亞麻籽油由亞麻籽制取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植於舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。那麼亞麻籽油的作用有哪些，營養價值又有哪些，平時可以怎麼樣食用，下面給大傢介紹下吧!
亞麻籽油的作用有哪些
1.調節血脂
血脂異常嚴重威脅人類健康和生命，它是動脈粥樣硬化病灶形成和進展的重要危險因素，已證實調脂藥物可以延緩動脈粥樣硬化事件(如心肌梗死和卒中)的發生。很多實驗得出α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
2.降低膽固醇
在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內源性膽固醇合成也很重要。
3.預防梗塞
α—亞麻酸的調節血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發揮抗血栓的作用。
4.降低血液粘稠度
α—亞麻酸可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性，在補充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。
5.防治糖尿病
α—亞麻酸可促進胰島素β—細胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩定，可降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高細胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗性。
患糖尿病時，肌體內的脂肪分解加速，脂類代謝紊亂引起血脂增高，導致血管硬化、高血脂癥、脂肪肝和高血壓等並發癥。此外，脂肪過度分解，會產生酮體，如酮體超過機體的利用限度，大量在體內堆積，就會產生酮癥酸中毒。α—亞麻酸在人體內可調節脂類代謝，抑制並發癥，降低酸、酮中毒的機率。同時α—亞麻酸對人體各器官及神經系統的保護作用和增強作用對糖尿病人是大有裨益的。
亞麻籽油的食用方法
1、自己傢做酸奶吃的時候加入3-5湯勺亞麻籽油，與酸奶原味無異哦所以大部份人都能接受。加入亞麻籽油之後要一直攪拌，直到看不見有亞麻籽油為止。
2、在伴涼菜的時候可以加入適量的亞麻籽油，不但味道方面得到完善，而且菜肴也更加營養健康、光澤度也有提高。
3、煲湯的時候或者在炒菜出鍋的時候作為明油來使用，直接淋在上面就可以瞭。要註意的是，亞麻籽油隻能進行低溫烹飪哦。不能當作是一般的食用油來進行炒菜。
4、做沙拉或者做有機蔬菜果汁的時候也可以加入亞麻籽油進行調和食用，很多愛美的女孩子們都在使用這個方法。這個方法不僅簡單而且又很方便。
亞麻籽油的營養價值
脂肪酸作用
脂肪酸參與人體的許多生理活動，最普遍的功能是儲存能量供人體急需時使用，還影響食物的味道和質地，並促進人體對維生素A、D、E、K的吸收。
體細胞都有細胞膜，細胞膜使細胞內的物質保持一個整體，並使細胞保持它的形狀，同時有一定的柔軟性。細胞膜還控制著細胞內外的物質交換，細胞膜的物理化學性質能受到相關脂肪酸的強烈影響。例如表皮細胞及神經鞘膜中的細胞，特殊的脂肪酸能為它們提供水保護膜及隔離層。
一些化學信使的產生需要某些脂肪酸，這些化學信使啟動或控制體內的無數生化過程。這些過程包括細胞的生長和分化、血壓調節、血液凝聚、免疫反應和炎癥反應。
不飽和脂肪酸
脂肪酸具有鏈狀結構。它們相互區別的標志是碳鏈的長度、“剛性”連接的數量和位置。當所有的連接都是柔性時，該脂肪酸就是“飽和”的;隻有一個剛性連接的脂肪酸是“單不飽和”的，有不止一個剛性連接的脂肪酸為“多不飽和”的。
根據第一個剛性連接碳鏈上的位置，可將不飽和脂肪酸進一步劃分為特殊的“族”。對人類健康最重要的三個族，其第一個剛性連接分別在第三、第六、第九位碳原子的位置，即ω—3、ω—6、ω—9。
在人體內不能合成，而是像大部分維生素一樣，必須從體外獲得的脂肪酸稱為“必需脂肪酸” (EFA)。
α—亞麻酸
亞油酸是ω—6PUFA的母體，它在體內代謝成為γ-亞麻酸、花生四烯酸(AA)，AA在環氧化酶和脂氧化酶的作用下生成血栓素TXA2、前列腺環素PGI2、白三烯LTB4、前列腺素PGE2等生物活性物質。
什麼是亞麻籽油呢
亞麻籽油是由亞麻籽經過壓榨制取的油類，亞麻籽在中國屬於傳統的油料作物，亞麻籽油隻是身在深山無人識，現在人們知道瞭它價值。
亞麻起源於中東、地中海沿岸，為一年生草本植物，亞麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亞地區的美索不達密亞(Mesopotαmiα)。大約在公元前650年，古希臘醫藥之父——希波克拉底就記載瞭亞麻籽的醫藥用途。在漢代張騫出使大宛時將亞麻籽從西域帶入我國新疆、寧夏等西北地區，故也稱胡麻。
油用亞麻種植在中國已有600多年的栽培歷史，當前主要分存在中國的華北、西北地區，以內蒙古、山西、甘肅、新疆四省產量最大，吉林、河北、陜西、青海次之，西南地區的西藏、雲南、貴州等地也有零星種植。是中國重要的經濟作物，也是主要的油料作物。亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。
常吃亞麻籽油會有副作用嗎
首先我們要明確的是，亞麻籽油是一種食用油，也就是說它是食物的一種。一般講副作用都是指藥物、保健品之類的，如果說食物也有副作用，那隻能說是過量食用，或者在食用者本身身體就不健康的情況下才會發生一些不適癥狀，因此，一般不會說吃某種食物會產生副作用，亞麻籽油也就無所謂有副作用之說。作為食用油的一種，正常情況下，健康人按每日所需食用量食用亞麻籽油不會發生不適癥狀，但在食用過量、食用方法不當或有某些特定疾病的情況下，不排除有一些不適癥狀的發生。
如一次食用過量，可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃不適現象，長期食用過量，會導致肥胖、心腦血管疾病等的發生，因此，正常人每日食用油量維持在25~30g即可，無特殊情況亞麻籽油的食用量不可超過這個范圍;另外，亞麻籽油具有促進胃腸蠕動的作用，如果本身就患有腹瀉，那麼吃瞭亞麻籽油可能會使腹瀉更加嚴重，不僅僅是亞麻籽油，其他食用油吃多瞭也會加重腹瀉患者的癥狀，但如果是正常人或者是便秘患者，食用亞麻籽油則有助於減少便秘。
亞麻籽油具有健腦明目、預防心腦血管疾病、抑制過敏反應、抗癌等作用，經常食用亞麻籽油有助於預防及在一定程度上減緩這些病癥，因此，作為一種食物，正常人適量食用亞麻籽油不僅沒有副作用，反而會起到一種食療養生作用。