黑芝麻怎麼吃才最營養

黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除瞭大傢熟知的烏發功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。黑芝麻怎麼吃才最營養?下面一起來詳細瞭解一下。

黑芝麻的功效與作用

黑芝麻功效：

黑芝麻補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。

黑芝麻的作用：

1、降血糖作用：種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。

2、腎上腺作用：黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。

3、抗炎作用：滅菌的芝麻油塗佈皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎癥恢復等作用。

4、致瀉作用：種子有致瀉作用。

5、對心血管作用：黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。

食用之法

我們平日裡吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。

吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，隻有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。

所以，芝麻最好碾碎瞭再吃。

儲存有道

買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼幹燥的地方，避免陽光直射。

如果將芝麻炒熟晾幹則更加利於存放。

黑芝麻在生活中一般是不能搭配一些雞肉、雞翅、雞腿等東西的，這些東西會跟黑芝麻的營養價值發生反應，嚴重的影響到我們的身體健康，希望喜歡吃黑芝麻的朋友在生活中應該要註意它的相克食物。

黑芝麻甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。但要註意患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。另外，黑芝麻沒有什麼特殊的食物相克，就是有特殊癥狀的病人食用的時候要註意。

芝麻+雞胸脯肉：嚴重會導致死亡，芝麻+雞翅：嚴重會導致死亡，芝麻+雞腿：影響維生素的吸收，芝麻+雞肉：一起吃嚴重會導致死亡。

黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用，是極佳的保健美容食品;

黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。

芝麻的烏發功效很多人都知道，但是你知道吃芝麻也有一些事項需要註意哦。

1、芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎後再食用。壓碎後的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

3、芝麻不適宜和雞肉同食，否則會引起中毒，嚴重的還會導致中毒。

4、吃過多的芝麻會造成內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。

良質芝麻的色澤鮮亮、純凈;外觀白色，大而飽滿，皮薄，嘴尖而小。次質芝麻的色澤發暗;外觀不飽滿或萎縮，嘴尖過長，有蟲蛀粒、破損粒。

如何鑒別染色：

1、找出一個斷口的芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分是黑色，那就說明是染色的;如果斷口部分是白色，那就說明這種芝麻不是染色。

2、可用打濕的手絹或紙巾辨真偽，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

3、品嘗味道：真正的芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味;而染色的芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除瞭芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。