松子的營養價值

松子的營養價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。那麼松子的營養價值，我們一起來瞭解一下。

松子的功效和作用

松子的功效與作用——促進身體發育、病後康復

松子具有促進孩子身體發育，以及祛病強身的功效。松子中富含的亞油酸物質是人體中腦髓和神經組織的組成成分，另外還是人體其他組織的細胞組成成分。孩子在長身體的時候食用一些松子，對於孩子的成長是有幫助的。而對於病後恢復的人群來說，食用松子對於病後康復有一定的輔助作用。

松子的功效與作用——預防心血管疾病

松子中所富含的不飽和脂肪酸以及礦物質，像磷、鐵等，對於軟化血管、增加血管壁的彈性都有一定的功效。所以食用松子具有降低血脂、預防心血管疾病的食療效果。所以食用松子，對於老年人的養生保健有著積極的作用。

松子的功效與作用——烏發養顏

松子中的油脂和多種營養物質，能夠滋補五臟，有充饑、益氣補血的作用。對於女性而要，“血”就是氣色好的基礎，所以常食松子，可以滋養秀發、令肌膚白皙，容顏常駐。對於愛美的女性，時不時吃一些松子當然是不錯的選擇。

1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。

2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。

3.松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物;

4.松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

5.松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。

6.松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。

松子實質上為松科植物紅松、馬尾松等的種仁，它既富含大量礦物質，又有含量達30%的維生素E，在食療的角度而言，它有軟化血管、延緩衰老的食效，所以民間一直視其為“長壽果”。

松子雖好，也並非人人皆宜。脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰多者，一般不宜多吃松子，以免身體消化吸收後，產生相反的副作用。由於松子油性較大，所以，吃得太多會使體內脂肪增加。因含豐富的油脂，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

松子吃多不好。雖然松子有補腦、美容的功效，但一次過量進食後，可能會引起中毒。

松子仁中含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，糖9.8克。這些成分的含量還是挺高的，除此之外，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和維他命，以及揮發油等成分，特別是松子中的脂肪多為不飽和脂肪酸，這些都對人體大有很大的益處。

然而，並不是所有人都適合吃松子。雖然松子能夠潤肺心、調大腸、滋養強壯等功效，但是，讓脾虛腹瀉以及多痰患者食用，這是會讓他們的身體產生副作用，難以消化。嚴重的話，他們可能會引起中毒現象。

所以，因人而異，松子的益處很多，但是要酌量食用，不適合吃松子的人，盡量不要接觸，避免發生不堪設想的後果。

1.松子毛豆炒幹丁

原料：松子200克，香幹4片，毛豆50克，薑末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量

做法：

1.將松子入鍋上火炒香備用。

2.毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗，瀝水備用。

3.香幹切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗幹凈備用。

4.色拉油入鍋，油熱後爆薑末出香味，再倒入香幹、枸杞子調味，煸炒少許時間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調料和適量高湯。收湯後，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。

2.海苔松子

原料：松子2兩，苔條3大匙，細砂糖3大匙

做法：

1.松子用溫油小火炸穌，撈出後鋪在紙巾上冷卻，並用紙巾吸出多餘油脂。

2.苔條與細砂糖混合，拌入松子即可。

3.松子肉丁軟飯。

原料：松子、豬肉丁、粳米。

做法：

豬肉丁過油，同松子、粳米一起煮，配軟飯。