黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳能減肥嗎?下面一起來詳細瞭解一下。
扁桃體炎患者能吃黑木耳嗎
我們都知道，飲食對於疾病來說非常的重要，有些飲食會導致疾病加重，所以患者要多加註意。黑木耳，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。同時黑木耳具有清熱解毒的作用，因此，扁桃體炎的患者不僅可以食用，還能夠幫助病情的好轉。
在很多民間偏方也有不少關於用黑木耳治療扁桃體炎的偏方，筆者在這裡向大傢介紹一種較常用的：
黑木耳洗幹凈在平底鍋上炒幹，研成末，每次半勺木耳末加一勺蜂蜜調勻，每天服用2次，連續服5天，在扁桃體發炎時服用，病愈後再到藥店買25克夏枯草，加水2碗，放入一個雞蛋(連殼)煎成一碗，喝湯吃蛋。
另外，患者在患病期間一定要嚴格控制自己的飲食，做到均衡營養，飲食清淡。忌食炙烤、肥膩食物;忌飲生冷冰凍食物;忌食辛辣刺激食物;忌食魚腥發物;忌煙酒。隻有做好飲食調節，才能夠使病情的治療達到事半功倍的效果。
3款黑木耳減肥食譜強力燃脂
1、醋拌木耳
食材：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各適量。
制法：
Step1：木耳用冷水泡過後摘掉根部。撕成適當大，用水悼過後，稍灑一點醋。
Step2：取一根芹菜去筋，切成小段，將半根大蔥切成小段。
Step3：鍋中加入醋、砂糖、鹽、醬油，再將一根紅辣椒切成碎塊放入，加熱。
Step4：將調料趁熱澆在碗裡。至冷卻後即可食用。
關註：醋拌木耳是一種可以安心吃的低熱量菜，木耳幾乎不含熱量，所以很適於瘦身。
2、黑木耳豆腐湯
食材：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許。雞湯1碗。
制法：
Step1：先將水發黑木耳洗凈。豆腐切成片。
Step2：將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
關註：黑木耳及豆腐均為保健食品。可降低膽固醇。
3、黑木耳萵苣
食材：葛筍500克，黑木耳(幹)50克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克，薑、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。
制法：
Step1：黑木耳泡發，擇洗幹凈，窩芭洗凈後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。
Step2：大蔥切成段。薑、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。
Step3：鍋內放豬油燒到六七成熱，放薑蒜和泡辣椒炒出香味後，放黑木耳和離昔片快炒斷生。
Step4：放蔥、味精和精鹽調味即可。
關註：黑木耳爽滑，萵苣脆嫩，整道菜色澤美觀，清香宜人。
黑木耳的功效與作用是什麼
1、降低膽固醇、控制血糖
黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。
2、幫助排便、預防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。
3、抗凝血、降低心血管疾病風險
黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
黑木耳的作用確實是很廣的，如果一個人膽固醇非常的高，甚至血糖也是很高的情況下，就一定要小心瞭預防和治療瞭，因為有的時候吃黑木耳的時候不註意食用方法是很容易傷害到健康的。
如何安全食用木耳
1、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木而可安全食用。
2、優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺幹燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
3、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4、適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。
哪些人最好別吃黑木耳
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，並能防止血小板凝集於血管壁，有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發生腦出血後的人要少吃木耳，尤其是在腦出血發病後的前3個月內更要註意，即使腦出血康復後，也不能大量食用。
另外，在手術及拔牙前後，也要避免大量吃黑木耳。
咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食後經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工幹制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多瞭。
黑木耳怎樣吃好呢?除瞭常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助於調理腸胃。