青梅酒的功效與作用有哪些?其實在生活當中很多人都不提倡喝酒，因為認為酒中的酒精是不利於身體健康的，但是適當的喝酒的話其實更利於身體的保健，青梅酒中含有的物質也可以幫助我們有效的預防疾病。下面一起來詳細瞭解一下。
飲青梅酒可助女人延緩衰老
一.能調節腸胃功能。青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
二.有解毒的功效。食品中的添加劑、殘留農藥等有害成分進入人體後，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。
三.能防老抗衰。青梅味道酸，飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨於年輕化，具有明顯的“回春”作用。
青梅酒可常年飲用。冷飲(加冰塊)，熱飲(加熱)，餐前或餐後飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，酣暢之餘還有塑身減肥的作用。
青梅酒的好處
其實在生活當中很多人都不提倡喝酒，因為認為酒中的酒精是不利於身體健康的，但是適當的喝酒的話其實更利於身體的保健，青梅酒中含有的物質也可以幫助我們有效的預防疾病。1、消除疲勞：青梅中含有豐：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。
2、改善堿性體質堿性平衡，還可以預防多種疾病。
3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果，還可抑制細菌繁殖，提高腸內的殺菌作用，可以消炎、止瀉。
4、促進唾液分泌：青梅裡含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除瞭唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。
一直以來人們都認為喝酒是一件不好的，但是酒有不同的類型，，那麼是可以給自己的身體帶來各種保健功效的，尤其是對於忙碌的上班族而言適當的喝青梅酒，就可以有效的幫助自己緩解疲勞，精神百倍的面對工作。
青梅酒的選購技巧
青梅酒外觀鑒別——應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。
青梅酒香氣鑒別——青梅酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃鬱的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。
青梅酒滋味鑒別——應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，幹型酒要幹而不澀，不得有突出的酒精氣味。
青梅酒的做法
青梅500克，白酒500克，冰糖100-200克，(鹽少許)
方法/步驟
方法一：
1 青梅洗幹凈備用
2 鍋裡燒開水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝幹水分
3 瀝幹表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒，密封即可!
方法二：
1 青梅洗幹凈，瀝幹水分，直接放入幹凈無油無水的瓶子中
2 分兩次加入冰糖
3 倒入酒，蓋蓋子密封即可!
註意事項
泡青梅用的白酒，度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以瞭。我選用瞭29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激!
沖洗幹凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝幹水分
冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大傢各自喜好選擇，口感不會有太大區別。
最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。
釀制時間，都說酒是陳釀的好，時間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。
冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖=5：5：1.5
青梅酒的品質要求
酒精：酒精能防止微生物(雜菌)對酒的破壞，對保證酒的質量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。
糖：由於果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求極為懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。
單寧：果酒中如缺乏單寧，酒味就會平淡;含量過高又會使酒味發澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升，深色酒中為1-3克/升。
色素：果酒具有各自不同的色澤，是由於果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。
浸出物：果酒在100℃下加熱蒸發後所得到的殘留物。主要有甘油、不揮發酸、蛋白質、色素、酯類、礦物質等。我國一般紅葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之間，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物過低，會使酒味平淡。
總二氧化硫和遊離二氧化硫：是果酒在生產過程中遺留下來的。一般規定，酒液中的總二氧化硫含量不得超過250毫升/升;遊離二氧化硫不得超過20毫升/升。