夏季減肥食譜有哪些?夏季減肥吃什麼好呢?黑木耳是首選，黑木耳不僅排毒養顏，而且瘦身效果也是極好的。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。可以說是對人體百利而無一害，有益身心起還能超有效減肥。想知道利用黑木耳怎麼減肥?今天小編就為大傢介紹幾款黑木耳的美味食譜，讓你吃出好身材，趕緊來看看。
黑木耳的功效與作用是什麼
1、降低膽固醇、控制血糖
黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。
2、幫助排便、預防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。
3、抗凝血、降低心血管疾病風險
黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
5款黑木耳減肥食譜
1、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗幹凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗幹凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以瞭。
2、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克。
調味料：植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法：
1、將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗幹凈，瀝凈水分;
2、魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉醃漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。
3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝凈油。
4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、薑末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
3、黑木耳滾豬肝湯
原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許
做法：
1、先將黑木耳用清水透發，洗幹凈，備用。
2、將豬肝、生薑、紅棗分別用水洗幹凈。豬肝切片;生薑刮皮;紅棗去核，備用。
3、加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生薑和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。
4、黑木耳萵苣
食材：葛筍500克，黑木耳(幹)50克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克，薑、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。
做法：
1、黑木耳泡發，擇洗幹凈，窩芭洗凈後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。
2、大蔥切成段。薑、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。
3、鍋內放豬油燒到六七成熱，放薑蒜和泡辣椒炒出香味後，放黑木耳和離昔片快炒斷生。
4、放蔥、味精和精鹽調味即可。
5、黑木耳蘿卜湯
原料：黑木耳100克，白蘿卜250克，鹽、味精適量
做法：
1、將黑木耳水泡，去雜質洗凈。
2、白蘿卜去皮切塊，一同煮湯。
3、熟爛後放鹽、味精食用。
扁桃體炎患者能吃黑木耳嗎
我們都知道，飲食對於疾病來說非常的重要，有些飲食會導致疾病加重，所以患者要多加註意。黑木耳，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。同時黑木耳具有清熱解毒的作用，因此，扁桃體炎的患者不僅可以食用，還能夠幫助病情的好轉。
在很多民間偏方也有不少關於用黑木耳治療扁桃體炎的偏方，筆者在這裡向大傢介紹一種較常用的：
黑木耳洗幹凈在平底鍋上炒幹，研成末，每次半勺木耳末加一勺蜂蜜調勻，每天服用2次，連續服5天，在扁桃體發炎時服用，病愈後再到藥店買25克夏枯草，加水2碗，放入一個雞蛋(連殼)煎成一碗，喝湯吃蛋。
另外，患者在患病期間一定要嚴格控制自己的飲食，做到均衡營養，飲食清淡。忌食炙烤、肥膩食物;忌飲生冷冰凍食物;忌食辛辣刺激食物;忌食魚腥發物;忌煙酒。隻有做好飲食調節，才能夠使病情的治療達到事半功倍的效果。
如何安全食用木耳
1、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木而可安全食用。
2、優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺幹燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
3、木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4、適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。
哪些人最好別吃黑木耳
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，並能防止血小板凝集於血管壁，有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發生腦出血後的人要少吃木耳，尤其是在腦出血發病後的前3個月內更要註意，即使腦出血康復後，也不能大量食用。
另外，在手術及拔牙前後，也要避免大量吃黑木耳。
咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，食後經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工幹制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多瞭。