松子中含有極為豐富的維生素E，它可以說是所有堅果中的冠軍。維生素E的具有軟化血管的功效。在松子中含有大量的不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能夠起到降低血脂，預防心血管疾病的作用。吃松子有什麼禁忌?下面一起來看一下。
進食松子仁防冬日皮膚幹燥
時值農歷十月，在養生飲食上宜多進食松子仁、棗類、蘑菇和黑木耳等。此時進食松子仁能預防冬日的皮膚幹燥;棗類能補脾和胃，調整胃腸功能;蘑菇為新鮮的應節食材，小雞燉蘑菇是東北十月初傢喻戶曉的名菜;而多食黑木耳能通滌血管，有助於冬日養生。幹燥的氣候使人們皮膚幹燥甚至瘙癢，此時進食松子仁，能養液息風，滋潤肌膚，預防和輔助治療皮膚幹燥癥，同時中醫養生學認為，秋日養生宜“少辛增酸”。特推薦三仁淡甜羹湯。
[材料]松子仁100克、花生、核桃各80克。
松仁，又名松子仁、海松子。它富含脂肪油，大約占74%之多，其中以油酸酯、亞油酸脂為主，並含有豐富的蛋白質、揮發油、糖、磷、鐵、鈣等。中醫認為它性溫味甘，有補氣充饑、養液息風，調肺滑腸的功效，民間稱它為“果中仙品”，能延年輕身不老。它尤適合體質虛弱、大便幹結，以及慢性支氣管炎久咳無痰的中老年作為美容保健食品服食，可使肌膚潤澤光滑。
松子仁花生瘦肉湯，就是利用松子仁的可使肌膚潤澤光滑的功效和富含脂肪油脂的營養成分，預防和輔助治療皮膚幹燥和由此而引發的瘙癢癥。此湯中的花生仁其營養價值很高，據現代營養學分析，它所含的蛋白質僅次於大豆，且屬優良的蛋白質，易為人體所消化吸收，所含脂肪量卻為大豆的2倍，還含大量的碳水化合物、多種維生素、卵磷脂以及鈣、鐵等20多種微量元素。此湯正是利用其蛋白質和脂肪量特別多的含量，同時中醫還認為，它性平味甘，能補氣、潤肺、健脾、開胃。同樣是藥食兼之的核桃，中醫認為它性溫味甘補腎固精、溫肺止咳，益氣養血，補腦益智、潤腸通便，冬日用之對皮膚調養十分理想。合而為甜羹，清潤可口，能養液息風，滋潤肌膚、健腎養肺，且男女老少皆宜。
[烹制]三仁分別洗滌，稍搗爛。在鑊內加入清水1000毫升(約4碗量)煮沸後，下三仁至焾，加入冰糖或紅糖適量，或可再加入牛奶250毫升至微沸便可。為3-4人用。
松子的營養價值與禁忌
首先我們先來瞭解一下松子的功效吧。功效一：抗衰老、潤膚美容。功效二：預防心血管疾病。功效三：強筋壯骨、消疲勞。功效四：潤腸通便。功效五：健腦、預防癡呆。功效六：軟化血管。如上所言，松子具有豐富的營養價值，是“好東西”。但是也並不是人人都適宜吃。
而松子究竟什麼人不能吃呢?
1. 脾虛腹瀉和多痰的人最好與松子保持距離，由於松子所含的油脂較多，對於腹瀉以及多痰的患者來說，過多地食用容易加重病情，所以這一類人群應該少吃松子。
2. 腎虧遺精的人也不宜吃松子
3. 濕痰的人不宜吃松子
4. 松子含有豐富的油脂，膽功能不好的人群不宜吃松子
5. 由於松子有很高的油脂，熱量也高，吃多容易發胖
6. 對於某些特殊體質的人來說，松子會對他們的味覺造成一定的混亂，從而產生苦澀的味覺。這種癥狀發生得較少，而且能夠在幾天或者幾周之後自行消失。所以如果吃松子後會產生這種癥狀的人最好能夠少吃，以免造成煩惱討厭的感覺。
這樣說來，松子雖然有豐富的營養價值，但是不適宜多吃。特別是有特殊體質和某疾病的人群，要客觀合理地利用松子的營養價值，對自己的身體產生好處。
產後便秘試試松子仁粥
調養食譜：
松子仁粥
營養：松子仁中所含的油脂可潤腸增液，滑腸通便，適於產後便秘的媽媽食用。
用料：松子仁30克，大米100克，鹽少許。
做法：1、大米淘洗幹凈，松子去殼取仁，洗凈，瀝幹水分，搗成泥狀待用。
2、鍋中倒入適量清水，放入松子仁泥和大米，大火燒開，轉中小火煮至米爛時，加鹽調味，即可食用。
燉參腸
營養：此菜富含膳食纖維，具有養陰清火通便的功效，適於產後大便燥結的媽媽。
用料：海參，豬大腸各200克，黑木耳50克，蔥末，薑末各少許，醬油1小匙，料酒1大匙。
做法：1、海參泡發，洗凈，切成絲，豬大腸洗凈，切成絲，黑木耳泡發洗凈撕成小朵，將海參，豬大腸分別入開水中焯燙，撈出備用。
2、將豬大腸放在鍋中，倒入適量清水，煮至5分熟，放入海參，蔥末，薑末，料酒，醬油，煮至海參，豬大腸軟爛後加木耳，再煮至木耳熟即可。
吃松子的註意事項
1、食用松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。
2、松子雖好，也並非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。
3、由於松子油性較大，且屬於高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內脂肪增加，每天食用松子的量以20-30克為宜。
4、存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裡，以防油脂氧化變質。
5、松子較為堅硬，吃松子的時候要註意細嚼慢咽，不要一次吞食太多或者過快吞食，否則容易傷到喉嚨。
如何選購松子
如何選購松子
想要吃松子，最關鍵的一步還是在挑上，如何選購松子呢?
挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的，好的開口松子從表面上看顆粒均勻，開口不均勻，開口率也不高(因為陸哥開口松子是經過蒸汽自然開裂豁口，若開口均勻且豁口較長，倒說明有問題，一般都為化學開口)。口感方面，優質的開口松子吃起來有清香味，劣質的開口松子吃起來口感發澀，有異味。
松子對女性來說是一種非常棒的堅果，女性朋友不妨適量吃些。