洋蔥被稱之為“蔬菜皇後”，洋蔥中的營養成分自然是相當豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有瞭很多其他食物不可替代的健康功效。那麼紅酒泡上洋蔥 ，什麼樣的奇跡出現瞭吶!
女人吃洋蔥的好處
1、美白養顏
谷胱甘肽能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮具有美白效果。
2、預防感冒
洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
3、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。
4、降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥，因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。
5、預防骨質疏松
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏松。
6、防止老化
蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
7、幫助清血
纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化……都有關。根據實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
8、改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
9、預防癌癥
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
紅酒泡洋蔥的功效
一、每天隻喝少量此酒，對膝蓋疼痛，白內障，老年癡呆等癥狀的治療在日本已經非常盛行，效果相當驚人。
二、服藥也無法降下的血壓，喝此酒後即超正常安定。
三、無論何法都不得降不下的糖尿值，喝此酒後血糖下降。
四、喝此酒後惱人的老花眼會有很大的改善，一般報刊雜志不需戴眼鏡就可閱讀。
五、夜尿頻繁癥，喝此酒兩天後，不可思議的恢復正常。
六、五年之久靠安眠藥入睡的人喝此酒後，不藥而愈。
七、眼睛常模糊不清或疲勞重病，喝此酒後，癥狀消除。
八、每夜醒來再無法入睡之人，喝此酒後，完全消除。
九、幾乎無法治好的濁尿癥，喝此酒後，驚人地接近透明。
十、經常腹脹痛苦的便秘癥，喝此酒後兩天就正常通便。
洋蔥妙用知多少
預防失眠
洋蔥富含維生素B1，能夠調整自律神經功能，促進睡眠。加上其特殊的氣味，特有的刺激成分，發揮鎮靜神經，有安神助眠之效用。
因此，每晚總是輾轉反側、夜裡醒來後就不易入睡，或是有食用安眠藥習慣的人，可以取適當切碎洋蔥，放置於瓶內蓋好，睡前打開蓋子，聞味道10分鐘左右即可，約使用10天至一個月，睡眠品質即有顯著改善。
減緩咳嗽
洋蔥當中含有植物殺菌素，如：大蒜素等等，具有強力的殺菌效果，並且含有至少3種抗發炎的天然化學物質，能夠有效緩解哮喘、咳嗽等癥狀。
咀嚼生洋蔥可以預防感冒，如為感冒引發的咳嗽，則可使用紗佈包裹碎洋蔥，放置於喉嚨到胸口的地方，對於減輕咳嗽有相當程度的效用。
治療頭暈、頭痛
因工作繁忙壓力大，好不容易結束工作，卻昏昏欲睡、頭暈目眩、精神不濟，除瞭良好的生活習慣外，醫生建議利用洋蔥、枸杞、人參等食材來改善問題。
將洋蔥與柳橙榨汁飲用，具有提神醒腦、舒解疲勞之功用。還可將碎洋蔥混合蜂蜜濕敷在頭上，可治療頭暈、頭痛，而在額頭上抹洋蔥汁，也能緩解不適的癥狀。
防治感冒
中醫認為辛辣的食物，如：洋蔥、大蒜、辣椒等，具有刺激新陳代謝的功用，而西醫表示洋蔥鱗莖和葉子含有一種硫化丙烯的油脂性揮發物，此物質有辛辣味，能夠抗寒，並抵檔流感病毒。
因此多吃洋蔥可以增強免疫力、發散風寒，尤其是涼拌菜或是沙拉等生食的料理方式，殺菌力較強，預防感冒的成效也較佳。
感冒時，飲用添加洋蔥的熱湯，有助於發汗退燒。如有鼻塞癥狀，使用一小片洋蔥抵住鼻孔，最好一邊擠壓洋蔥，洋蔥的刺激氣味，會讓鼻子瞬間暢通。
治療燙傷
洋蔥中的酶有著消炎作用，可以治療蚊蟲咬傷或是局部燙傷。燒燙傷後，立刻將傷口沖冷水約10分鐘，再取半個洋蔥，塗抹於患處，有助於減緩疼痛。也可以剝下洋蔥表面半透明的“皮”，黏貼在患處，能有效抗菌止痛。
此外，如被蜜蜂螫傷、蚊蟲叮咬等等，隻要用洋蔥擦一下傷口，幾個小時之後，疼痛、瘙癢和腫脹就會慢慢減退。
天然染發劑
染頭發又貴又傷發質，且大多為化學成分，常常使用會影響身體健康。使用洋蔥自制染發劑，不含致癌物質，十分安全，隻是染發過程中，需要忍受洋蔥的刺鼻氣味。
將紫紅色的洋蔥皮浸泡在清水裡，等到水漸漸變色後即可用來染發。此種染發方式天然安全，唯顏色維持時間不長，約略隻能持續一至兩個月。
驅除蚊蟲
為避免化學殺蟲劑對健康的傷害，可以自制天然的殺蟲劑，必備的材料為洋蔥、大蒜以及九層塔等味道嗆辣的東西，隻要全部堆積放置於碗裡面，即可當作蚊香使用。
夏天蚊蟲多，可於燈旁掛上洋蔥，或是將洋蔥片放在小盤子，靜置於臺燈旁邊，具有驅蚊之功效，晚上就能安然入夢。
洋蔥的適用人群
一直以來，洋蔥都被認可具有健胃、消食和平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用，是不可多得的保健食品。一般的人均可食用。
1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
3、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
洋蔥的介紹
1、黃皮種：鱗莖中等大小，鱗片較薄，外皮黃色，肉鈀白裡帶黃，肉質細嫩柔軟，水分較少，味甜而稍帶辣味，品質極佳。
2、紅皮種：鱗莖大，外皮為紫紅色或暗粉紅色，肉白裡帶紅，組織致密，質地較脆，肉質不及黃皮種細嫩，水分較多，辣味較重，品質較差，但耐貯藏。
3、白皮種：鱗莖小，外表白色或略帶綠色，肉質柔嫩，汁多辣葉淡，品質佳，適於生食。
在我國國內很多人會對洋蔥特有的辛辣香氣而感到厭惡，而在國外它卻被譽為“菜中皇後”，因為它的營養價值不低，具有利尿、防癌、降壓等諸多功效。洋蔥一般供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。主要的品質要求是以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉;經貯藏後，不松軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。