黑豆也是屬於豆類的一種，黑豆外形跟普通黃豆沒有什麼區別，但是大傢對於黑豆的瞭解可能沒有對普通黃豆瞭解的那麼多，黑豆全身都是深黑色，雖然黑豆的顏色不好看，但是它的營養價值卻不輸給黃豆，那麼大傢知道黑豆的功效與作用嗎，今天我就給大傢介紹一下黑豆的五大神奇功效。
坐月子黑豆燉豬蹄
坐月子飲食大全之黑豆燉豬蹄
步驟1：豬蹄子加入涼水，慢慢燒開
步驟2開火幾分鐘撈出備用
步驟3取出煲湯的砂鍋，放入豬蹄，加入花椒、八角，香葉、桂皮、料酒，加入水
步驟4大火燒開
步驟5小火慢慢燉一個小時
步驟6加入泡好的黑豆，煮七八分鐘。加入鹽調味
步驟7盛入碗中
黑豆燉豬蹄烹飪技巧
慢火燉制1小時.
黑豆的五大神奇作用
1、黑豆有減肥、降低膽固醇的功效：黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。
2、黑豆是抗衰老食物：黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內的自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。
3、黑豆能調理腸道:黑豆中有粗纖維和寡糖。常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，幫助腸道的蠕動進而使以內的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發生;寡糖有利於雙叉桿菌增殖，從而改善體內腸內的菌叢環境，具整腸作用。
4、黑豆能健腦益智:黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉為卵磷脂，他是形成腦神經的主要成分。黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用
5、黑豆能補腎：現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。
黑豆的功效
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。
黑豆可以去水腫嗎
黑豆可以去水腫嗎黑豆具有消腫下氣、潤肺清熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。用於水腫脹滿風毒腳氣、黃疽浮腫、風痹痙攣、產後疼、口襟、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏須黑發以及延年益壽的功能。
傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜.又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。《本草綱目》說:“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以人腎。治水、消脹、下氣，治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣作用，是強壯滋補食品。
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層。黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性環境下(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力。異黃酮已證實具多種生理功能，諸如:預防骨質疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食中，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
寶寶能吃黑豆嗎
寶寶是可以食用黑豆的。黑豆含有豐富的營養元素，寶寶吃黑豆，可以補充營養元素，強身健體，促進身體健康發育。黑豆含有豐富的鉀元素，每100克黑豆就含有1377克鉀，寶寶吃黑豆，可以補充鉀元素，調節體內細胞適宜的滲透壓，維持體內酸堿平衡的正常，參與蛋白質的代謝，保持身體的健康發育。
黑豆含有豐富的蛋白質，寶寶吃黑豆，可以補充蛋白質，提高身體的免疫力，增強抵抗力。黑豆含有豐富的鈣質，寶寶吃黑豆，可以補充鈣質，促進身體骨骼的健康發育。
黑豆含有豐富的鎂，寶寶吃黑豆，可以補充鎂，維護腸胃的健康和激素的正常，促進骨基質和骨礦物質的代謝，調節自身神經活動，可以增進食欲，促進愛吃飯的好習慣的養成。
黑豆還含有豐富的磷，寶寶吃黑豆，可以補充磷，促進牙齒，骨骼的健康發育，保護大腦皮層。
黑豆可以補腎益脾，寶寶吃黑豆，滋補五臟，維持腎臟的健康，促進腸胃的消化，增進食欲，還可以促進身體的鈣質的吸收。寶寶吃黑豆，還可以補充精力，保持活力，還能健腦益智，促進良好視力的養成。