肉類對於很多人來說是喜愛的食物，無肉不歡，當然也有些女性害怕長肉不喜歡吃肉，男性愛吃肉的就比較對，可是過量吃肉我們都知道不好，但是從營養學來說，放棄吃肉也並非養生之道，而科學合理的均衡膳食是現在人們提倡的，那麼如何科學吃肉呢，請看下面介紹。
肉食怎麼吃更營養
日常生活中我們吃的很多食物營養都很豐富，但是我們人體在利用的時候卻不能充分的利用，那麼該怎樣才能充分利用食物中的營養呢，下面我們一起來看一下：
食物這樣搭配會讓你的營養翻倍
吃肉加蒜營養翻倍
肉食富含維生素B1。維生素B1在體內停留的時間很短，會隨小便大量排出。適當攝入大蒜，能與維生素B1結合在一起，產生協同作用，延長維生素B1在體內的停留時間，有利於維生素B1被人體吸收。此外，大蒜還能促進血液循環，提高腸胃的吸收率和利用率。
水煮肉營養最高
肉食在高溫的爆炒下，容易喪失大量的營養素，而水煮燙熟肉片則能將肉食中90%的營養保存下來。想吃美味的肉食，可以先把清水煮沸，把肉片煮熟，再把薑蔥等調味料放入鍋內，少油炒香，淋在肉片上即可食用。
小貼士：
燒烤肉不健康，盡量少吃、不吃。吃燒烤肉之前用吸油紙去一遍油脂，能有效減少油脂的攝入量。
健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添瞭健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
吃肉提高男性性能力
許多男士都喜歡吃肉，其實肉不僅好吃有些肉還有很好的補腎壯陽，提高性能力的功效，是對男人有好處的。
驢肉
俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉口感細膩，是一種高蛋白質、低脂肪的肉類。中醫認為，驢肉具有補益氣血、滋補肝腎的功效。成年男性常吃驢肉可以改善由肝腎不足引起的腰膝酸軟、勃起無力等癥狀。
羊肉
《本草拾遺》中，將羊肉與人參相提並論，認為它是溫補、強身、壯體的肉類上品。現代營養學也證實，羊肉不僅營養豐富，還含有微量性激素，的確有壯陽作用。不過，羊肉不宜與醋、茶葉同食，否則會降低壯陽效果，產生鞣酸蛋白質，引發便秘。
鵪鶉
鵪鶉肉不僅酥嫩美味，而且營養豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。男子經常食用可以改善精力，提高性欲。
狗肉
在我國一些地區和民族，有些人喜歡吃狗肉。狗肉性溫，具有補腎壯陽、溫胃健脾的作用。寒冷季節常吃狗肉不但可以禦寒，還對陽痿、早泄有一定的治療作用。但是，也有些人認為，狗是人類最忠誠的伴侶，因此最好少吃或不吃狗肉。
鴿肉
鴿子又稱“白鳳”，雌雄交配很頻密，繁殖能力很強。鴿肉和鴿子蛋含有豐富的蛋白質、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營養成分。具有補腎填精、溫陽益氣的作用。將鴿肉、鴿子蛋和枸杞子一起清蒸或煲湯食用，能使陰莖勃起更加有力。
泥鰍
泥鰍富含優質蛋白、鈣、磷、鐵、維生素和煙酸等。具有補中益氣、補腎生精的功效。成年男性常喝泥鰍湯，可以滋補強身、增強體力，提高性功能。
在日常生活中許多人會選擇補腎的藥，其實藥都有一定的副作用，選擇合適的食物是對提高性能力有很大幫助的。
經常吃肉的壞處
哈佛大學營養學系教授沃爾特·威廉也證實：動物性蛋白質的攝取量越多，鈣質排出體外的機會就相對增加。而現代人的日常飲食中，蛋白質的攝取量已經太多瞭。含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類，熟肉的蛋白質含量更會高達60%左右。因此，如果一天吃100克左右的肉，所攝取的蛋白質就已經達到瞭60克左右。而正常的蛋白質需要量為每公斤體重1克，也就是說，一個成年人每天的攝入量最好少於100—150克。
此外，肉中含有的蛋白質很高，經常吃肉的壞處就是：高動物蛋白質飲食很容易引起鈣缺乏癥。實驗證明，每天攝入80克動物蛋白質，會造成37毫克的鈣流失; 當蛋白質的攝入量增加到每天240克，這時即使再補充1400毫克的鈣，最後總的鈣流失量還是會達到每天100多毫克。這說明，補鈣並不能阻止由高蛋白飲食所造成的骨質流失。
其次，紅肉(豬肉、羊肉、牛肉等)中含有大量的磷酸根，它們會在消化道中與鈣結合，從而減少人體對鈣的吸收。
第三，食物中的鈣主要以化合物的形式存在，經過消化，變成遊離鈣才能被小腸吸收。紅肉中飽和脂肪酸含量非常高，會在胃腸道內與鈣結合，形成不溶性脂肪，使鈣的吸收率降低。
補鈣可以有多種方式
補鈣，平衡膳食是基礎。除瞭吃肉以外，還有很多方式。要常吃奶類、豆類及其制品，以及各種瓜子、芝麻醬、蝦皮、海帶等，這些食物中的鈣含量也非常豐富，而且在人體中的吸收率比較高。另外，吃肉制品的時候，最好不要選那些比較咸的熟食。這類食物中鈉含量較高，鈉通過腎臟排泄時也會帶走一定的鈣，造成鈣流失。
吃肉吃多瞭會怎麼樣
肉一般分為三類，畜類、禽類和水產。豬、牛、羊等為畜類;雞、鴨、鵝等為禽類;魚、蝦、貝等為水產。三類肉口味 營養不同，適宜的人群也各異。
牛肉，最強壯的肉。凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故 老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補的肉。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需註意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
豬肉，最補鐵的肉。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
雞肉，脂肪最少的肉。這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻隻有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
魚蝦，微量元素最多的肉。魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。
吃肉會影響智商
吃肉影響智商
經常吃肉會導致智商下降，這是近來英國科學傢在8170名參與實驗的對象身上發現的有趣現象。
英國某大學的科學傢在實驗室裡對30歲後的女性和男性在10歲也就是智商完全成熟時的飲食情況進行調查，其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品，而有123名實驗對象喜愛進食如魚肉、雞肉等的肉類。
在對他們的智商測定後，研究人員發現，兒童時代智商較高的，由於偏好肉類的飲食習慣，他們的智商沒有太大的提高。而喜愛進食蔬菜的人，智商有明顯的提高。
研究還發現，大多素食者都是女性，而且受過良好的教育，社會地位也比較高。肉類愛好者的智商隻比幼年平均提高瞭15%，而素食者平均提高瞭38%，差異非常明顯。研究人員表示，如果把受調查者的社會背景和教育水平考慮進來，智商和飲食習慣之間的關系更加明顯。
還有許多證據顯示，喜愛素食的人患心臟疾病的幾率也非常低;少吃肉食的人，血壓會逐漸降低。這項新的研究向人們解釋瞭，為什麼高智商的人得心臟病的幾率反而小。人們可以發現，飲食習慣不僅僅影響瞭智商，同時對健康有巨大影響。