幫助正氣祛除體表之邪即為“解表”。中醫中所說的表癥，多指外感初期，有發熱、頭痛、無汗、鼻塞、咳嗽等癥狀。臨床上，解表類中藥多用於治療風寒感冒等病癥。醋既是常用的烹調作料，又有一定的保健作用，適量吃有益身體健康。不過，如果正在因病服用解表類中藥，最好少吃點醋。
醋放久瞭會變質嗎
醋放久瞭會變質嗎?我們都知道，醋和酒是兩種特殊的“存在”，年份較短的寡淡無味，年份越久才歷久彌香。不過，現在市面上銷售的醋都有保質期的年限，這又是怎麼回事呢?
1、首先，醋的保質期是國傢對行業的規定，也是保護消費者權益的一個表現。瓶裝醋的保質期一般是在3年左右，飲食中所用的醋按照這個保質期來使用即可。
2、但是，醋會隨著季節的變化而出現外觀上的表現，如夏季溫度較高，醋的表現會長醭，需要過濾加熱之後才能食用，如果醋已經變成渾濁的樣子，則不能食用瞭。
3、雖然醋能起到消毒、殺菌、防腐的作用，但自身卻容易變質，比如在加工過程中，如果環境不清潔的話會產生醋鰻和醋虱，人體食用之後很可能會感染寄生蟲病。
4、為瞭讓食醋維持其固有的形狀，在保存的過程中要註意，瓶裝醋在保質期之內用完，散裝醋則要在過濾、煮沸之後裝入潔凈的瓶子中。
總之，生活中我們要合理使用、保存食醋，要把食醋放置在幹凈、低溫的環境中，蓋嚴備用，以防醋在保質期內發生質變。
吃解表中藥時要少吃醋
幫助正氣祛除體表之邪即為“解表”。中醫中所說的表癥，多指外感初期，有發熱、頭痛、無汗、鼻塞、咳嗽等癥狀。臨床上，解表類中藥多用於治療風寒感冒等病癥。
常見的解表類中藥有柴胡、連翹等;中成藥有銀翹片、桑菊感冒顆粒、桂枝湯合劑，以及部分感冒沖劑。這些藥物服用後，有一定的發汗作用。發汗的同時，病邪被驅除出體外，疾病逐漸康復。
有人認為醋有殺菌作用，感冒時多吃一些有利於康復。但從中醫上講，醋有收斂作用，能促進人體毛孔收縮，影響發汗解表的作用，削弱這類藥的效果。因此，建議在服這類藥前後1~2小時內不要吃醋，最好等表癥消失，不需要發汗解表後，再吃含醋的食物。用醋熏蒸治療感冒效果有限，服藥時建議多喝溫開水。
不過，服用解表藥時，喝點熱米湯作為藥引，可以幫助發汗，還能保護胃氣，幫助治療風寒感冒等疾病。解表藥應遵醫囑控制用量，以免發汗過多、耗傷津液。久病體虛、陰虛發熱的人也應慎用解表藥，如果不能判斷，最好先咨詢醫生。
此外，胃潰瘍和胃酸過多的患者在用藥期間，也不宜多吃醋，否則可能使消化器官分泌更多的消化液，影響藥效。
醋和牛奶能一起喝嗎
正確的食物搭配能起到很好的食療和食補作用，錯誤的食物搭配卻如同毒藥，讓人在不經意間中毒。有人說，醋和牛奶一起喝會讓肚子不舒服，甚至會引起腹痛、腹瀉，是這樣的嗎?下面小編就帶你來揭開謎底。
1、有人認為醋與牛奶中的蛋白質會凝結在一起，造成消化困難，其實，這種說法是不科學的。我們都知道，醋在日常生活中運用得非常廣泛，做糖醋類食物的時候要用醋，吃餃子的時候要用醋，熬骨頭湯的時候要用醋，拌涼菜的時候要用醋，醋可以讓食物更加美味，而且能讓食物中的營養更加完整，從而提高人體的吸收和利用率。
2、牛奶中含有豐富的營養，雖然牛奶和醋放在一起的時候會呈現出“豆腐腦樣”的凝塊，但絲毫不會影響二者的營養，目前也沒有科學研究證明醋與牛奶在一起食用會引起腹部不適。相反，醋會讓牛奶更加清香。
3、胃裡的胃酸酸度極高，遠遠高於醋的酸度，如果酸會與牛奶中的蛋白質引起不良反應的話，牛奶恐怕不適合人體飲用喝吸收瞭，這種說法明顯是站不住腳的，所以醋可以和牛奶一起喝。
8類人群不宜吃醋
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
2、骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
3、對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。
5、正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。
6、正在服堿性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
7、正在使用抗菌素藥物者不宜
使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
8、服“解表發汗”的中藥時不宜
中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而幹擾中藥的發汗解表作用。
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻瞭醋壇子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水、茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利。
經常吃醋會帶來的十大好處
1、消除疲勞
豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內疲勞物質，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸堿度
醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物後，喝點醋能起到助消化的作用，並維持體液的酸堿平衡。
3、幫助消化
醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
4、預防衰老
醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑的產生。
5、擴張血管
醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預防糖尿病。
6、增強腎功能
醋能利尿，預防便秘，防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病。
7、增強肝臟功能
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能提高肝功能。
8、提高腸胃的殺菌力
醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。
9、美容護膚
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，使人皮膚光滑。
10、預防肥胖
醋中的氨基酸可消耗體內過多的脂肪，減肥效果不錯。