洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。洋蔥的營養價值有哪些呢?很多人都知道吃洋蔥具有軟化血管的作用，除此之外還有哪些好處呢?醋泡洋蔥有什麼功效呢?適宜哪些人是?今天，來為大傢一一列舉，同時接受醋泡洋蔥的簡單做法，快來一起看看吧。
洋蔥的功效與作用
1、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
4、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
6、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
7、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學傢發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏松癥。
8、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
醋泡洋蔥神奇功效
過瞭50歲以後，有些人手、臂、面頰等位置，就開始出現老年斑，有關專傢指出，這是人體內臟衰老的象征。還可能出現在腦細胞上，引起智力和記憶力減退;聚集在血管壁上，發生血管纖維性病變，引起高血壓、動脈硬化、心臟病等。
目前研究證明，多吃蔬菜和水果能有效減少老年斑的出現，尤其以常吃洋蔥效果最好。洋蔥中含有硫質和大量維生素等營養成分，能消除體內廢物，使體 內器官氧化衰老速度減慢。老年人最好每周吃2—3次洋蔥。洋蔥生吃效果最好，適量加點醋，效果還會增強。具體做法是：新鮮洋蔥1個，切絲，浸泡在涼開水裡 20分鐘，瀝幹水後，把洋蔥絲放入盤內，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒過洋蔥絲，攪拌，食用即可。
此外，老人還可多吃含維生素E豐富的食物，如植物油、谷類、豆類以及肝、蛋、奶等。維生素E在體內能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，每天服維生素E100國際單位和維生素C300—500毫克，連服兩年，可明顯減緩動脈硬化斑和老年斑的發展。
常吃洋蔥的4大好處
洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥裡含有一種油性揮發物質，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。
洋蔥的味道獨特，可以增加人的食欲，夏末秋初，因為天氣的原因，很多人會出現食欲不振的情況，這個時候可以吃一點洋蔥，來調理脾胃。
在洋蔥裡含有微量元素硒，洋蔥的營養價值決定瞭它有抗衰老的作用。硒是一種很強的抗氧化劑，所以，經常吃一些洋蔥，可以起到美容養顏的效果。
在洋蔥裡含有一種名叫“櫟皮黃素”的營養，它是一種天然抗癌的物質之一，所以，經常吃洋蔥，還可以起到抗癌的功效。
洋蔥的適用人群
一直以來，洋蔥都被認可具有健胃、消食和平肝、潤腸、祛痰、利尿及發汗等作用，是不可多得的保健食品。一般的人均可食用。
1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
3、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。
4、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。
紅酒泡洋蔥的功效
紅酒泡洋蔥的功效
隨著人們生活水平的提高，對健康也是越來越重視，不僅是老年人，酒丸子姐姐身邊的很多中青年朋友也開始註重養生保健，除瞭堅持鍛煉之外，食療也是一個不可忽視的方法。
酒丸子姐姐註意到，現在不少的養生方面的節目或書籍都告訴人們可以飲用葡萄酒泡洋蔥，但是這是為什麼呢?紅酒泡洋蔥真的能保健養生嗎?紅酒泡洋蔥怎樣做，怎樣喝才有效?紅酒與洋蔥搭配在一起，可以說是起到“強強聯合”的作用。
1.降血壓
一些患有高血壓的中老年人在平時生活中可以適當的喝些洋蔥泡紅酒，因為洋蔥泡紅酒具有非常有效的降血壓作用。除此之外血糖也能得到一定程度的降低。
2.緩解眼睛疲勞
很多上班族因為用眼過多，經常會出現有眼睛疲勞或看東西模糊不清的現象。這個時候不妨吃些洋蔥泡紅酒，能有效地緩解眼睛疲勞。而且洋蔥泡紅酒對老花眼也具有一定的改善作用。
3.治療白尿癥
除此之外洋蔥泡紅酒還可以有效的治療白尿癥，這部分人群的尿液多半以渾濁為主，而喝瞭洋蔥紅酒之後多半尿液會變得接近透明，具有很好的治療作用。
4.防治便秘
生活中還有部分人群經常會出現有肚子發漲幅的情況，而導致的原因多半是便秘所致，這個時候適當喝些洋蔥紅酒，一般第二天就能正常排便瞭。