真正懂得享受的咖啡控們是絕對無法忍受速溶咖啡的，他們寧願花上更多的時間和耐心去煮咖啡，也不要喝著快節奏下的產物。而煮咖啡從咖啡豆的選擇到水溫，你能掌握好嗎?那麼咖啡怎麼煮，下面來瞭解一下。
咖啡豆怎麼煮
先準備好所需用具：手搖的小咖啡磨子，咖啡濾紙，咖啡漏鬥，杯子，這樣就可以做出簡易方便的手沖咖啡瞭。
1、磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。
如果傢裡有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，隻要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細小。
2、沖咖啡
如果咖啡粉磨得足夠細，那麼就用沖泡的方法。在漏鬥內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷濕，杯子也提前用開水溫一下，然後架在漏鬥下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
3、沖泡
用96度左右的純凈水(一定要純凈水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒後，稍等待，第一道水濾入杯子後，繼續均勻少量順時針倒水，看著杯子裡的咖啡液達到想要的量時，就可以收杯瞭，收杯用逆時針倒水的方法。(添加的水要根據咖啡粉的量及個人口味來定。)
4、煮
如果研磨的顆粒還是較大，那麼就需要上火煮一下瞭。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態，轉小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然後倒出，倒出時用濾紙過濾。
5、調味
可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
這個方法簡單，不影響咖啡口味，但一定要註意沖泡用水的溫度，以及咖啡液的溫度，否則影響口感。這裡的咖啡豆最好選用新烘焙的，同時現喝現磨，這樣可以保證咖啡的香味和口感。
咖啡豆煮出來的咖啡和速溶咖啡有什麼不同
首先，速溶咖啡不是嚴格意義上的咖啡，應該是咖啡的還原物。
簡單介紹一下速溶咖啡的生產原理你就明白瞭，把咖啡豆烘焙好打成咖啡碎，用水煮成咖啡 。然後用一個高壓噴頭噴射到一個高溫容器上面，咖啡瞬間加熱凝結，就是速溶咖啡。所以有些咖啡客戲稱速溶咖啡是咖啡粘在襯衣上發明的。
1.咖啡豆煮出來的咖啡是咖啡，速溶咖啡是咖啡味道的飲料和咖啡有相似的味道和相同的功能，但是效果和效力低很多。
2.當然是現磨咖啡更提神能集中註意力。咖啡中的物質隨著氧化時間的加長在不斷喪失。現烘現磨咖啡提神的效果最好。其次是現磨最次是速溶，因為已經是萃取後還原的物質瞭。
咖啡豆的種類
1、東帝汶
阿拉比卡豆，醇厚，有一定的果香，喝到嘴裡的時候有一定的刺激感，入口有雜味，研磨之後有幹香。
2、埃塞俄比亞lima
根據產地來劃分品種，豆子具有果香味道，微酸，口感幹凈清香，比較適合單喝。
3、印尼曼特寧
曼特寧的豆子口感強壯，有一定的甜度，可單喝，可拼配，這個豆子的特點是越陳越好，放久之後顏色會發生變化，最出名的便是黃金曼特寧。
4、埃塞俄比亞哈拉爾
哈拉爾咖啡味道醇厚，具有中度或輕度的酸度，最重要的是，它擁有幾乎最低的咖啡因含量。味道具有侵略性，隨時準備戰勝你的味蕾，越幹燥的加工方式越能凸顯它的優勢。
5、秘魯
幹凈的口感，無雜質味道，它多種植在高海拔地區，有規劃的種植使得產量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分。
喝速溶咖啡好還是自己做咖啡好呢
現磨咖啡和速溶咖啡都有的共同功效就是提神醒腦，但是其實現磨咖啡和速溶咖啡卻是兩種不同的咖啡。
速溶咖啡對身體有許多壞處.速溶咖啡屬於化工產品,在生產過程中丟失瞭許多咖啡原有的功能.盡管味道很像,可那都是在添加瞭色素劑,防腐劑等添加劑之後的效果,對身體沒有好處,長期如此會在體內積累大量有毒物質.
現磨咖啡除瞭可以保留咖啡原本的味道的香氣，而且咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等營養物質，並且咖啡促進新陳代謝對皮膚有益。
怎樣選擇咖啡豆
1買咖啡豆要註意選擇有QS認證的產品，現在國傢已經把咖啡豆納入強制執行范圍，如果沒有QS，即意味著這款產品是不符合食品安全規定的。
2關於咖啡油脂：咖啡受潮進水，意大利咖啡豆，本身就應該有油脂的。油脂的規律是這樣的：新鮮中深度烘焙的咖啡豆表面是會有油脂的，譬如意大利，碳燒，曼特寧等，淺烘焙的咖啡豆表面是沒有油脂的，譬如藍山，摩卡，哥倫比亞等。如果中深度的咖啡豆表面沒有油脂，那表明這包咖啡豆已經不新鮮瞭，同樣，如果淺烘焙的咖啡豆表面有油脂，那也是不新鮮的表現。