膩，其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子，會引起消化不良。
胃病、肝病患者。瓜子含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用後，會加重病情。
瓜子嗑太多有什麼危害
首先，就是會引起胃病。據醫學研究，嗑瓜子會引起肚子痛等並，是由於空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。所以，這個是第一點需要喜歡瓜子的朋友們註意的地方。
其次，容易造成身體消化不良。瓜子中含有的熱量比較高，比同等重量的米飯、豬肉、鴨肉、雞肉等熱量還要高，吃太多的話，會造成血糖、血脂等升高。更嚴重的是，一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。
然後，也會損害舌頭。嗑瓜子的同仁們就知道瞭，嗑瓜子的過程中，持續的時間長，瓜子與舌頭反復摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。
最後，可能導致中毒。現在很多味道的瓜子都會添加香料、食鹽等，如果吃多瞭，可能會引起中毒或者肝臟病變。
各位喜歡嗑瓜子的讀者，如果你發現嗑瓜子的過程中出現身體的不適，一定要及時到醫院就診。當然，最重要的還是一定要適量，盡量少選用炒瓜子。如果真的喜歡吃，那麼最好就是用手剝殼，或使用工具協助剝殼，以免因為經常用牙齒嗑瓜子而損傷舌頭。在文章的最後，筆者還是要告誡喜歡“嗑瓜子”的人，一切美食，都應適可而止，失去瞭健康，吃再多美食也沒用。