“濃茶解酒”是一個流傳甚廣的說法。近年來許多專傢又說濃茶不僅不能解酒，反而傷身。茶與酒，到底是怎樣的一對冤傢?下面就聽小編全面的和大傢說一說。
快速解酒的八種方法
一、西瓜解酒法：
西瓜利尿加速酒精排泄，西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒後來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體後，可以對酒精的吸收產生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。
二、新鮮葡萄解酒法：
新鮮葡萄治酒後反胃、惡心，葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
三、香蕉解酒法：
香蕉治酒後心悸、胸悶，酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。
四、牛奶解酒法：
牛奶具有保護胃黏粘膜的作用，醉酒者可飲些牛奶，保護胃黏膜，減少對酒精的吸收。
五、豆腐解酒法：
豆腐具有快速排出身體內乙醇的作用，飲酒多時，吃一個以豆腐為原料的菜，可促進體內的乙醇迅速排出。
六、米湯醒酒法：
米湯具有解毒醒酒的功效，醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及b族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。
七、食醋解酒法：
食醋的酸性可以和酒中的乙醇相中合，所以能解酒，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕瞭酒精的毒性。
八、葛根花解酒法：
葛根花對肝膽有保護作用，葛根花也可以起到很好解酒作用，同時全身調理的作用，但效果稍微遲緩。沒有副作用，在解酒醒酒同時還對肝膽疾病有著很好的療效。
喝濃茶能解酒嗎
通常說的“解酒”，一般是指減輕喝酒過多的反應，比如頭痛、嘔吐、動作失調、反應緩慢等等。這種看得見摸得著的反應，必須要“解酒物”被迅速吸收並且發揮作用才能顯示出來。
酒精進入人體之後，會被轉化為乙醛，然後轉化為乙酸，最後分解為二氧化碳和水以及轉化為脂肪。如果喝下的酒精不多，這個處理流程運行良好，人體就不會有太大的反應。反之，短時間內喝入大量酒精，超過瞭這一流水線的處理能力，就會有一些中間產物累積下來。多數人是乙醛轉化為乙酸的那一步“窩工”瞭，導致體內乙醛含量升高。人體對乙醛比酒精還要敏感，於是就面紅耳赤、頭暈目眩，手腳也不聽自己使喚瞭。
要“解酒”，就需要加強這條流水線的運行。茶水中有不下幾十上百種的物質，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑。然而，這些成分對這條“酒精代謝流水線”的運行無能為力。實際上，不僅是茶水不行，迄今為止科學傢們也沒有發現吃什麼東西能夠促進這條流水線的運行。
不過這並不意味著喝茶對喝酒沒有影響。我們知道，酒精的作用是讓人暈眩、虛弱、運動能力失調，而咖啡因卻可以刺激人興奮和清醒。茶中含有大量的咖啡因，是不是可以“對抗”醉酒反應呢?這方面的研究還不少，比如2006年《酒精中毒：臨床與實驗研究》上就發表瞭發表瞭一項研究：喝下同樣的酒之後，同時喝運動飲料的人在頭痛、虛弱、口幹以及運動能力失調這些“醉酒征兆”方面都要明顯低於單純喝酒的人。運動飲料中含有咖啡因，運動飲料的這種“對抗作用”被歸結於咖啡因的功勞。不過，人們會根據這些主觀感覺來確定自己有沒有“喝多”，這種“對抗作用”幹擾瞭人體對體內酒精量的判斷，從而不知不覺喝得更多。因為有統計數據支持這一結論，所以美國甚至禁止瞭在酒精飲料中添加咖啡因的運動飲料。
