山楂雖好，但生山楂要慎吃，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。那麼，山楂排骨怎麼做呢 ？我們來看一下
沒想到山楂竟有這功效
山楂具有養顏瘦身，女人的減肥片 山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強免疫力，清除胃腸道有害細菌等，還可預防肝癌。男性得瞭脂肪肝，就要養肝護肝，養肝護肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養肝去脂功效。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
山楂的成熟果實可生用或炒黃焦用入藥。山楂果實被廣泛用於制造糖葫蘆、果丹皮、山楂餅、山楂糕等酸甜食物。
山楂排骨的做法
1.幹山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切薑切蔥.
2.油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味後，推入排骨翻炒，直至油變清亮.
3.一次性加冷水沒過排骨，把所有調味料和山楂幹都放進去，大火燒開後，轉中小火30到40分鐘(根據個人喜好口感而定).
4.把蔥段薑片和調味包都撈出來後，開大火收汁.
5.上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花.
吃山楂的註意事項
空腹吃山楂
您知道嗎?如果空腹吃山楂和柿子，胃裡就會長出“石頭”來，因為空腹吃這兩類水果，就會在胃裡引起化學反應，嚴重者的或會長出“胃石”來，對於身體健康大為不利。
曾就就有人因為空腹吃山楂，而引發劇烈的胃疼讓他幾乎直不起腰來。經醫院檢查，這位患者胃裡竟然長瞭個一厘米直徑的灰綠色圓形胃石。並且因為這塊“石頭”在胃內反復摩擦，造成胃壁形成瞭一塊塊潰瘍。可見病情的嚴重
胃石癥
是一種常見的胃部突發性疾病，病痛表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、惡心、嘔吐等。大部分的胃 石為植物性胃石，多因人們在空腹的情況下吃瞭大量的柿子、黑棗或山楂而引發的，因為這類果實當中含有收斂性很強的鞣酸，特別是未成熟的果實內含量更高，其 一旦接觸到胃酸之後，就會後形成鞣酸蛋白，溶水性就會變的很差，之後再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，就形成瞭威脅我們健康的胃石。我們一定要認識到此病痛的嚴重性，空腹的情況下一定不要吃山楂及柿樹科植物果實，特別是那些沒有成熟的果實。
山楂的吃法
雖說山楂食用好處很多，但好的效果也要註意方法，不然作用不大。市場上大傢比較長見的山楂一種是生山楂直接食用，一種是用山楂制成的各種食物。其實生山楂最好要少吃，因為其本身含有的一些成分很難消化，胃腸功能弱的人多吃可能會引起不適，最好煮熟或是可制成各種美味在食用。下面我們就看看山楂的吃法具體要怎麼做。
1、生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉有可能會引起胃潰瘍、胃出血等。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸
功能弱的人更應該謹慎。小編建議，最好將山楂煮熟後再吃。
2.山楂不能空腹吃,除瞭生吃或制成果脯、山楂糕、山楂罐頭、紅果醬、山楂汁(酒)、糖葫蘆等休閑食物外，還可以制成美味的菜肴，如山楂肉絲、山楂枸杞子粥、山楂餅等。山楂之所以受到人們的鐘愛，更在於它能防病治病，是健體養生的佳品。
山楂的做法：
山楂枸杞子粥
材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。
制作：將山楂、枸杞子、大米洗凈後一同放進鍋內，加進適量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待溫隨量食用。
註意：有潰瘍病、胃酸過多者不宜食用，低血壓患者也不宜食用本粥。
山楂荷葉茶
材料：山楂30克，荷葉15克，槐花9克，白糖少量。
制作：把山楂、荷葉、槐花洗凈，然後同放進沙鍋內，加入適量清水煎煮，然後去藥渣取汁，再加入少量白糖調味，用器皿裝好，代茶飲用。
註意：有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。
山楂的營養價值
山楂營養價值
不要小瞧小小的山楂果，它們幾乎擁有水果所能含有的所有營養成分。你問山楂的營養含量到底有多高?哈哈，說出來嚇你一跳! 1、每100克鮮山楂果肉含有：
維生素C89毫克(在水果中僅次於鮮棗、獼猴桃而居第三位); 維生素B2含量比蘋果高5倍(與香蕉相當，並列水果首位); 胡蘿卜素含量為0.82克(是蘋果的10倍); 鈣含量為85毫克(在群果之中僅次於橄欖)。
2、山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%。最新研究發現，果膠有防輻射作用，可以從體內帶走一半的放射性元素(如鍶、鈷、鈀等)。
3、山楂中還富含人體不能自身合成的生物黃酮類化合物(簡稱山楂黃酮)。現代醫學研究表明，這是一種有益心臟健康而無毒副作用的物質。
4、山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C在加熱情況下不致被破壞。