海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。海帶是大眾餐桌上的常客。它營養價值豐富，並且含有大量的碘和鈣。然而，目前市場上的海帶顏色和厚薄不一，該如何選擇呢?
海帶怎麼洗才幹凈
幹海帶怎麼洗才幹凈?幹海帶上面難免沾著一層海裡的泥土，如何快速將幹海帶洗幹凈呢?可以嘗試以下方法。
1、先用舊牙刷洗掉幹海帶上面的鹽和泥土，然後放在清水中浸泡。十分鐘左右，海帶就會逐漸漲大，此時再進行揉搓漂凈，這樣洗得很幹凈，但是為瞭健康起見，最好多換幾次水浸泡，以降低海帶中的含砷量。
3、用淘米水浸泡幹海帶，煮出來的海帶味道鮮美，且口感柔軟。
4、在煮海帶的時候加點堿或醋，可以使海帶很快變得柔軟，而且有利於碘的吸收。
5、幹海帶表面有一層白霜(甘露醇)，這是海帶表層的粘液，富含營養物質，具有排毒退腫的作用，不需要進行過分清洗。
教你挑選健康安全的海帶
看顏色。
褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別註意。
憑手感。
褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性瞭。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
聞味道。
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
薄海帶涼拌，厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄，適合涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比較好吃。另外，海帶處在生長早期時就被采摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些，這個時期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長中期時采摘下來，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這個時期的海帶營養價值豐富，比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶，葉片也比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養價值比起中期的就差瞭很多。
幹海帶選帶白霜的。海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇瞭，這樣的海帶有可能是被污染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現瞭其他異味，說明海帶的質量也打瞭折扣。
痛風的人可否吃海帶
痛風患者是可以適當攝入海帶的。但是，還需對自己日常的飲食進行一個合理的安排。
飲食上應做到三多三少:l)多飲水,少喝湯.血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水,少喝肉湯,魚湯,雞湯,火鍋湯等.白開水的滲透壓最有利於溶解體內各種有害物質.多飲白開水稀釋尿酸,加快分泌,使尿酸水平降低.湯中含有很多嘌呤成分,飲後不光不能稀釋尿酸,反而致使尿酸增高.2)多吃堿性食物,少吃酸性食物.痛風患者自身有嘌呤代謝失調,尿酸反常,過多吃酸性食物,會加重病況,不利於恢復.而多吃堿性食物,能協助彌補鉀,鈉,氯離子,保持酸堿平衡.3)多吃蔬菜,少吃飯.多吃菜,有利於削減嘌呤攝入量,添加維生素c,添加纖維素.少吃飯有利於操控熱量攝入,約束體重,瘦身降脂.
此外，患者除瞭要對痛風的人可不可以吃海帶外還需註意以下事項：
1.約束蛋白質攝入：多選用牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類，它們所含嘌呤少;盡量別吃肉、禽、魚類，如一定要吃，應將肉煮沸後棄湯食用。這是由於嘌呤易溶於水，湯中含量很高。豆制品盡管蛋白質含量較高但痛風患者不宜食用，由於含嘌呤成分較高，例如：黃豆、豆腐、豆幹等都是制止食用的。
2. 約束嘌呤攝入：嘌呤是細胞核中的一種成分，隻需富含細胞的食物就富含嘌呤，動物性食物中嘌呤含量較多。要防止或禁食動物內臟、蝦蟹、濃肉湯、食用菌類、海藻類、鳳尾魚、沙丁魚、蛤類、豆類及啤酒等高嘌呤類食物。
3.多吃堿性食物：如蔬菜、馬鈴薯、生果(青梅、檸檬)等，下降血和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不堿性食物，對痛風患者更有利。
4、多飲水保證尿量充分：應多喝白開水、礦泉水、和果汁(不要喝濃茶，濃茶簡單導致痛風發生)等。
海帶的營養價
1、 海帶能降糖。海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
2、 海帶能利尿、消腫。海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用
3、 海帶能預防心腦血管病。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
4、 海帶能消除乳腺增生。海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
5、 海帶能防治甲狀腺腫。海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
6、 海帶能降壓。海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
7、 海帶能降脂。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
8、 海帶能抑制腫瘤。熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
寶寶吃海帶的做法
排骨綠豆海帶粥的做法
用料：大米適量，豬大排適量，綠豆適量，海帶適量，食鹽2克，醬油適量，薑適量，胡椒粉適量。
做法：
1、排骨斬件，加薑、鹽、油、胡椒粉、醬油醃十五分鐘。
2、海帶用流動的水沖洗幹凈後，切成小片。
3、綠豆、大米洗凈後，一同放入鍋內，煮至綠豆和大米都開花成粥。
4、倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可。
小貼士：
1、綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。
2、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
海帶豆腐蘑菇湯的做法
用料：海帶200克，豆腐200克，蘑菇100克，蝦皮30克，油適量，鹽適量，蔥適量，雞精適量，胡椒粉適量。
做法：
1、海帶洗凈後切成小塊，白蘑菇洗幹凈，切成條，蔥切末，豆腐切塊，蝦皮用水浸泡掉咸味。
2、鍋熱油，爆香蔥末，放入海帶翻炒一下。
3、放入白蘑菇，然後加入水，水煮沸後放入豆腐煮十分鐘。
4、放入蝦皮，加入鹽調味、胡椒粉、雞精。
5、出鍋前撒蔥花就可以瞭。
小貼士：
蝦皮本身有咸味，最好用水浸泡一下去掉一些咸味。