胡蘿卜很多MM們都不喜歡吃，感覺有個很怪的味道，其實胡蘿卜的營養不克忽視，長相平凡的胡蘿卜竟然還有神奇的減肥功效?隻要你吃對方法，就可以輕輕松松減掉身上的贅肉哦，請看下面介紹。
胡蘿卜減肥食譜
步驟/方法
胡蘿卜蛋餅
原料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法：
1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁;
2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;
3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;
4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;
5、小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。
胡蘿卜牛肉粥
原料：粳米50g、胡蘿卜30g、牛肉50g、清水800~900ml、食用油5ml。
做法：
1、胡蘿卜洗凈去皮，切成碎末。
2、牛肉洗凈後用清水泡20分鐘，再剁成肉末。
3、粳米洗凈放入砂鍋，加清水大火煮開轉小火熬制。
4、粥體濃稠時，放入胡蘿卜、牛肉大火煮開，小火熬15分鐘即可。、
土豆胡蘿卜燒牛肉
原料：牛肉400克、土豆1個、胡蘿卜2個、生抽、老抽蔥、薑、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許。
做法：
1、牛肉切成1厘米見方的塊，飛水;
2、鍋中油熱後，放入花椒、八角、蔥、薑炒出香味後，放入牛肉翻炒均勻;
3、烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻後，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續煮45分鐘;
4、土豆切滾刀塊放入鍋中;
5、胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。
胡蘿卜玉米筍炒火腿
原料：胡蘿卜、玉米筍、山藥、火腿、杏仁、青椒、壽司醃蘿卜、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖 百裡香。
做法：
1、胡蘿卜、玉米筍、山藥去皮、切丁，火腿、青椒、醃蘿卜切丁;
2、山藥丁、玉米筍飛水撈出;
3、鍋內放油，煸香蔥花，煸炒胡蘿卜放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒;
4、放入山藥、玉米筍、醃蘿卜丁，加少許鹽、雞精、糖調味撒上杏仁、 鮮百裡香即可。
胡蘿卜蘋果紅棗糖水
原料：胡蘿卜、蘋果、去核紅棗、冰糖。
做法：
1、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮，蘋果去皮後要泡在清水中以免氧化發黑;紅棗洗凈瀝幹;
2、煮鍋中加水，依次放入胡蘿卜、紅棗、蘋果、冰糖，一共煮大約10分鐘即可。
胡蘿卜炒海帶絲
原料：
胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片;
2、鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色;
3、下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
芹菜胡蘿卜拌面
原料：芹菜、胡蘿卜、面粉、蒜片、幹辣椒、鹽。
做法：
1、芹菜洗凈，瀝幹水份切小段;胡蘿卜洗凈擦絲或用刀切細絲
2、用芹菜與胡蘿卜混合，加入適量的面粉拌勻;
3、在籠屜中鋪上幹凈的佈，將拌好的菜倒在上面，中間留空，上鍋蒸制。上氣後8分鐘左右即可;
4、蒸好後，將蒸好的拌面菜倒入幹凈的盆中，加適量鹽調勻;
5、開火，鍋中倒入適量的油，將蒜片與幹辣椒炒香。
胡蘿卜的熱量
胡蘿卜是我們生活中的一種常見的蔬菜，當然不瞭解的人還會把胡蘿卜當作是一種水果的，其實胡蘿卜隻是一種蔬菜而已。而且，眾所周知的是，胡蘿卜含有豐富的維生素，這點對於人體是非常需要的。那麼，下面就來說說胡蘿卜的熱量的問題。
胡蘿卜的熱量(以100克可食部分計)是25大卡(104千焦)。
每100克胡蘿卜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
胡蘿卜別名黃蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金與紅蘿卜，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、紅蘿卜、黃蘿卜等。
二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛。基生葉薄膜質，長圓形，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，一般長5-15毫米，寬 0.5-4毫米，頂端尖銳，有小尖頭，光滑或有糙硬毛;葉柄長3-12厘米;莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細長。復傘形花序，花序梗長10-55厘米，有糙硬毛;總苞有多數苞片，呈葉狀，羽狀分裂，少有不裂的，裂片線形，長3-30毫米;傘輻多數，長2-7.5厘米，結果時外緣的傘輻向內彎曲;小總苞片5-7，線形，不分裂或2-3裂，邊緣膜質，具纖毛;花通常白色，有時帶淡紅色;花柄不等長，長3-10毫米。果實圓卵形，長3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等，幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
由此可見，胡蘿卜的熱量是非常低的，所以吃胡蘿卜是不會導致身體發胖的。而且常吃胡蘿卜不僅不會發胖，對於我們的身體還是有很多好處的，比如：胡蘿卜能夠為人體提供人們每日所需的維生素和微量元素，使得人體的內外環境得以平衡，當然關於胡蘿卜的好處還有很多的。
胡蘿卜吃多瞭會怎樣
其實適當的吃胡蘿卜，對我們的身體健康有很大的營養保健功效，但是要是不註意一個適當的原因，就很容易給我我們的健康帶來很大的傷害，所以希望大傢在食用之前一定要明白這些。
若是你想生子，若是你不想月經異常，那就不要像兔寶寶一樣，整天胡蘿卜吃個不停。
也許你會問：“有這麼嚴重嗎?”
有!根據美國約翰霍普金斯醫學院金南醫師的研究發現，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。
這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，抽血仍發現血中胡蘿卜素過高。後來在一些不是精神性厭食癥的女病人身上發現，如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，而出現不孕癥、無月經、不排卵等異常現象。
研究人員解釋這可能是β胡蘿卜素幹擾瞭類固醇合成所造成。就曾有醫師在六位因為吃瞭過量胡蘿卜而導致月經異常的女人身上發現，她們的卵巢黃橙橙的，稱為“黃金般的卵巢”。
通過上面的介紹我們就可以看得出來，其實胡蘿卜對我們的身體健康有很大的功效，但是這是建議在比較科學健康的食用基礎上，要是過量的食用，那麼就很容易給自己帶來更大的傷害，不利於身體健康。
胡蘿卜和什麼不能一起吃
蘿卜不能和什麼一起吃，吃蘿卜應該註意哪些問題：
1、蘿卜不能和橘子一起吃
蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃瞭蘿卜之後就不要吃水果。
3、蘿卜不可以和人參吃
蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃
蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
6、蘿卜忌與木耳同吃
蘿卜和木耳一起吃瞭之後會患上皮炎。
蘿卜雖然常吃，但是很少有人知道以上這些吃蘿卜的禁忌。看瞭以上吃蘿卜的禁忌之後，希望大傢在吃蘿卜的時候都明白蘿卜不能與什麼同吃，蘿卜不可以和什麼一起吃。
老人多吃胡蘿卜會長壽
胡蘿卜高含維生素a,，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素a，所以能治療因缺乏維生素a而引起的夜盲癥和眼幹燥癥。胡蘿卜素隻有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上。切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利於鞏固記憶。