海帶這種東西我們在生活中主要是用來煲湯或者涼拌海帶的，這種食物含有很多的碘元素，對於我們的身體健康是有很大幫助的。而海帶這種東西我們在生活中應該要挑選新鮮的，一般我們挑選幹海帶的時候，一定要看海帶是否完整，而且要觀察一下海帶的表面是否有一層白色的粉末，這是好海帶的標志。
海帶怎麼吃有什麼作用
海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康有利。
一、將海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病。
二、取海帶60克，煮食或涼拌，常吃可治癭瘤。
三、取海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢。
四、取海帶12克、小茴香6克，加水煎湯服用，可治睪丸腫痛。
五、將海帶曬幹研末，每次服用3克，日服三次，連服一個月至三個月，可治頭痛、眼結膜炎。
六、取水發海帶500克，洗凈切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，醃24小時後食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。
七、取海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。
八、海帶的含碘量很高，每克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺的重要原料，人長期缺碘會出現甲狀腺腫大，常吃海帶能防治此病。
九、常吃海帶有助於預防少白頭的發生。
如何讓海帶變軟
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。飲食上，讓海帶變軟瞭才好吃，那麼，讓海帶變軟的方法有哪些呢?
方法一：濕蒸法
在蒸海帶前一定要把海帶清洗幹凈。海帶放入電飯煲中蒸半個小時，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。
提示：浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。
方法二：堿煮法
原料：食用堿
燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用堿。因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要註意，在煮海帶的時候要
隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗幹凈撈出後就可以食用瞭。
提示：鍋中加入食用堿的量不可太多。
方法三：加醋法
煮海帶時加醋也可以，隻需15分鐘就可以使海帶快速變軟。
海帶治病的妙方
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，中醫入藥時叫昆佈。中醫認為海帶性味咸寒具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、減脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。下面請看海帶治病的妙方：
A 治療高血壓
取海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶喝湯，或取海帶適量，將其烘幹研末，開水沖服，每日3次，每次5克，連用1～3個月為1個療程。
B 治療高血脂
取海帶、綠豆各150克，紅糖適量。將海帶、綠豆共煮至熟爛後，用紅糖調味，每日2次，宜常服。
C 治療脂肪肝
取海帶絲適量，動物脊骨1具，調料適量。將海帶絲洗凈，先蒸一下;動物脊骨燉湯，湯開後撇去浮沫，加入海帶絲燉爛，用調料調味即可。
D 治療便秘
取海帶60克，將其浸泡後煮熟，加調味品適量，頓服，每日1劑。
E 治療慢性咽炎
取海帶300克，白糖適量。將海帶洗凈、切絲，用沸水燙一下撈出，加白糖醃3日，每日早晚各食30克。
F 治療皮膚瘙癢
取海帶60～90克，豬骨150～250克，加水燉至熟爛，加鹽調味，分2次食。
G 治療骨質疏松
取海帶150克，豬骨1000克，放入高壓鍋內，加水2000毫升，大火燒開燉爛，加調料調味即可食用。
怎樣挑選海帶
海帶在生活中主要有幹海帶和生海帶兩種，我們一般是挑選一些幹海帶，但是幹海帶這種東西，我們在選擇它的時候應該要註意它的外觀，因為好的海帶的表面有一層白色的粉末並且這種海帶的含碘量是最高的。
一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買瞭。
二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。
三、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買瞭。
四 選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。
五 顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回傢後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。
還有：最好是要純色點的,別在上面有斑點之類的,厚度要厚的(大概為1.5MM這樣吧?別看上去像張白紙一樣的),大的比較好.
泡:先洗4~5次再泡,最好泡一個晚上,第二天再洗它,洗到幹凈.
切:把海帶不好的地方(邊邊及根部)切掉扔瞭,再切段,把一條海帶以12CM這樣為一段(喜歡短的也可以切短點),切成若幹段,再切絲,每0.3CM這樣吧.
註:我覺得海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存瞭海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。 為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
為瞭讓大傢在生活中可以挑選好的海帶，我們希望大傢在生活中應該要對於文章介紹的內容好好的理解一下。我們在購買海帶的時候，應該要註意海帶的外觀，因為海帶這種東西的顏色是它最好的體現，而且海帶的表面粉末是證明海帶的質量的體現。
海帶怎樣一煮就爛
海帶的含碘量很高，它的營養價值是很多人公認的，常吃海帶不僅能夠降壓減脂，還可以美容養顏。人們在食用海帶的時候經常采用的方法就是涼拌海帶絲，但是如果將海帶煮菜的話，能夠幫菜品提鮮，既營養豐富又能提高免疫力。但是海帶是一種非常有韌性的食材，做菜時海帶怎樣一煮就爛就成瞭需要解決的問題。
如果將海帶在需要做菜時才放的話，往往煮起來非常費勁，海帶怎樣一煮就爛?如果縮短瞭煮海帶的時間，就要掌握以下的小方法。你可以在做菜的時候試一下，是不是煮起來非常容易呢?
第一步
用淘米水泡發海帶;
淘米水，是一種洗過米後的水。這種水呈堿性，因為洗掉瞭米表皮的營養，所以可以用來澆灌植物，會有不錯的效果;而且淘米水的水分子可以很好的分離油垢、清理碗筷、去除案板異味、洗掉菜刀上的鐵銹等。
第二步
在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗幹凈即可。
第三步
把幹海帶放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。
第四步
多泡一段時間，煮的時候加幾滴醋。
在烹飪時先將海帶洗凈切成所需用的形狀(絲或塊)，再放入開水中加少許(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分鐘撈出，經過這樣處理的海帶無論是炒著吃拌著吃或是燉湯，都非常容易煮爛(再不會感到咀嚼困難)，同時也除去瞭腥味，口感特別好。
海帶在用淘米水泡發之後，不僅營養相對增加，而且在煮的過程中更好的提升瞭海帶的口感。多吃海帶具有抗癌防癌的作用，學會瞭海帶怎樣一煮就爛的小方法，相信很多的朋友不必再為海帶難煮而一直選擇吃涼拌海帶絲瞭吧?