兩道下火去燥的苦瓜減肥食譜

苦瓜營養豐富，它含有的維生素C是所有瓜類蔬菜中的最多的，維生素C可以加速脂類的代謝。苦瓜受到瞭減肥界的大力追捧，雖然味道苦，但效果卻很顯著，是急於減肥的你不容錯過的減肥聖品。雖然苦瓜減肥眾所周知，但用什麼方法烹制苦瓜才能將其減肥效果發揮到極致呢?下面給大傢推薦兩款苦瓜食品。

教你苦瓜去苦的小竅門

苦瓜性寒味苦，有降邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定療效，而苦瓜幹隨茶同飲，對降低血糖十分有效。

苦瓜去苦的方法

將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。

用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。

水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

在烹飪苦瓜去苦時不如就試試以上方法吧。

苦瓜減肥當然需要你吃苦瓜啦，推薦下面兩種吃法。

1、苦瓜汁

苦瓜榨成汁，如果覺得太苦喝不下可以加一個獼猴桃或者番茄一起榨汁。每天在午餐和晚餐前飲用一杯即可。晚餐盡量提前吃，因為喝完苦瓜汁後會口渴，所以提前吃晚餐既能預防脂肪堆積又讓你有充足的時間喝水而不用半夜起來喝水。

2、彩椒拌苦瓜

將苦瓜對半切開，去掉瓜瓤和白色部分，切成絲。紅彩椒和大蔥切絲後放入清水中讓他們卷曲起來。蒜末、生抽、糖、鹽、醋混合均勻做成醬汁。苦瓜焯水燙15秒，迅速盛出用涼水沖洗，瀝幹水分後加入彩椒絲和大蔥再淋上醬汁即可。

為瞭沖淡苦瓜的苦味，讓苦瓜變得更加可口，在烹飪苦瓜的時候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要註意苦瓜不能和一些食物搭配，否則會對人體健康造成傷害，營養成分也會大量流失。與苦瓜相克的食材：

1、魚腥草。苦瓜和魚腥草均為寒涼之品，同食易傷脾胃。

2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定會影響人體對排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補鈣的作用。

反之，若苦瓜和食材搭配得當，則可以充分發揮苦瓜的營養功效，做出來的菜肴味道也會很好。與苦瓜相宜的食材：

1、茄子。苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效，兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。

2、豬肉。苦瓜與豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用於身熱煩渴、暑癥、熱痱過多、眼結膜炎等癥。

3、豬肝。豬肝含豐富的維生素A，能抑制癌細胞的生長，而苦瓜也有一定的防癌作用，兩者合理搭配，功力相輔，經常食用有利於防癌。

4、雞翅。苦瓜與雞翅搭配食用，有清熱解毒，健脾開胃等功效。適用於慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

5、雞蛋。苦瓜與雞蛋搭配有利於骨骼、牙齒及血管的健康，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉、嘔吐等。

6、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有清熱除煩、補鈣降壓的功效。適用於高血壓病、高脂血癥、骨質疏松癥患者食用。

7、辣椒。苦瓜配以溫中散寒、除濕開胃的青椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫熱、肝火盛、目赤、目痛等病患者，均可將它作為輔助食療菜肴。

8、粟米。苦瓜與粟米搭配食用，有清暑解熱、降血糖的功效。

看表皮：苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿，代表裡面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜裡面果肉也較薄的。著重挑選紋路密而多的苦瓜，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。

看顏色：應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種顏色的苦瓜比較新鮮。若苦瓜表皮發黃，則代表苦瓜過老或放置時間過長。一般來說，挑選苦瓜應該選擇較嫩的瓜，因為嫩瓜瓜肉比較爽脆，苦味也濃，營養成分充足;而過於成熟的苦瓜苦味會變淡，吃起來也沒有爽脆的口感。

稱重量：苦瓜的重量應以500克左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜裡面的汁液也會比較的充足。不建議挑選較小的苦瓜，因為小的苦瓜瓜肉會很苦。挑選苦瓜的時候選擇較沉並且瓜身筆直的就可以瞭。

嘗味道：苦瓜脆而清香，雖然有苦味，但大傢喜歡的也正是這獨特的苦味。有的店鋪會現場掰開一個苦瓜做樣子，如果條件允許的話在挑選前可以品嘗一下，如果沒有脆實的口感，也不怎麼苦的，就不要買瞭。另外，也可以看看苦瓜裡面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老瞭。

苦瓜茶的好處

1、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

2、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

3、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

4、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。