買回來的海帶應該怎麼洗能幹凈

在日常生活中,我們經常會吃到海帶。事實上,海帶是一個非常好的營養健康菜。值得註意的是,海帶為瞭能夠長期很好的保存,常常是以幹燥的狀態賣給消費者,消費者自己拿回傢也方便儲存,這樣一來增加瞭海帶清洗的復雜性。怎樣才能讓海帶洗的更幹凈呢?小編告訴你。

海帶怎麼洗才幹凈

先用熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步,海帶一般是從海裡打撈上來的,上面不僅有許多的幹燥的臟東西,這些東西呈黃色或者灰黑色,如果直接處理很難處理幹凈,所以一般都先用水把臟東西濕潤松軟,為瞭讓污漬松軟的更快更徹底,最好采用熱水浸泡半小時。

然後再用刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈,平時如果洗過海帶的都知道,海帶的表面會產生一種很滑的膜,用手很難洗凈,但如果用刷子的話,用刷子頭來回蹭掉,會簡單的多,就是因為已經用水泡過。

可以用鹽水再次殺菌。不可否認的是,隻要是從海水裡撈出來的東西都含有很多的復雜的生物,即便洗的很幹凈,事實上隻是出去瞭表面的臟而已。如果這個時候用鹽水浸泡10分鐘,就能夠起到很好的作用。

如果你感覺這個時候已經夠幹凈的話,就可以食用瞭,但有些人對食品非常講究,希望能夠最幹凈,你還可以用開水稍微燙上兩分鐘,註意的是不能太久,否者海帶會流失很多營養,而且容易做熟,一定要仔細。以上是本人的一些經驗,希望能幫到你。

1、海帶含有豐富的碘，因此多吃海帶可預防“大脖子病”，促進甲狀腺的合成。

2、海帶含有豐富的甘露醇，因此具有利尿水腫之效，對防治腎功能衰竭，老年性水腫均有著不錯的效果。

3、海帶中的膠質有利於放射性物質的排出，減少放射性物質對身體的危害具有很大的幫助。

4、海帶中的鉀，煙酸，甘露醇，優質蛋白質，不飽和脂肪酸等物質對於防治高血壓等心腦血管方面的疾病具有很重要的作用。

5、海帶還具有防癌助長壽等作用，研究發現女性常食海帶得乳癌癌的機率要比不吃海帶的女性得乳腺癌的機率要小很多。另外有關專傢統計，長年吃海帶的老年人平均壽命要比正常老年人高出4到8歲，可見海帶的保健功效。

可以說海帶的營養豐富，對促進身體健康具有很大的幫助，但是海帶不好煮，特別是不容易煮爛。這是因為海帶的主要成份是褐藻膠，褐藻膠不易溶於水，因此如果直接煮的話，非常不容易煮爛。但是褐藻膠易容於堿，所以如果水中含有堿的話，海帶就非常容易變軟瞭。

所以平時煮海帶的時候，可以先用淘米水先泡發之後再煮，或者在煮海帶的過程中先加入點食用小蘇打或者堿之類的都有加速海帶煮爛的作用。當然瞭你也可以選擇直接將幹海帶放在隔水的蒸鍋中煮上半個小時，然後用清水泡開，這樣處理之後的海帶不僅變軟而且吃起來也更加可口，但是煮起來可能會更加費時一點。

在這裡提醒大傢一點，日常在煮海帶的時候，如果海帶一泡就像煮爛瞭的話，那麼這樣的海帶就說明已經變質瞭，最好不要再吃瞭。

懂得瞭如何煮海帶會軟，其實還要從選擇優質的海帶開始。隻有質量好的海帶才具有營養豐富，吃起來又可口的特點的。

一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買瞭。

二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。

三、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買瞭。

四選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。

五顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回傢後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。

還有：最好是要純色點的,別在上面有斑點之類的,厚度要厚的(大概為1.5MM這樣吧?別看上去像張白紙一樣的),大的比較好.

1、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行瞭，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。

如果海帶經過水的浸泡之後就會像煮爛瞭一樣沒有韌性，說明已經變質不可以再食用。而且海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

2、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

那些患有甲亢的病人不可以吃海帶，因為海帶含有的碘元素十分的豐富，如果食用則會加重病情，孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。

海帶可以防治甲狀腺機能障礙。海帶含有大量的碘，每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分，如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能，從而導致甲狀腺疾病。

可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘，甲狀腺分泌減弱就會使碳水化合物脂肪氧化不充分，在體內形成膽固醇和脂肪，導致人體發胖或動脈硬化。海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用。

有增加血液和防止血液凝固的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12，兩者都是造血的重要物質。並含有一種可降低血液粘性的物質，因此既能補血又能防止血液凝固。

預防便秘促進排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。

可以防治癌癥。海帶含有豐富的鈣，鈣可防止血液酸化而有利於防止癌癥的發生。

海帶含豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝量過多的作用。