那一項研究中還檢測瞭試驗志願者的運動靈敏性，結果是雖然咖啡因使得喝瞭同樣多酒的人感覺“好一些”，但是卻沒有幫助恢復運動靈敏性。一杯常規的茶比一杯咖啡中所含的咖啡因要少，但茶水的咖啡因含量跟茶葉本身、茶葉量、水溫和沖泡時間密切相關。一杯“濃茶”，其中的咖啡因含量也就不容小視。
顯然，酒後的反應跟喝酒的量和人的體質有關，茶(或者咖啡因)的作用也跟量和體質有關。不同的試驗，就有可能得到不一致的結果。比如，不止一項研究讓志願者喝下不同量的酒，然後比較吃與不吃咖啡因的情況下模擬駕駛的能力。結果發現，哪怕是少量飲酒，剎車反應時間都會大大延長。如果是在中國的“酒駕”范圍內(即酒精檢測結果不超過0.08%)，那麼咖啡因能夠有一定幫助。2001年《藥物和酒精依賴》上發表的一項研究認為，這種幫助作用很有限。吃瞭咖啡因之後剎車反應時間比不喝的明顯縮短，但是即使吃到400毫克咖啡因(相當於3到4杯咖啡)，也還是比不喝酒時的剎車時間明顯要長。茶水中的咖啡因含量比咖啡往往要低，即使是濃茶也需要喝很多才能獲得足夠的咖啡因。所以，為瞭安全，“喝酒不開車”是最明智的選擇。
咖啡因在體內的代謝會受到酒精的影響，咖啡因在體內積累得更多。喝同樣的咖啡，人體可能處於更興奮的狀態。如果喝完酒希望盡快睡著，喝茶就幫倒忙瞭。
茶中不僅有咖啡因，更有大量的抗氧化劑。這些成分對喝酒又有什麼樣的影響呢?當酒精代謝不暢，體內乙醛含量增加，在其他酶的作用下產生大量超氧陰離子。超氧陰離子會引發一連串地氧化反應，最終損害細胞膜、蛋白質和DNA。而抗氧化劑的作用，是制止這種過氧化反應的進行，因而起到保護細胞活力的作用。
這種損害與保護都不是立竿見影，而是長期作用的結果，因此對“解酒”也沒有明顯的作用。不過對於長期喝酒的人，這種保護作用可能就有相當的價值。2004年，波蘭科學傢在《食品與化學毒理學》上發表瞭一項試驗：把大鼠分為4組，對照組每天向胃裡灌註生理鹽水;茶水組每天自由地喝茶，同時灌註生理鹽水;酒精組每天往胃裡灌酒精，而且逐漸加大灌註量;茶水加酒精組每天自由喝茶，並且灌註與第三組同樣量的酒精。4周之後，犧牲瞭這些可憐的老鼠，分析它們的肝臟、血液和腦中的很多項與氧化和抗氧化有關的指標。結果發現，與對照組相比，茶水和酒精都會改變多項指標，而且酒精和茶水改變的方向上往往相反。最關鍵的結果是，茶水加酒精的那一組，各項指標則更加接近對照組，在肝臟和血液中這種效應比腦中更加明顯。
基於“酒精增加體內氧化壓力”的理論，波蘭科學傢對這項研究的解讀是：酒精增加瞭體內的氧自由基，而茶中的抗氧化劑則有助於清除，從而使身體更接近不喝酒的狀態。
需要註意的是，這項研究隻是說“如果不得不經常喝酒，那麼經常喝茶可能有助於減少酒精對身體的氧化損傷”。但是，這畢竟隻是一項動物試驗，在人體中是否如此?要喝多少茶才能起到類似保護作用?……都還未然可知。而且，“減少”也不是“消除”。要健康，最好的選擇還是不喝酒。
盤點最解酒的食物
雞蛋。雞蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作用。《內科醫學檔案》雜志刊登的一項研究發現，雞蛋中豐富的B族維生素可緩解宿醉。
生薑。酒後吃點薑可刺激和恢復消化系統，緩解便秘、脹氣和消化不良等不適癥狀。
