冬季茄子怎麼吃營養價值翻倍?到瞭冬季吃什麼才能防寒保暖呢?天氣寒冷，吃一碗熱乎乎的燉菜不但能夠暖身養生，營養也能全面跟上哦。今天就為大傢介紹1道最適合冬季食用的溫暖燉菜，不妨讓美味的燉菜為你帶來屬於冬季的美味吧!
牛皮癬病人能不能吃茄子
有關專傢指出，茄子是大傢都非常熟知的一種蔬菜食品，在傢常便飯中經常會看到這個菜系。不過很多人對茄子的營養價值瞭解的比較少，其實茄子的營養成分是非常高的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素p的含量很高。牛皮癬患者吃茄子會有好處，能幫助牛皮癬患者輔助治療疾病。
我們都知道多吃茄子對人的健康是很有好處的，茄子的功能其實也蠻大的，它對牛皮癬患者的病情還有什麼幫助呢?這主要是因為茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經;具有清熱止血，消腫止痛的功效;可以用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。而且茄子的食用方法也有很多，葷素搭配都可以，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都可以做出美味的茄子來，但是牛皮癬患者一定要記住瞭，吃茄子不要吃皮。牛皮癬患者生活中一定要註意一些註意事項，不要誘發牛皮癬病情影響自己的正常生活。
牛皮癬病人能不能吃茄子：牛皮癬患者的飲食禁忌總是讓牛皮癬患者在生活中處處小心翼翼。茄子對牛皮癬患者的總的還是好的，所以在吃茄子的時候不會有大問題。茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。不過茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋後其味偏苦，便溏者不宜多食;手術前也盡量不吃茄子，否則麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。治療牛皮癬疾病，選擇正規醫院的治療是康復牛皮癬成功的第一步。
冬季茄子怎麼吃營養價值翻倍
傢常燉茄子
食材：圓茄子1個，豬肉餡200克，八角1個，生薑3片，小蔥適量，黃豆醬、花椒、食鹽、生抽、食用油適量
做法：
1、將肉餡加入蔥末、薑末、黃醬、醬油、花椒面和勻，加少許水攪動上勁，最後加鹽再攪動均勻，放一邊靜置30分鐘入味;
2、茄子洗凈，將蒂去掉，圓茄子從中間十字一分為四，然後再切成0.5厘米厚的中間兩兩相連片，在兩片之間夾上肉餡;
3、炒鍋坐熱後加入少量食用油，放入花椒與八角，炸出香味，再放蔥薑炒香，倒入適量醬在油鍋中炸香;
4、將夾好肉餡的茄子碼入鍋中，加入小半碗水，再加少許鹽，將鍋燒開後，轉中小火燉10分鐘左，看看鍋中湯，湯收盡則即可關火，如果湯還多，則大火收汁後即可盛出食用。
營養提示：
冬季吃燉菜，暖身又進補
燉菜是流行於東北的菜肴吃法，東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。由於東北民族混雜，加上冬季漫長，山珍眾多，蔬菜偏少等各種原因，人們在冬季更喜歡將多種食材匯集起來，做成一鍋大氣又豐富的燉菜，傢人朋友圍坐一爐享受美味是東北人的冬季樂趣。
從營養學的角度來說，燉菜有兩個好處。其一，燉菜多煮而少煎炸，因此在烹飪的過程中較少產生因高溫熱油而可能出現的致癌物質，蒸煮的烹飪方式比煎炸更加健康;其二，燉菜中食材往往非常豐富，包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜、肉類、魚貝類等，大大豐富瞭人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養素種類，有助於營養物質的全面攝入，促進健康飲食。
吃茄子對高血壓患者有幫助嗎
茄子是生活中常見的一種蔬菜，它不僅外形獨特漂亮，而且營養價值豐富，還有預防高血壓的功效。對於茄子能預防高血壓這一點恐怕很多人會產生質疑，下面就讓專傢來為大傢做這方面的分解吧。
茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。巴西科學傢在實驗中發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。美國營養學傢在介紹降低膽固醇的蔬菜時，也總是把茄子排在首位。
醫食同源話茄子--中醫認為茄子性順當苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方。
此外，茄子中富含維生素p，尤以紫茄子含量為高。維生素p能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高它對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。
茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。
另外，茄子中的一些成分可以預防氧化破壞作用，從而避免由此引起的心血管疾病。
吃茄子時，有幾點要註意：
一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的營養成分和有益健康的化合物。
二、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝入過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒;二是炒茄子時先不放油，用小火幹炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之後，再用油燒制。
常吃茄子對身體的幾個好處
一、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
二、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
三、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
四、治療凍瘡：取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
五、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
生吃茄子會中毒
生吃茄子到底是否有利於身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，一些健康專傢對生吃茄子的減肥方法提出瞭質疑。
其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學依據的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄堿基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄堿。
預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大傢也不必過於驚慌。