身在無酒不成席的中國，什麼事都離不開酒，逢年過節喝、朋友聚會喝、交際應酬喝、開心喜事喝、不順難過喝......大傢都知道，過量飲酒容易傷肝，但又不能不喝，怎麼辦?酒前、酒後食用可快速解酒的食物，不僅能夠快速解酒，緩解醉酒癥狀，還能達到保護肝臟的效果，那麼，什麼東西解酒最快?
中醫的解酒之道
看過金庸《天龍八部》的人(尤其是那些經常要在外面應酬，和別人拼酒的人)，相信對這個情節都很有印象：喬峰和段譽在酒樓鬥酒，喬峰連喝四十大碗，面色毫無改變，段譽也一樣。兩人的酒量看起來都很大，不同的是，喬峰沒喝醉憑的是真功夫，段譽沒倒下卻是因為有點投機取巧。你看他，一隻手端起碗，豪爽地把酒從嘴巴裡灌下去，另一隻手卻伸展開來，用六脈神劍的手法把酒從體內逼出……
估計那些本來就不嗜酒，卻不得不和別人不斷碰杯的人，做夢都希望能學會段譽的“六脈神劍”，這樣就能“美酒穿腸過，醉意不停留”。可惜的是，小說畢竟是小說，現實生活中哪有什麼喬峰、段譽，“六脈神劍”隻不過是作傢筆下子虛烏有的東西而已。
值得慶幸的是，雖然沒有“六脈神劍”這種神乎其神的排酒方法，中醫卻有一些具體而有效的排酒、解酒方法。
三大排酒方法
中醫認為，酒是濕熱之物，對人體來說，是一種邪氣，如果確實沒辦法不喝，那就要想辦法讓它盡快排出體外。一般來說，濕熱邪氣的出路大多有三條：從汗而出，從消化道而出，從小便而出。
高談闊論助排酒 相信很多人都有這種體會，一個人喝悶酒，可能還沒喝上幾瓶，就醉得不省人事瞭;可如果是一幫朋友，一邊喝酒一邊高談闊論，或者猜拳什麼的，即使是喝它一整夜，解散時大傢都還能清醒地走出“一條直線”，而不是東倒西歪的。這是因為，酒精會隨著人的呼吸和出汗，揮發出體外。這，就是中醫講的濕邪隨汗而出。
強行催吐不可取 酒要從消化道排出，具體有兩個出口，一個是口，一個是肛門。一般人喝醉酒會嘔吐(或者想吐)，對此大傢不要緊張，也不要嘗試去壓制這種反應，因為嘔吐是人體的一種自我保護，它在為邪氣尋找出路。此時我們要因勢利導，把它吐出來。
也有些人喝醉時，並沒有想吐的感覺，這時不要強行探喉催吐，否則可能會造成賁門撕裂或急性胰腺炎。上面不排下面排，針對這種情況，我們可以想辦法讓酒邪從下口(肛門)排出。此時服用一些促進胃腸動力的藥(如嗎丁啉等)，能促進含有酒精的食物迅速通過小腸，從而減少胃腸道對酒精的吸收。
喝水吃鹽有助排酒 中醫認為，祛濕不利小便，非其治也。也就是說，利小便有助於排濕。因此，在喝酒前、喝酒時大量喝水，或在喝酒前先吃一勺食鹽，都能起到利尿的作用，減少酒精對肝臟的損傷。
藥物解酒，實屬下策
也有人說喝酒前喝些牛奶、生蛋清之類的，能起到解酒作用，這是沒有什麼根據的。牛奶也罷，生蛋清也罷，都是從保護胃黏膜的角度出發的，它們或許能減輕酒精對胃黏膜的損傷，並減緩胃腸道對酒精的吸收，但這些說法都還有待進一步考證。
所謂解酒，在中醫來說，就是一個藥物與邪氣相爭的過程。可以解酒的物質，包括葛根、西瓜、蓮藕汁、梨、甘蔗汁、白蘿卜等等，這些東西從本質上來說，都是清熱利濕之物，在療效方面，它們相互之間並沒有太大的區別。不過，葛根的解酒效果可能會相對得到更多的認可。古時候，中醫常用葛花幫助解酒。葛花就是藥用粉葛的花，其性味甘平，能解酒毒，醒胃止渴。若無法找到葛花，也可以用葛根代之，一般用5～10克，煎水服用即可。
用藥物解酒，其實是一種下策，因為此時酒精已經對人體造成瞭傷害，所能做的隻是亡羊補牢罷瞭。所以千萬不要以為有所謂的“醒酒良方”，就放開酒量，盡情地喝。
總之，酒是一種濕邪之物，過多攝入，對身體絕對是有損傷的。因此，能不喝的酒就別喝，喝瞭就要想辦法盡快把它排出體外，這就是中醫的“解酒之道”。
最能解酒的食物有哪些
1、西紅柿
酒後吃幾個新鮮的西紅柿，能夠解酒，緩解頭暈癥狀，如果榨汁飲用效果會更好。
2、五味子
中藥五味子能促進膽汁分泌，加快酒精分解，酒後飲用1杯熱水泡的五味子，能快速解酒，也可服用含五味子的養肝片，喝酒前服用可提升一定酒量，並促進酒精分解，緩解頭疼、惡心等醉酒癥狀，達到解酒護肝的效果。
3、酸奶
酸奶能保護胃黏膜，延緩人體吸收酒精的時間，對酒後亢奮、緩解煩躁情緒十分有效，什麼東西解酒最快，酒後喝酸奶能解酒，酒前喝酸奶可提升酒量。
4、西瓜
西瓜是清熱祛火的絕佳水果，有些人酒後渾身燥熱，可適當的吃一些西瓜，能夠排溫降火，加速酒精從尿液中排出。
5、香蕉
酒後吃幾根香蕉，能夠增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒的目的，還能緩解心悸、胸悶癥狀。
6、濃米湯