番茄汁。飲酒之後，肝臟負責分解酒精以保持血糖穩定。血糖是大腦的主要能源，血糖過低容易導致疲倦、乏力、情緒低落。此時喝一杯番茄汁可補充糖分，減輕醉酒後頭痛等不適感，番茄汁中的番茄紅素還具有抗炎屬性。
香蕉。飲酒過量之後，身體細胞缺水，小便更多，血鉀水平降低，進而容易導致肌肉乏力、血壓升高等現象。這時吃1~3根香蕉可以補充鉀，增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例。
蘆筍。韓國一項新研究發現，在飲酒及醉酒後吃點蘆筍可以解酒護肝。蘆筍提取物可提高能夠分解酒精的多種酶的水平，減輕宿醉癥狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。
咖啡。酒後喝咖啡，可加快酒精代謝，使其分解成水和二氧化碳排出體外。
喝酒前吃什麼解酒
一、枳(木具)子
能治酒醉，煩熱，口渴，嘔吐，二便不利等。《滇南本草》明確提出其“治一切左癱右瘓，風濕麻木，能解酒毒……”《世醫得效方》擬枳木具子丸治“飲酒多發積”。此外，枳木具子也能解酒。
二、葛根花
善解酒毒，醒脾和胃，解渴，主治飲酒過度，頭痛頭昏，煩渴嘔吐，胸膈飽脹等癥。《脾胃論》有葛花解酲(酲：醉後神志不清)湯，《滇南本草》有葛花清熱丸等，均療醉酒為患。此外，葛根、葛谷(葛的種子)也有醒酒作用。
三、草果
具燥濕散寒、除痰截瘧之功，因氣芳香，有辟濁之性，《本草》引李杲雲：“溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰……消宿食，解酒毒、果積，兼辟瘴解瘟。”
四、高良薑
有散寒止痛，溫中止嘔之功。《本草從新》載本品“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛。”
五、菊花
能疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。《藥鑒》載其“……解醉漢昏迷，易醒，共幹葛(宜葛花——筆者註)煎湯。”
六、竹茹
有清熱化痰、除煩止嘔之功，對胃熱或痰熱所致的嘔吐效果好。《得配本草》雲其“得雞子，治飲酒頭痛。”《藥品化義》亦載其治“酒傷嘔吐”。
七、白扁豆
能健脾、化濕、消暑。《本草圖經》載其“主女子帶下。兼殺酒毒，亦解河豚毒。”
解酒的藥物和食療
一、解酒的藥物
1、葛根
葛根是許多解酒藥的重要成分，因為它可以有效的防止酒精引起的肝和睪丸組織脂質過氧化損害，含有的大豆甙可以分解乙醛的毒性，並且阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，減少身體對酒精的吸收，還可以促進血液中酒精的代謝和排泄。
2、紫葛花
這是一種名貴的中藥材，可以清熱解毒，分解酒精，護肝健胃，用水煎服可以起到很好的解酒效果。
3、高良薑
薑水本來就可以解酒，高良薑具有溫中止嘔的作用，可以解酒毒，如果喝酒過度惡心嘔吐，服用後作用明顯。
二、解酒的食療
1、木耳豬肉解酒湯
準備木耳、佛手、苡仁以及豬瘦肉，將豬肉洗凈，切絲，同木耳，佛手，苡仁加清水適量同燉至爛熟後，去佛手加食鹽，味精等調味服食。本方能疏肝健脾，化痰除濕，用於酒後胸中悶痛、身重乏力、肢體困重、心悸易寐等。
2、五豆湯
把黑豆、黃豆、綠豆、青豆、赤小豆各250克和幹葛500克，甘草500克，貫眾500克一起煎煮，可以解酒毒，止煩渴。
3、人參湯
人參湯做法也不難，可以選擇人參60克，白芍30克，瓜蔞30克，枳實30克，生地30克，茯神30克，葛根30克，甘草30克，酸棗仁30克，一起熬住成湯，可以益氣安神，解酒，對於飲酒過多有明顯作用。