沙拉越來越受到國人的歡迎，尤其是減肥者，女性減肥吃沙拉，健康營養又有效，其實，沙拉減肥，健康營養，減肥沙拉可以分為很多種，主要有水果沙拉、蔬菜沙拉和利用食材的減肥原理所搭配的沙拉。沙拉的減肥效果是很強大的，特別適合減肥的女性食用，美味清淡又減肥。那麼哪些沙拉能減肥呢?晚餐吃蔬菜沙拉好不好?
經常吃蔬菜沙拉會發胖嗎
由於沙拉醬中含熱量太高，營養學傢們號召大傢，要少吃蛋黃醬;其次，他們提倡自己動手減少沙拉醬的熱量。日本著名的營養師、瘦身專傢竹內富貴子向記者介紹瞭一種方法，就是將蛋黃醬“稀釋”。比如，將含熱量80千卡的蛋黃醬去掉一半，然後加進一半酸奶，就可使其熱量降到45千卡。此外，在沙拉醬中加入適量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
竹內女士指出，殘留在蔬菜上的水會淡化沙拉醬的味道，造成沙拉醬使用過度。因此，放沙拉醬之前應去掉蔬菜上的水分。
自制低脂沙拉醬 利用現有的材料自己制作沙拉醬已經成瞭相當一部分日本人的喜好，做出來的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對的健康食品。
胡蘿卜沙拉醬的做法：原料是一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100～120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀;取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。據竹內女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。
目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專傢認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。 多吃會胖的。可用酸奶代替沙拉醬。
目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專傢認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。 多吃會胖的。可用酸奶代替沙拉醬。
我們都知道，吃蔬菜是不容易發胖的，所以導致肥胖的原因就是來自於這個沙拉醬，我們在制作沙拉的時候可以少放點這個沙拉醬，本來經常是這個蔬菜沙拉是可以減肥的，而如果沙拉醬過多，這樣不僅不能減肥，還會導致人們變得更胖瞭，肥胖對我們的身體傷害是很大的，所以要註意。
晚餐吃蔬菜沙拉
在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當多見，而按中國人的習慣是將蔬菜烹制後食用。其實，從營養和保健的角度出發，蔬菜以生食最好。
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜
新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。蔬菜中大都含有免疫物質幹擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生幹擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能隻有在生食的前提下才能實現。
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜(在冰箱中已經存放瞭一兩天的蔬菜不適合生吃)，盡量選綠色無公害產品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質。
不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法
不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法。芹菜、白菜、黃瓜等蔬菜可以做成新鮮的蔬菜汁直接飲用。卷心菜、甜菜、西蘭花等，非常適合絞碎後放置一段時間食用，因為這些蔬菜在放置過程中，可以發酵產生一種對身體非常有好處的活性酶。
將新鮮蔬菜涼拌，加上醋、蒜和薑末，既能調味，又能殺菌，但要少放鹽，加鹽過多會導致蔬菜不新鮮，營養成分流失。年輕人更喜愛的生食方法則是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。
在準備蔬菜沙拉時，最好不要將蔬菜切得太細，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂;葉菜最好用手撕，以保新鮮;在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋頭、山藥等富含淀粉的蔬菜必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化。
豆芽等豆類食品，因含有抗營養成分的物質，隻有在加熱後才利於營養的吸收。
因此，想用生菜沙拉減肥的人群，吃生菜沙拉時最好不要添加太多的沙拉醬，盡可能選擇新鮮的食材來制作生菜沙拉，因為新鮮的食材不一定要添油加醋也可以很美味，除此以外，在準備生菜時，最好不要將蔬菜切的太細，應以一口的大小為宜，免得生菜切太細而吸附瞭過多的沙拉醬，徒增熱量。
西式蔬菜沙拉真的有益於健康嗎
大傢都知道蔬菜沙拉的好處。新鮮蔬菜含有的維生素C是最容易在烹飪中被破壞的。生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營養素含量較高。即使每天隻吃一份生蔬菜，也會使人體內的維生素A、維生素E，B族維生素及葉酸含量更接近營養推薦量。
所以，人們就發明瞭蔬菜沙拉。就是把新鮮蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉醬做成。這些各色樣的醬汁可以調出不同口味的沙拉蔬菜，蔬菜沙拉口味香美，很受婦女和小孩兒的追捧，但在美味背後卻藏著看不見的危害。
在沙拉被熱捧為“保持營養的最佳吃法”，減肥菜譜的同時，人們也開始註意到瞭沙拉中沙拉醬含有的熱量，其實沙拉醬裡的熱量和脂肪並不低。據統計，每一份(15克)沙拉醬中所含熱量約為100千卡，相當於同等重量的大米或白面的兩倍，用它進行涼拌，並不比放油脂烹調熱量更低。沙拉醬中的脂肪酸和膽固醇的含量也高於一般食品，食用過量會對人體心血管系統造成不良影響。
蔬菜沙拉減肥法效果真的很好嗎
蔬菜沙拉減肥法
生吃蔬菜一定要用新鮮的蔬菜。新鮮蔬菜內的維生素c及活性物很嬌氣，烹調中容易被破壞，而生食可以吸收各種營養素。大多數蔬菜都含瞭免疫物質幹擾素誘生劑，會刺激細胞幹擾素，控制細胞癌變，隻有生食才能實現這些作用。
制作蔬菜沙拉的材料一定要選擇新鮮的蔬菜，如果已經在冰箱存放瞭一兩天的蔬菜的話就不適合再生吃瞭。而且，有條件的話盡量使用綠色無公害地蔬菜水果，吃之前用鹽水泡10分鐘，去掉一些有害物質。
不同的蔬菜生吃方法不一樣。
芹菜、白菜及黃瓜等可以制作成新鮮的蔬菜汁。卷心菜、甜菜及西蘭花可以絞碎後放一會食用，發酵產生的活性酶。也可以把新鮮的蔬菜涼拌，添加一點醋、蒜及薑末，少放鹽。
蔬菜沙拉可以在吃主食前，以沙拉打底。制作蔬菜沙拉時，蔬菜不要切得太細，每片菜葉一口吃下是最好的。因為太細會吸附很多沙拉醬。葉菜可以直接用手撕，可以更好地保證新鮮。沙拉醬中也可以加一點鮮檸檬汁或白葡萄酒。
蔬菜沙拉減肥法效果真的很好嗎?相信大傢看完以上內容都已經有所瞭解瞭。另外，制作蔬菜沙拉的材料一定要選擇新鮮的蔬菜。你學會瞭嗎?
蔬菜沙拉要哪些蔬菜呢
新鮮爽口的蔬菜不僅能維持營養的均衡，而且能讓你的早午餐看起來更清新，吃起來也不會有太大的負罪感。認清下面10種蔬菜，你可以挑選適合你胃口的健康沙拉原料。
紫萵苣
雖然口感清脆，但味道有些發苦。白色的菜梗和紅得發紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
羽衣甘藍
雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍會過老，盡量不要選。
彩椒
彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內裡的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。
甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。
羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。
芝麻菜
味道微苦，帶一點點兒辛辣，除瞭常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。