吃芹菜可增進食欲降血壓

芹菜以其豐富的營養，獨特的口味為人稱道。吃芹菜有益健康。特別是其莖葉中含的揮發性甘露醇，別具芳香，有增進食欲、降低血壓、健腦鎮靜、預防血管硬化等保健作用。芹菜還有哪些營養價值?下面一起來詳細瞭解一下。

芹菜怎麼做好吃

花椰菜芹菜蘋果汁

芹菜跟蘋果都有益心氣，可解悶鎮靜，對促進食慾也有很大的幫助。這杯蔬果汁適合情緒較不穩定或壓力不易紓解者，有助於紓緩壓力與開胃。

材料

花椰菜1/4朵，芹菜葉5片，蘋果1顆，冰水120㏄，蜂蜜適量。

做法

1.首先將芹菜跟蘋果洗凈後去除不可食用的部分，再切成細丁;花椰菜洗凈後取其嫩莖。

2.將所有材料放入果汁機中。

3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。

4.依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

芹菜以其豐富的營養，獨特的口味為人稱道。但是，市場上的芹菜高矮粗細各異，顏色也有深有淺，挑選起來大有學問。

吃芹菜有益健康。特別是其莖葉中含的揮發性甘露醇，別具芳香，有增進食欲、降低血壓、健腦鎮靜、預防血管硬化等保健作用。

品質好的芹菜，大小整齊，不帶老梗、黃葉，梗粗壯、葉翠綠，無銹斑和蟲咬洞。芹菜主要有三種：水芹、旱芹和西芹。配合最適合的烹飪方式，才能“物盡其用”，營養又好吃。

水芹涼拌。水芹主要產於南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。涼拌前，將芹菜切成小段，焯水後晾涼。然後，瀝幹芹菜段的水分，加麻醬、鹽、白糖和少許醋涼拌，就成瞭一道開胃小菜。

旱芹炒肉。旱芹北方最常吃，其莖細長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃鬱，可以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。

西芹清炒。西芹，原產自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質脆嫩，適合與清淡的食材一起炒。如，西芹百合一脆一面，清爽解油膩。

需要提醒的是，芹菜性涼，有降血壓作用，脾胃虛寒、腹瀉和血壓偏低的人不要多吃。

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈註射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

6、芹菜是輔助治療高血壓病及其並發癥的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

7、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

芹菜汁藥用價值高，對於高血壓和高血脂等癥有不錯的治療效果。

芹菜是可以祛斑的，它的汁水祛斑效果比較好，可以做下雪梨芹菜汁。原料：芹菜100克、檸檬半個、雪梨150克、西紅柿1個。

雪梨芹菜汁制作：1、將芹菜擇洗幹凈，切成段。西紅柿、雪梨、檸檬洗凈，切成小塊。2、將芹菜段、果塊同放入果汁機中攪成汁。食用時去渣飲汁。

雪梨芹菜汁功效：此汁清香，酸甜可口。富含維生素C、維生素B1、維生素B2，並有清熱解毒作用，適用於防治痤瘡、雀斑、黃褐斑等。

一般人群均可食用。特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。由於芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。芹菜具有殺精的功能，計劃生育的男性應註意適量少食。

孕婦能吃。芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，可以防止孕婦便秘。對妊娠高血壓也有療效。

產婦能吃。芹菜營養豐富，有粗纖維，利於消化排出，可以防止產婦便秘。

嬰幼兒能吃。由於芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，所以給孩子食用時應煮的爛熟一些。