黑豆，又名烏豆，大豆類植物，因其顏色烏黑而得名，外形橢圓，稍扁，生性喜溫暖，一般種植於5月份。黑豆的種植需要精細管理，精良播種。黑豆含有豐富的營養元素如蛋白質、脂肪酸、維生素等等，有降膽固醇、滋補五臟、益脾補腎、抗氧化抗衰老、預防便秘等功效，適合腎虛者、肥胖者吃，可以補腎益脾、促進排便，有利於壯陽和減肥。黑豆的功效與作用有哪些?下面一起來看一下。
哺乳期能吃黑豆嗎
哺乳期是可以食用黑豆的。黑豆含有豐富的營養元素，哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶，會流失營養，吃黑豆可以補充營養元素，強身健體，保持身體健康。
黑豆還含有豐富的磷，哺乳期吃黑豆，可以補充磷，也有利於寶寶吃母乳後對磷元素的吸收消化，有利於寶寶的骨骼和牙齒的健康發育。
黑豆可以補腎益脾，哺乳期的媽媽們常會感到身體疲勞，因而精神不佳，食欲不振，吃黑豆，滋補五臟，維持腎臟的健康，促進腸胃的消化，增進食欲，平緩心情，振奮情緒，還可以保持皮膚的水分，避免幹燥，哺乳期吃黑豆，還可以保證乳汁的營養，利於寶寶吃母乳後健康成長。
黑豆含有豐富的蛋白質，哺乳期吃黑豆，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除喂奶帶來的疲勞感，如果媽媽們的乳汁比較少，吃黑豆還有利於通乳。
黑豆含有豐富的鈣質，哺乳期吃黑豆，可以補充鈣質，保持身體骨骼的健康。黑豆含有豐富的鎂，哺乳期吃黑豆，可以補充鎂，維護腸胃的健康和激素的正常，調節自身神經活動，補充精力，保持活力。
揭常吃黑豆的神奇功效
1預防動脈血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質占36～40%，是高品質的植物蛋白，易於人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。
此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
2抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預防骨質疏松癥、防癌與抗氧化。
故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
3預防便秘
黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利於雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。
4防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5美容護發
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素e，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。
吃黑豆的註意事項
1、雖然黑豆有補腎的作用，但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會加重腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
2、小兒不宜多食，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。
3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬於中藥材，因此大傢在吃中藥的時候要註意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
黑豆的做法
做法一：黑豆豬蹄煲
材料準備：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉少量
具體步驟：
1、 將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩片;
2、 豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控幹;
3、 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;
4、 把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。
做法二：黑豆雞爪湯
材料準備：黑豆，雞爪，鹽適量
具體步驟：
1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味就可以瞭。
做法三：黑豆烏雞湯
材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1隻，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。
具體步驟：
1、 將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾幹備用;
2、 何首烏、紅棗、生薑分別冼凈，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，這樣就做好瞭。
黑豆對於補血養顏，烏發，養心安神，有特別的功效，另外，對滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。生活常識，對於我們每個人來說，都很重要，知道得越多，相信我們的生活會更幸福。
男人吃醋泡黑豆能補腎嗎
醋泡黑豆補腎嗎
黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。中醫認為“豆乃腎之谷”，醋泡黑豆也是中醫治療腎虛的黃金驗方。根據中醫五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些瞭。
但是，對於慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病，如果合並腎功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜食用黑豆及其制品。如果過多食用豆制品會加重腎臟負擔，加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。所以，慢性腎病，腎功能衰竭患者不宜服用，胃潰瘍，胃酸過多者也不宜服用。
腎虛因而導致發白的同志就很適合這個偏方，大多數人腎虛都是是天生的，也有少數人因為種種原因後天腎虛，可是不管先天後天，隻要腎虛瞭就要補上，這就得看醋泡黑豆的功效瞭!醋泡黑豆的做法，一起來學習下。
醋泡黑豆的做法
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升。
做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟瞭的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收瞭醋，膨脹之後便可食用。時間久瞭醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。
吃法：每天傍晚5-7點之間(腎經最旺的時候)，取20-30粒當零食吃。如此常服，可使白發變黑，補腎強腎。
醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。