米湯裡富含的多種糖及B族維生素，有解酒、解毒的功效，酒後喝碗濃米湯能快速解酒。
7、豆腐
喝酒時吃幾塊豆腐，不僅可以解酒，還能促進酒精迅速排出體外。
8、蜂蜜
蜂密能促進酒精的分解吸收，減輕醉酒帶來的頭痛癥狀，同時，蜂蜜還有安神催眠作用，喝酒後能吃上幾口蜂蜜，是再好不過的瞭。
9、葡萄
新鮮的葡萄中含有豐富的酒石酸，能和酒精中的乙醇結合成酯類物質，達到解酒的目的。
10、芹菜
芹菜含有豐富的B族維生素，B族維生素有分解酒精作用，對緩解酒後胃腸不適、臉紅很有效果。
11、生薑
生薑能解酒，酒後反胃惡心，可切一片生薑含在口中。
12、柚子
酸酸的柚子也是解酒的好手，新鮮的柚子蘸白糖食用，對消除口腔中的酒氣很有幫助。
酒後解酒的最快方法
喝蜂蜜解酒的最快方法
1、在喝酒以前，食用蜂蜜可以起到預防醉酒的作用，在最好的方法是在喝酒前的一個小時左右，用蜂蜜塗抹面包食用三到四片，抹蜂蜜的量在二十克左右就可以，蜂蜜進入人體後會減少人體各器官對酒精的吸收，從而起到預防醉酒的功效。
2、在喝醉以後食用快速食用蜂蜜也可以起到解酒的作用，但是在食用時最好用溫水把蜂蜜進行稀釋，然後多喝幾杯，蜂蜜進入到體內後會快速的被人體器官吸收，增加人體的解毒功能，幫肝臟把體內的酒精快速分解並且排出體外，也就達到瞭解酒的目的。
解酒的其他方法
1、吃解酒藥。現在市面上有許多的解酒藥，一般都可以對醉酒和酒後解酒有所作用。比如一種解酒名藥拐棗樹的種子，它性平味甘酸，是流傳許久的解酒藥。當喝酒過度之後，可以用它泡水或者是煮水喝都可以，很快便可以解酒。
2、水果解酒方法。許多水果對於解酒都作用明顯，而且可以緩解第二天醒來的頭痛頭暈和惡心情況。檸檬、西瓜、蘋果、雪梨、甘蔗等等，像葡萄，含有豐富的酒石酸，可以和酒中的乙醇互相作用形成酯類的物質，降低身體內的乙醇濃度，以達到解酒的目的。
3、酸奶。酸奶是解酒的秘方，它可以保護胃黏膜，延緩酒精的吸收，而且其中含有的鈣還可以緩解酒後煩躁癥。
解酒的原理
酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統; 其中約95%通過肝臟的酶系統進行氧化代謝。
乙醇脫氫酶 乙醛脫氫酶
酒(乙醇)——乙醛——乙酸 (二氧化碳和水)
CH3CH2OH—— C2H4O—— C2H4O2(CO2H2O)
酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟的酶系統中的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。
乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。
快速解酒的八種方法
一、西瓜解酒法：
西瓜利尿加速酒精排泄，西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒後來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體後，可以對酒精的吸收產生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。
二、新鮮葡萄解酒法：
新鮮葡萄治酒後反胃、惡心，葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
三、香蕉解酒法：
香蕉治酒後心悸、胸悶，酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。
四、牛奶解酒法：
牛奶具有保護胃黏粘膜的作用，醉酒者可飲些牛奶，保護胃黏膜，減少對酒精的吸收。
五、豆腐解酒法：
豆腐具有快速排出身體內乙醇的作用，飲酒多時，吃一個以豆腐為原料的菜，可促進體內的乙醇迅速排出。
六、米湯醒酒法：
米湯具有解毒醒酒的功效，醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及b族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。
七、食醋解酒法：
食醋的酸性可以和酒中的乙醇相中合，所以能解酒，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕瞭酒精的毒性。
八、葛根花解酒法：
葛根花對肝膽有保護作用，葛根花也可以起到很好解酒作用，同時全身調理的作用，但效果稍微遲緩。沒有副作用，在解酒醒酒同時還對肝膽疾病有著很好的療效。