人參是一種特別珍貴的藥材，被稱之為百草之王，也是遠近馳名的“東北三寶”。人參具有很好的藥用價值，常被用作滋補的藥，適用於調整血壓，恢復心臟功能等。那麼冬季進補首選人參你知道嗎，下面來瞭解一下。
人參如何保存
一、幹燥劑保存。
找一個密封性高的容器，最好是透光性不高的，然後在容器底部放幹燥劑，如木炭、矽膠等，目的就是讓保存人參的容器幹燥，記得把人參放進容器之前要氫人參用紙包好再加蓋密封，如此就能防人參蟲蛀、發黴。
二、糯米白砂糖保存。
同樣找一個密封的容器，在容器底下撒大概3厘米厚度的白砂糖，然後把糯米炒熟，用炒熟的糯米把人參包裹好，才放進底下已放入白砂糖的容器中，蓋好密封!這種方法很適合傢庭長期保存人參。
三、低溫保存。
若是已經幹透的人參就直接用塑料裝好包好，不要有漏風，然後放到冰箱的貯藏櫃內，如果人參是還沒有幹，要先放到冰箱冷凍櫃裡面，等冷凍幹燥瞭再放入貯藏櫃內。
四、陽光暴曬保存。
對於已經生蟲、長黴的人參應先將蟲體、蟲卵、黴點去掉再用水洗幹凈，然後直接放到太陽底下暴曬至幹透，用塑料袋密封好!
冬季進補首選人參
細嚼噙化：
每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。
煎湯飲用：
將人參切成藥片，洗凈放入砂罐中，加入清水(以高出參片2厘米為準)浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。
隔水燉服：
將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。
泡茶飲服：
取人參片5-8片，置於杯中，沖入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。
浸酒飲服：
取整枝人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩周後即可服用。每次10毫升左右。
研末沖服：
將人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5-2克，或用開水送服。
值得提醒的是，在服用人參的同時，不要吃蘿卜、綠豆、或飲茶，以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病，或者因服用不當產生腹脹、食欲不好等副作用時，應暫停服用，也可燉服蘿卜、綠豆減輕癥狀。
人參的功效與作用
人參的功效與作用
1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈，腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
人參的做法大全
紅棗人參湯
原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：
1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。
人參胡桃湯
原料：人參3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
蓮參粥
原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：
1、人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發，去心;粳米淘洗幹凈。
2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調味即成。
人參的食用禁忌
1、患有動脈硬化癥、高血液黏度的患者、失眠患者、胃病患者、膽囊炎、膽結石患者以及高血壓患者;脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人參;發熱者不宜吃紅參和野山參;脾胃虛寒者不宜吃西洋參;幼兒及過敏體質不宜服用。
2、人參不可濫用，有的人四季在保溫杯裡泡人參當茶飲，或把人參當作口香糖嚼，長年不斷，這都屬於濫服人參。過量服用，易引起人參中毒。
3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具，尤其是銅、鐵器具。
4、服用人參後忌吃蘿卜(含白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。
5、服用人參後忌飲茶，尤其是濃茶，特別對於有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處。