海帶具有各種不同的功效與作用，並且吃法也有很多不同種。最常見的海帶吃法就是涼拌，除此之外，還有哪些海帶的吃法呢?今天，就來為大傢介紹一下海帶怎麼吃營養價值最高吧。
海帶的營養價值
防治缺碘性甲狀腺腫。碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預防缺碘性甲狀腺腫。
抗腫瘤。海帶中的昆佈多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。
抗凝血。海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。
降壓。海帶的降壓作用可能與它所含有的昆佈氨酸和牛磺酸有關。高血壓患者可常吃海帶。
降脂。海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，因此具有良好的降脂作用。
降血糖。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶後能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，有助控制血糖。
提高免疫力。海帶多糖是一種免疫調節劑。有研究表明，海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用。
抗放射。海帶中的活性物質能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外。
海帶怎麼吃營養價值最高
黑豆海帶牛尾湯
原料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓蔥、薑、味噌、鹽、紹酒
做法：將牛尾洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出。海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，薑切片。桂圓去皮包出桂圓肉。鍋中做開水，放入牛尾、蔥薑，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
胡蘿卜海帶絲湯
原料：水發海帶絲，胡蘿卜，蘿卜、白砂糖，雞精，味精，鹽
做法：海帶絲洗凈切段，沸水焯熟，胡蘿卜、蘿卜洗凈切絲。鍋加水煮沸，放入蘿卜絲、海帶絲煮熟，加入調味料即可。
日常吃海帶的註意事項
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存瞭海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
海帶常吃可治療多種疾病
治療高血壓：
取海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶喝湯，或取海帶適量，將其烘幹研末，開水沖服，每日3次，每次5克，連用1～3個月為1個療程。
治療高血脂：
取海帶、綠豆各150克，紅糖適量。將海帶、綠豆共煮至熟爛後，用紅糖調味，每日2次，宜常服。
治療脂肪肝：
取海帶絲適量，動物脊骨1具，調料適量。將海帶絲洗凈，先蒸一下;動物脊骨燉湯，湯開後撇去浮沫，加入海帶絲燉爛，用調料調味即可。
治療便秘：
取海帶60克，將其浸泡後煮熟，加調味品適量，頓服，每日1劑。
治療慢性咽炎：
取海帶300克，白糖適量。將海帶洗凈、切絲，用沸水燙一下撈出，加白糖醃3日，每日早晚各食30克。
治療皮膚瘙癢：
取海帶60～90克，豬骨150～250克，加水燉至熟爛，加鹽調味，分2次食。
治療骨質疏松：
取海帶150克，豬骨1000克，放入高壓鍋內，加水2000毫升，大火燒開燉爛，加調料調味即可食用。
秋冬吃海帶可禦寒
海帶，是大傢常用的一道食材，一般的做法是海帶燉排骨湯，還可以用芝麻和海帶一起做一道涼拌菜，養顏排毒哦。
主題：涼拌芝麻海帶
食材：新鮮海帶一根、熟芝麻、大蒜、香菜、幹紅辣椒、食鹽、白砂糖、生抽、醋、食用油適量。
做法：
1.把新鮮海帶放入開水中焯一下，待到顏色由褐變綠馬上撈出，沖涼水;2.洗去海帶表面的雜質，用清水浸泡兩小時，中間換水一次;海帶撈出瀝幹水分，切成海帶絲;3.大蒜搗成泥、紅椒剁成碎、香菜切成碎備用;紅椒、蒜泥、熟芝麻添加食鹽、白砂糖、生抽、醋攪拌勻;4.食用油燒熱澆在盛有3的碗汁裡，加入海帶絲，撒上香菜即可。
幹海帶如何選購海帶不要天天吃
海帶在市面上一般分兩種：幹海帶、濕海帶。海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買瞭。海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔幹凈無黴變，且手感不粘為佳。顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回傢後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。吃海帶是人們補充碘的主要補充手段，但吃海帶時一定要適量，不要把海帶視為主菜天天吃，因為攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。
海帶是一種營養價值極高的海產品，含豐富的碳水化合物、碘、少量蛋白質、脂肪、維生素C、糖、鈣、鐵。它的營養保健作用已受到許多科學工作者的重視。在日本用海帶做的食品有：海帶松，海帶醬，海帶糖，海帶茶、海帶饅頭、海帶掛面、海帶面包等。海帶受到人們的重視，原因在於它豐富的營養價值對人體健康的重要意義。可以預防與治療多種疾病。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有麻糖、多縮戊糖、膳食纖維、維生素B1、B2、維生素E、尼克酸、亞油酸、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。還有不飽和脂肪酸亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。 維生素E又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。防止過氧化物對皮膚的危害;抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎癥，此外芝麻還有養血的功效，還可以治療皮膚幹枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。
海帶在餐桌上很常見，冬天喝上一碗熱乎乎的海帶排骨湯，不僅能禦寒，還能滋陰潤燥，而夏天暑熱時，還有什麼比吃上一道涼拌海帶更加清爽的呢?海帶是一種很棒的堿性食物，對於調節身體的酸堿平衡也有很大幫助。“料食如神”在暑熱時分恰到好處地推薦瞭這道涼拌芝麻海帶，將芝麻引入到涼拌海帶之中，錦上添花，增加瞭鮮香的口感，不失為一道消暑佳品。
哪幾類人不適宜吃海帶
1、患有甲亢的病人不要吃海帶，因為海帶中碘的含量豐富，會加重病情。
2、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
3、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收
4、精力不足、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者慎用
5、營養不良性貧血以及頭發稀疏者可以多食。